Креветки на мангале
Креветки считаются одним из самых вкусных морских деликатесов. Они богаты белком и кальцием и при этом достаточно низкокалорийные. Отваренные или обжаренные очищенные тушки креветок употребляют как самостоятельное блюдо, так и добавляют в разнообразные салаты. Также ими фаршируют грибы и овощи. А на пикнике, любители морепродуктов жарят предварительно замаринованные креветки на мангале, уложив их на решетку или нанизав на шампур.
Маринад для креветок на мангале может быть как самым простым, приготовленным из соли, перца и, по желанию, лимонного сока, так и более изысканным и пикантным с добавлением самых разнообразных компонентов, специй и пряных трав, придающих и без того потрясающему блюду новые оттенки во вкусе. Время маринования креветок требуется немного, так как и готовятся и маринуются они очень быстро. Можно также приготовить маринад или соус и покрыть им тушки непосредственно перед запеканием. Получится не менее вкусно.
Как правильно приготовить аппетитные креветки на мангале мы сегодня подробно расскажем в наших рецептах.
Рецепт креветок на мангале под чесночным соусом
Ингредиенты:
- крупные очищенные креветки – 0,5 кг;
- рубленая зелень – по желанию;
- соль, свежемолотый черный или белый перец – по вкусу;
Для соуса:
- соевый соус – 50 мл;
- лимонный сок – 90 мл;
- мед – 2 ч. ложки;
- чеснок – 4 зубчика;
- растительное масло – 90 мл;
- сливочное масло – 200 г;
- молотый имбирь – по вкусу.
Приготовление
Смешиваем соевый соус, лимонный сок, мед, выдавленный через чесночницу чеснок, растительное масло и имбирь и взбиваем миксером. Добавляем размягченное сливочное масло и хорошенько смешиваем до однородности.
Креветки приправляем немного солью и перцем, выкладываем на решетку и при помощи кисти промазываем приготовленным соусом. Запекаем на мангале на горячих углях, примерно от полутора до трех минут с каждой стороны, в зависимости от размера креветок.
Готовые креветки при желании посыпаем рубленой зеленью.
Вместе с креветками на мангале можно приготовить шампиньоны, смазав их тем же соусом. Результат вас непременно порадует.
Шашлык из креветок на мангале
Ингредиенты:
- очищенные тигровые креветки – 25 шт.;
- свежая зелень базилика – 3 веточки;
- свежая зелень укропа – 3 веточки;
Для соуса:
- соевый соус – 50 мл;
- гранатовый сок – 100 мл;
- соус тартар – 50 мл;
- перец острый небольшой – 1 стручок;
- чеснок – 4 зубчика;
- кунжутное масло – 40 мл;
- сахар коричневый – 30 г.
Приготовление
Смешиваем в небольшой кастрюльке соевый соус, гранатовый сок, соус тартар, кунжутное масло, коричневый сахар, мелко нарубленный предварительно очищенный острый перец, чеснок, выдавленный через чесночницу, и подогреваем на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения коричневого сахара. Затем снимаем с огня и остужаем.
Заливаем полученной пикантной смесью креветки и даем немного промариноваться. Можно оставить их при необходимости в прохладном месте и на несколько часов.
Вреда длительное маринование креветок в таком соусе блюду не принесет.
Нанизываем тушки креветок на предварительно намоченные в воде деревянные шпажки или раскладываем сразу на решетке и жарим на мангале на умеренно горячих углях примерно по две-три минуты с каждой стороны. Как только цвет тушек поменяется на розовый - шашлык из креветок на мангале готов.
Подаем это изысканное и пикантное блюдо с ноткой экзотики со свежей измельченной зеленью базилика и укропа.
Приготовление креветок на мангале по любому из рецептов не занимает много времени и усилий, а результат просто потрясает. Готовим и наслаждаемся!
© Orphus