Круассаны с шоколадом
Если вам предстоит чаепитие с гостями, и вы совершенно не знаете, что приготовить, то испеките круассаны с шоколадом. Поверьте, слоеное хрустящее тесто со сладкой шоколадной начинкой понравится всем без исключения: и взрослым, и детям. И, скорее всего, именно круассаны станут вашей «фирменной» выпечкой. Давайте же скорее рассмотрим с вами несколько простых, но в то же время безумно вкусных рецептов приготовления круассанов с шоколадной начинкой.
Рецепт круассанов с шоколадом
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 500 г;
- дрожжи сухие – 12 г;
- молоко – 250 мл;
- сахар – 30 г;
- яйцо – 2 шт.;
- масло сливочное – 350 г;
- лимонная цедра – по вкусу;
- шоколад – 200 г.
Приготовление
Как приготовить круассаны с шоколадом? Итак, сначала надо приготовить тесто, для этого насыпаем в глубокую миску муки и кладем немного сухих дрожжей. Заливаем теплым молоком и добавляем сахар, куриные яйца, немного сливочного масла и цедру лимона по вкусу. Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно получиться в итоге упругим и мягким.
Далее скатываем тесто в шар, кладем в миску, накрываем полотенцем и ставим на 30 минут в теплое место. Нарезаем оставшееся сливочное масло тонкими пластинами. На разделочный стол стелим пищевую пленку и раскладываем на ней масло. С помощью скалки раскатываем его по пленке и убираем на 30 минут в морозилку.
Теперь, раскатываем тесто в прямоугольник толщиной примерно 2 сантиметра. Масло освобождаем от пленки и кладем в центр нашего пласта. Свободные края заворачиваем к середине так, чтобы получился конверт. После чего раскатываем его до толщины в 1 сантиметр. Следим за тем, чтобы масло все осталось внутри.
Затем, зрительно разделяем пласт теста на 3 ровные части и заворачиваем крайние к середине, оборачиваем пленкой и убираем в морозилку на 30 минут. Раскатываем тесто в прямоугольник таким образом, чтобы его толщина была примерно 8 миллиметров. Используя острый нож, разрезаем пласт на треугольники.
На основании каждого выкладываем несколько кусочков шоколада и заворачиваем тесто в трубочку, придавая форму полумесяца, и выкладываем на противень, заранее застеленный бумагой для выпечки. Смазываем круассаны кисточкой, смоченной в молоке, и ставим в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Выпекаем до появления золотистого цвета. Готовые и остывшие круассаны посыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.
Круассаны с шоколадной пастой
Ингредиенты:
- готовое дрожжевое слоёное тесто – 600 г;
- паста шоколадная – 250 г;
- молоко – 2 ст. ложки.
Приготовление
Тесто раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Разрезаем его на треугольники. С широкой стороны каждого делаем небольшой надрез. Выкладываем на широкий край немного шоколадной пасты и плотно сворачиваем треугольники в круассаны.
Противень застилаем пергаментной бумагой. Выкладываем сверху круассаны. Помещаем их в холодильник и оставляем там, на 15 минут. После этого смазываем молоком и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Рецепт круассанов из слоеного теста с шоколадной начинкой
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 250 г;
- шоколад – 200 г;
- сахар – 0,5 ст.;
- маргарин – для смазки;
- яйцо – 1 шт.
Приготовление
Шоколад хорошенько измельчаем. Тесто тонко раскатываем и нарезаем треугольничками. Выкладываем несколько кусочков шоколада на основание треугольника и скатываем его в трубочку.
Перекладываем круассаны на смазанный маргарином противень, покрываем сверху взбитым яйцом с сахаром и отправляем на 30 минут в духовку. Выпекаем при температуре 180°С.
© Orphus