Котлеты из свинины и говядины
Котлетки из свинины и говядины получаются восхитительно нежными, потрясающе мягкими и очень сочными. Они прекрасно подходят к любому гарниру и являются достаточно сытным и полезным блюдом, которое оценят по достоинству все члены вашей семьи.
Рецепт котлет из свинины и говядины
Ингредиенты:
- молодая говядина – 500 г;
- свинина – 500 г;
- хлеб пшеничный – 250 г;
- сливки – 250 мл;
- луковица – 200 г;
- соль;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Мясо нарезаем маленькими кусочками, перекручиваем через мясорубку, солим, перчим и разбиваем в фарш одно куриное яйцо. Хлеб, размоченный в сливках, тщательно разминаем, но не отжимаем. Затем добавляем его в мясную массу, кладем нашинкованный кольцами лук, вымешиваем и снова пропускаем через мясорубку. Дно плоской тарелочки слегка смазываем растительным маслицем.
Теперь из фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном маслице с двух сторон примерно по 4 минутки с каждой стороны. После обжарки перекладываем котлеты из говядины со свининой в разогретую керамическую посуду и отправляем ее в духовку еще на 5 минут. Подаем блюдо горячим с картофельным пюре и свежими овощами.
Котлеты из фарша свинины и говядины
Ингредиенты:
- мякоть говядины – 150 г;
- мякоть свинины – 150 г;
- луковица – 1 шт.;
- молоко – 0,5 ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- сухари панировочные – 3 ст. ложки;
- растительное масло;
- специи.
Приготовление
Для котлет выбираем мясо с жирком, которое тщательно промываем и прокручиваем через мясорубку. Следом измельчаем одну крупную очищенную луковицу, вливаем в фарш немного молока, добавляем соль и перчик, разбиваем яйцо и все тщательно перемешиваем.
Из готового фарша формируем небольшие круглые котлеты, смочив предварительно руки в холодной воде. Далее обваливаем их в 
панировочных сухарях, чтобы в результате они образовали аппетитную и хрустящую корочку.
На сковороде разогреваем растительное маслице, выкладываем котлетки и обжариваем их на среднем огне не менее 5-7 минут, затем переворачиваем, накрываем сковороду крышкой, чтобы котлетки хорошо прожарились, и готовим еще минут 5. Готовое блюдо посыпаем свежей рубленой зеленью, и сразу же подаем к столу. В качестве гарнира прекрасно подойдет традиционное картофельное пюре, макароны, каша или тушеные овощи – все зависит только от вашей фантазии и вкуса.
© Orphus