Котлеты вегетарианские

котлеты вегетарианские

Легкие вегетарианские котлеты могут употреблять в пищу не только приверженцы идеи отказа от потребления мяса, но и простые мясоеды, которые хотят разнообразить свое питание или сделать его более полезным. Для того, чтобы овощные вегетарианские котлеты стали еще полезнее, вы можете запекать их в духовке или готовить без масла на гриле.

Вегетарианские гороховые котлеты

Ингредиенты:

  • картофель - 90 г;
  • отварной нут - 240 г;
  • овсяные хлопья - 85 г;
  • сладкий перец - 50 г;
  • белый лук - 45 г;
  • острый перец чили - по вкусу;
  • чесночные зубчики - 3 шт.;
  • щепотка кайенского перца;
  • уксус - 12 мл.

Приготовление

Отвариваем картофель в мундирах, его крахмал в дальнейшем станет скрепляющей основой наших овощных котлет. Очищенные клубни разминаем в пюре. По аналогии поступаем и с нутом, пюрируя турецкий горох вручную или с помощью блендера. Смешиваем картофельное пюре c гороховым и добавляем немного лука, пропущенный через пресс чеснок, кубики сладкого перца, специи и уксус.

Овсяные хлопья перемалываем в муку. Четверть полученной муки откладываем, а все остальное добавляем в овощную смесь и делим ее на 6-8 порций. Каждую из котлет обваливаем в оставшейся муке, а затем обжариваем с обеих сторон.

Вегетарианские котлеты из гороха можно подавать самостоятельно вместе с соусом, а можно сделать их частью вашего бургера.

Вегетарианские котлеты из фасоли – рецепт

Ингредиенты:

  • консервированная фасоль - 480 г;
  • томаты вяленые - 280 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • сушеный перец чили - по вкусу;
  • тертый твердый сыр - 90 г.

Приготовление

Кладем консервированную фасоль в чашу блендера или пропускаем через мясорубку. Для котлет с кусочками фасоли можно размять бобы вручную вилкой или прессом для картофеля. Мелко нарезаем вяленые томаты, добавляем их к фасоли, следом кладем щепотку острого перца и натертый на мелкой терке сыр. Вбиваем в смесь одно яйцо для связки. Если вы не употребляете яйца, то замените их искусственными, на основе семян льна или чиа.

Обжариваем гороховые котлеты на гриле или обычной сковороде с обеих сторон.

Вегетарианские котлеты из капусты

Ингредиенты:

  • красная чечевица - 160 г;
  • нут - 120 г;
  • белый лук - 90 г;
  • чесночные зубчики - 3 шт.;
  • нашинкованная молодая капуста - 2 ст.;
  • кумин - 2 г;
  • молотый чили - 2 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • зелень петрушки.

Приготовление

Перед тем, как приготовить вегетарианские котлеты, отвариваем чечевицу и нут до готовности, а затем взбиваем их с помощью блендера или растираем в пюре. Добавляем белый лук, пропущенный через пресс чеснок и листья молодой капусты. Для того, чтобы вовремя обжарки котлеты не распадались, в них можно добавить куриное яйцо. Вкуса нашему блюду придадут кумин, чили и зелень петрушки.

Дальше можно формировать массу в котлеты, обваливать их в хлебной панировке и жарить до зарумянивания.

Котлеты из гречки вегетарианские

Ингредиенты:

  • отварная гречка - 2 ст.;
  • козий сыр или творог - 60 г;
  • гречневые котлеты вегетарианские
  • белый лук - 40 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • хлебная панировка.

Приготовление

Отварную гречку слегка разминаем вилкой, чтобы она стала чуть более клейкой, а затем вбиваем к ней яйцо, добавляем козий сыр и нарезанный лук (можно брать как обычный репчатый, так и зеленый). Если масса получилась слишком жидкой, подсыпьте немного цельнозерновой муки или молотых семян льна. Дальше скатайте вегетарианские гречневые котлеты, слегка приплюсните и обваляйте в сухарях.

 
Статьи по теме:
Плов в казане
Давно известно, что настоящий плов должен готовиться в казане и желательно на костре. Но даже на обычной плите плов, приготовленный в казане, получится гораздо вкуснее, чем в другой посуде. Восхитительно ароматный, аппетитный плов из казана вполне может стать любимым блюдом в вашей семье.
Солянка из капусты
Солянкой принято называть тушеную капусту с овощами и добавлением мяса. Очень ароматное и сытное блюдо имеет множество вариантов приготовления. Мы отобрали несколько самых удачных рецептов, которые станут отличным угощением на вашем столе.
Картофель с грибами в духовке
Картофель с грибами - классическое сочетание, которое готовится в разнообразных вариациях. Мы расскажем вам как вкусно запечь в духовке это блюдо. Картошка с грибами может стать не только семейным ужином, но и прекрасным праздничным угощением.
Лазанья с грибами и курицей
Классическая лазанья обзавелась множеством различных вариаций приготовления, иногда совсем далеких от оригинала, но не менее вкусных. В этой статье мы расскажем как приготовить один из удачных вариантов лазаньи с курицей и грибами.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник