Крем для профитролей

Крем для профитролей

Одного правильно приготовленного и испеченного теста для профитролей мало, поскольку одну из главных ролей во вкусе готового лакомства играет наполнитель. Вариантов крема для профитролей гораздо больше, чем вариантов теста, а потому каждый сможет найти рецепт по вкусу.

Крем для профитролей со сгущенкой – рецепт

Такой крем не считается классическим наполнителем для профитролей, а чаще всего находит место в рецептах, созданных на просторах нашей родины. Тем не менее, обладая приятным вкусом и готовясь из простых и доступных ингредиентов, этот рецепт определенно заслуживает популяризации.

Ингредиенты:

  • вареная сгущенка - 280 г;
  • сливочное масло - 95 г;
  • щепотка ванилина.

Приготовление

Перед тем, как сделать крем для профитролей, убедитесь в том, что масло достигло комнатной температуры и готово к взбиванию. Проработайте мягкое масло ручным миксером на максимальной скорости до тех пор, пока оно не побелеет и не прибавит в объеме. К масляному крему добавьте ванилин (либо другую отдушку по вкусу) и вареную сгущенку. Повторите взбивание, пока ингредиенты не соединятся между собой.

Сметанный крем для профитролей

Ингредиенты:

Приготовление

Этот простой сливочный крем для профитролей готовится с помощью одного лишь ручного миксера. В одну емкость положите сливочный сыр, сметану, сахарную пудру и ванилин. Взбейте все до однородности, пока крем не станет пышным. После, охладите его. Такой крем-основа может дополняться кусочками сушеных или свежих ягод или шоколадной крошкой.

Шоколадный крем для профитролей

Классическое наполнение профитролей – заварной крем, но наш заварной крем не будет аутентичным, так как в уже готовый продукт добавляется шоколадная крошка.

Ингредиенты:

  • сливки жирные - 240 мл;
  • молоко - 240 мл;
  • сахар - 85 г;
  • яичные желтки - 6 шт.;
  • крахмал - 45 г;
  • Шоколадный крем для профитролей
  • шоколадная крошка - 185 г.

Приготовление

Смешайте жирные сливки с молоком и разведите в полученной смеси 2/3 всего сахара. Отдельно взбейте желтки с оставшимся сахаром. Добавьте крахмал и повторите взбивание до исчезновения комочков. Подогрейте молочную смесь с сахаром и влейте ее к взбитым яйцам при постоянном помешивании. Когда смесь будет готова, перелейте ее на огонь и проварите, также помешивая, до загустения. Положите раскрошенный шоколад и дождитесь его расплавления. Охладите крем перед использованием.

 
Статьи по теме:
Крем для маффинов
Маффины - восхитительно вкусный и весьма привлекательный на вид вариант выпечки. Однако, дополнив их вкуснейшим кремом, получится умопомрачительный десерт, который эффектно выглядит на блюде и его можно подать на торжественный стол, например детский праздник.
Ганаш из белого шоколада
Классический ганаш делают исключительно из черного шоколада, однако порой для десерта нужен именно белый или цветной наполнитель. Поэтому далее опишем адаптированные рецепты такого крема, которые прекрасно подойдут для украшения или покрытия торта.
Шоколадный ганаш для покрытия торта
Рецепт настоящего ганаша невероятно минималистичен и секрет его популярности кроется лишь в особенностях приготовления. Его успешно применяют в оформлении разнообразных десертов, также он отлично застывает, что позволяет покрывать кремом весь торт, выравнивая поверхность.
Заварной крем со сгущенкой
Наиболее распространенным вариантом пропитки разнообразных коржей для торта можно уверенно назвать нежнейший заварной крем, рецептов которого существует много. Как в него грамотно добавить обыкновенную сгущенку и что из этой затеи получится, читайте далее.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice