• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Котлеты в пароварке - вкусное и очень полезное блюдо для всей семьи

Приготовленные котлеты в пароварке составят отличное меню не только в дни диеты, но и в обычный день, когда не хочется возиться со сложными рецептами. Сделать горячее блюдо насыщенным, ароматным и вкусным помогут специи, сушеные и свежие травы, добавленные овощи придают не только разнообразного вкуса, но и аппетитного внешнего вида.

Как готовить котлеты на пару?

Сваренные котлеты на пару в пароварке - интересный, вкусный и быстрый способ приготовления рыбы, мяса или овощей. Блюдо не содержит большого количества жира, но весьма богаты белком, благодаря чему они являются любимым блюдом на ужин для спортсменов или приверженцев фитнес-питания. В пароварке готовить быстрее и проще, чем в самодельной конструкции с кастрюлей и ситом. Важно ознакомиться с инструкцией и следовать рекомендациям.

1. Перед выкладыванием изделий на специальную решетку, нужно смочить ее водой. Так котлеты в пароварке не прилипнут к чаше. Еще их не нужно панировать, просто сформовать небольшие лепешки, толщиной 1-1,5 см, смоченными водой руками.
2. Укорить процесс готовки можно, залив уже горячую воду в прибор.
3. Вкусные котлеты на пару будут выглядеть аппетитнее, если в состав фарша добавить морковь, болгарский перец или зелень.
4. Котлеты из фарша на пару будут сочнее, если добавить в состав мелкорубленный лук, но не стоит его перекручивать через мясорубку, чтобы масса не стала слишком жидкой.
5. Для густоты и пышности в фарш добавляют манку, овсяные хлопья или муку. Для детского питания можно ввести в состав тертый кабачок, отжав жидкость перед добавлением овоща.
6. На приготовление овощных, куриных и рыбных котлет уйдет 35 минут. Свиные, говяжьи, печеночные и рубленные котлеты в пароварке готовятся 40-45 минут.

Паровые котлеты из куриного фарша

Как правило, паровые куриные котлеты готовят кулинары, которые желают ввести в детский или диетический рацион легкое блюдо. Готовится фарш из грудки иногда перекручивают филе с ножек, для сочности добавляют тертый лук и сладкий перец. Пикантности внесет чеснок и зелень, а красивого цвета можно добиться добавлением в состав порошка карри, паприки.

Ингредиенты:

• филе - 600 г;
• яйцо - 1 шт.;
• перец сладкий – 1 шт.;
• укроп – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• куркума, соль;
• лук - 1 шт.

Приготовление

1. Пропустить филе, перец, чеснок, зелень и лук через мясорубку.
2. Вбить яйцо, бросить соль и специи.
3. Выложить котлеты в емкость для готовки на пару, смочив ее предварительно.
4. Варить 35 минут.

Паровые котлеты из говядины

Прекрасный способ разнообразить диетическое меню и сделать простое мясное блюдо - это приготовить говяжьи котлеты на пару. Придать им насыщенный вкус можно с помощью добавления разнообразных специй. Если присоединить сметану, то заготовки получатся более нежными. Манную крупу в состав говяжьего фарша лучше не добавлять, чтобы не пересушить и без того постноватое блюдо. Для пышности лучше ввести другую любимую крупу: гречневую, рисовую, пшеничную или овощи.

Ингредиенты:

• говяжий фарш – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана 25% – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• соль и перец;
• тимьян и сухой базилик – по ½ ч. л.;
• чеснок – 3 зубка.

Приготовление

1. Измельчить блендером лук, чеснок, соединить с фаршем и остальными компонентами. Посолить, приправить специями и травами.
2. Слепить котлеты, выложить их на решетку.
3. Готовить котлеты говяжьи в пароварке 40 минут.

Паровые котлеты из свинины

Котлеты из свиного фарша на пару будут вкуснее и насыщеннее, если фарш сделать с морковью и сыром. Угощение обладает ярким и привлекательным внешним видом, и непередаваемым вкусом. Если диета позволяет употреблять жареные продукты, то в фарш лучше ввести спассерованные овощи, так он получится сочнее, а котлеты в разы аппетитнее.

Ингредиенты:

• фарш свиной (нежирный) – 300 г;
• хлеб – 2 куска;
• сливки – 50 мл;
• яйцо, лук, морковь – по ½ шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сыр – 50 г;
• соль.

Приготовление

1. Лук и морковь натереть и спассеровать.
2. Хлеб залить сливками, оставить на 10 минут, хорошенько размять, можно применить блендер.
3. Соединить все ингредиенты, включая яйцо, соль и специи. Тщательно перемешать, несколько раз отбить.
4. Небольшие котлеты выложить на решетку.
5. Котлеты готовятся в пароварке 35 минут.

Рубленные котлеты на пару

Если есть желание сделать легкое диетическое блюдо из мяса, котлеты на пару, рецепт которых описан далее, станут идеальным решением. Чтобы изделия получились более структурными, мясо лучше порубить мелким кубиком. Для удобства нарезки мясо убирают в морозилку на 40 минут, затем разделяют на пластины, потом измельчают. Мясо может быть любое курятина и индейка варится 30 минут, телятина и свинина – от 40 до 50 минут.

Ингредиенты:

• мясо нежирное - 600 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо - 1 шт.;
• зелень укропа – 20 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• хмели-сунели – 1 ч. л.;
• соль.

Приготовление

1. Порезать мясо, смешать с мелкорубленным луком.
2. Добавить яйцо. Перемешать, бросить соль и специи.
3. Мокрыми руками слепить котлеты.
4. Выложить на решетку, смазанную водой или маслом.
5. Варить котлеты мясные в пароварке до готовности.

Овощные котлеты на пару

Картофельные котлеты на пару считаются легкой, низкокалорийной закуской, поскольку готовятся без масла. При таком способе обработки, угощение становится нежным и воздушным, и, учитывая отсутствие корочки, невероятно вкусными. Внести разнообразие поможет грибная поджарка из шампиньонов, которая не «утяжелит» и не добавит блюду калорий.

Ингредиенты:

• картошка - 5 шт.;
• грибы - 150 г;
• лук – ½ шт.;
• масло - 50 мл.

Приготовление

1. Картофель отварить в кожуре. Очистить и измельчить вилкой или блендером.
2. Грибы и лук порезать мелко, обжарить.
3. Сформировать лепешки, выложить в центр начинку, слепить небольшие котлеты.
4. Выложить на решетку котлеты.
5. Готовить 20 минут.

Рыбные котлеты на пару

Рыбные котлеты в пароварке хороши как из минтая или скумбрии, так и из горбуши или семги. Отсутствие румяной корочки несколько ухудшает внешний вид котлет, но исправить ситуацию удастся добавлением в состав рубленной зелени или мелко нарезанных овощей яркого цвета: красного и желтого сладкого перца, моркови.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 700 г;
• лук – ½ шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мякоть белого хлеба – 2 куска;
• молоко – 50 мл;
• соль, перец, овощи, зелень.

Приготовление

1. Измельчить рыбное филе и лук.
2. Добавить размоченный в молоке и отжатый хлеб, добавить яйцо, мелкорубленные зелень и овощи.
3. Приправить фарш солью, перцем, перемешать, отбить.
4. Слепить котлеты, выложить на решетку пароварки.
5. Готовить 20 минут.

Котлеты из индейки на пару в пароварке

Котлеты из индейки в пароварке – уже полезное, низкокалорийное блюдо. А, чтобы изделия лучше удерживали форму, содержали больше полезных сложных углеводов и клетчатки, в них добавляют злаки. Наибольшей популярностью пользуются овсяные хлопья, благодаря их способности эффективно впитывать излишки влаги. Применять лучше геркулес быстрого приготовления или смолоть овсянку в кофемолке не слишком мелко.

Ингредиенты:

• индюшиное филе - 600 г;
• яйцо - 1 шт.;
• вода - 1 ст.;
• овсяные хлопья - 100 г;
• лук – ½ шт.;
• соль, куркума.

Приготовление

1. Залить овсяные хлопья кипятком и оставить разбухнуть на время подготовки остальных составляющих.
2. Индюшиное филе пропустите через мясорубку вместе с луком.
3. Добавить яйцо и приправить солью и куркумой.
4. Овсянку отжать от лишней влаги и добавить разбухшие хлопья в фарш.
5. Выложить котлеты в пароварку, варить 25 минут.

Котлеты с рисом на пару

Паровые котлеты с рисом подойдут для детского ежедневного меню. Этот рецепт пригодится и тем, кто считает калории или придерживается специальной диеты. Блюдо получится вкусным, насыщенным и очень ароматным благодаря добавлению в состав рубленной зелени, сладкого перца и куркумы. Применить лучше индейку или курятину, а рис добавить не в фарш, а сделать из него оболочку.

Ингредиенты:

• куриный фарш – 500 г;
• лук – ½ шт.;
• сладкий перец – ½ ш.;
• морковь – ½ шт.;
• специи, соль;
• рис – ½ ст.

Приготовление

1. Соединить фарш с тертой мелко морковью, луком, перцем.
2. Присолить, приправить.
3. Отварить рис в подсоленной воде в течение 5 минут, слить воду, просушить немного.
4. Сформовать шарики из фарша, обвалять в рисе.
5. Готовить на пару 30 минут.

Котлеты на пару с манкой

Любые мясные, рыбные, овощные, грибные или смешанные котлеты можно готовить с добавлением манки. Включение крупы в состав фарша улучшает его текстуру. Такие изделия можно приготовить побольше и заморозить их впрок, хранить в таком виде их можно не слишком долго: рыбные – не более 2-недель, мясные – до месяца. Данные паровые котлеты с манкой готовятся из комбинированного фарша – свинина + курица.

Ингредиенты:

• свиная вырезка и куриное филе – по 300 г;
• лук, яйцо – по 1 шт.;
• манка – 50 г;
• соль, сухие травы, куркума.

Приготовление

1. Лук измельчить, соединить его с прокрученным мясным фаршем, яйцом и специями, выместить.
2. Добавить манку, перемешать. Брать фарш в холодильник на 30-40 минут.
3. Слепить небольшие котлеты, готовить в пароварке 30 минут.

Печеночные котлеты на пару

В семьях с детьми оценят, приготовленные печеночные котлеты в пароварке. В результате выйдет блюдо, которое по вкусовым качествам нисколько не будет уступать сделанному традиционным способом на сковороде. Чтобы облегчить процесс, и приготовить превосходное по всем параметрам блюдо, рекомендуется в фарш добавить пшеничную кашу, заранее сваренную, а запанировать изделия в манной крупе. Готовые котлеты подают с любым соусом и гарниром из картофеля или макарон.

Ингредиенты:

• печень - 400 г;
• манная крупа – 50 г;
• сухие специи молотые;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• отваренная пшеничная каша – ½ ст.

Приготовление

1. Печень вместе с луком пропустить через мясорубку.
2. Добавить яйцо, специи и кашу.
3. Если фарш жидковатый, добавить муки и оставить на 30-40 минут в холодильнике, чтобы мука и каша разбухли, а печень напиталась специями.
4. Сформовать небольшие котлеты, запанировать в манке.
5. Варить на пару 20-25 минут.