Кубинская кухня

Кубинская кухня

Кубинская кухня сформировалась под влиянием африканской, креольской и испанской культур. Традиции этих народностей наложили отпечаток на рецепты местных блюд, которые состоят из уникального сочетания продуктов и имеет необыкновенный вкус. По данной причине еда в стране довольно своеобразная, но полезная.

Особенности кубинской кухни

Большинство местных рецептов основывается на таких ингредиентах, как мясо птицы, свинина, рис, черная фасоль, морепродукты и различные приправы. Практически ко всем блюдам здесь добавляют соусы, которые являются особенностью национальной кубинской кухни. Самый известный из них называется salsa criolla, он отличается пикантностью и жгучестью. В честь него даже назван танец.

Особое место здесь занимают бананы, которые могут быть одновременно как сладким блюдом, так и гарниром. Из этих плодов делают чипсы, соусы, пюре, начинку для пирожных и пирогов. Если вы не знаете, какую еду выбрать на Кубе, то обратите внимание на корнеплоды, например, юкку, малангу и сладкий картофель. Готовить их коренные жители научились у африканских рабов, прибывших в страну вместе с колонизаторами.

Особенности кубинской кухни

Европейские и азиатские тенденции

В последнее время на Остров Свободы приезжает большое количество туристов из Европы и Азии. Они помогают разнообразить национальную кухню Кубы, в связи с чем некоторые традиционные блюда приобрели новые вкусовые качества. К ним стали добавлять такие ингредиенты, как изюм, мука, оливки, рис и каперсы.

Европейские и азиатские тенденции

Из чего готовят национальную еду на Кубе?

Хоть это и не большая страна, но она радует гурманов своим кулинарным изобилием. При этом некоторые блюда могут готовить только в определенном районе Кубы. Так, например, на востоке государства коренные жители в своих рецептах щедро используют мед, шоколад, кокос, семена аннато и т.д.

Кубинцы предпочитают, чтобы еда имела кисловатый привкус, поэтому часто добавляют в нее лимон и лайм. Также в мясные блюда они кладут чеснок и лук, в соусы – перец, соль, кориандр, орегано и томаты, а морепродукты могут фламбировать ромом. Отдельное место в местной кухне занимают фрукты, которые едят здесь целый день. Особый восторг у туристов вызывают такие виды, как черимойя, мариньона и гуанабана.

Из чего готовят национальную еду на Кубе

Что стоит попробовать в кубинской кухне из мяса?

Местные жители отдают предпочтение курице, так как она считается самой доступной на острове. После нее идет баранина и говядина, в приготовлении которой коренные жители знают толк. Самыми известными мясными блюдами на Кубе считаются:

  • калдоса – представляет собой смесь из овощей, ветчины, моркови, лука, мяса цыпленка и различных специй;
  • сантьягера – это маринованная нога свинины, которую запекают в духовке и поливают соусом из чеснока, помидора и перца;
  • Сантьягера
  • ахиако – это традиционное блюдо Кубы, представляющее собой жареное на гриле мясо, к которому обязательно подают овощи, в том числе кукурузу, батат, болгарский перец, корень маниока и желтую малангу;
  • фритта – кубинский гамбургер, состоящий из булочек, говяжьей котлеты и картошки фри;
  • Фритта
  • лехон асадо – это популярное кубинское блюдо, представляющее собой зажаренного молочного поросенка;
  • ропа вьеха – отваренная свинина, которую следует разделить на волокна, а затем тушить в остром овощном соусе;
  • Ропа Вьеха
  • тартуга – представляет собой черепашье мясо и пряности.

Если вы не знаете, что оригинального попробовать на Кубе из еды, то обратите внимание на мясо крокодила. Особой популярностью пользуются блюда из лап и хвоста рептилии, которые по вкусу напоминают курицу или кальмара. Любителям морепродуктов стоит заказать рыбный микс, именуемый «Старая Гавана» и состоящий из устриц, мидий, лангустов и других обитателей морской пучины.

Что стоит попробовать в кубинской кухне из мяса

Гарниры и первые блюда на Острове Свободы

Национальная еда Кубы включает в себя не только мясо, но и первые блюда с гарнирами, которые готовят из кукурузы, сладкого картофеля, бобов и риса. К слову, желудок европейца не всегда может принять местные супы, поэтому, если вы кушаете в ресторане, то лучше возьмите одну тарелку на двоих или полпорции. Здесь стоит попробовать:

  • мурс и кристианс – блюдо состоит из риса и черных бобов, которые кубинцы очень любят;
  • потахе – суп из фасоли, мяса и различных овощей;
  • Потахе
  • конгри – это рис с фасолью и копчеными колбасками;
  • чатинос – популярный гарнир, обладающий пикантным вкусом и представляющий собой жареные плантаны;
  • Чатинос
  • пикадильо ла хабанера – это уникальное блюдо, в состав которого входят ананасы, манго, лосось и авокадо.
Гарниры и первые блюда на острове Свободы

Десерты в кубинской кухне

Коренные жители Острова Свободы очень любят сладости и с удовольствием их готовят. Здесь можно попробовать фруктовые салаты, ароматную выпечку, пироги, мороженое и шоколад. Такую еду вам предложат в отелях и ресторанах Кубы. Наибольшей популярностью пользуются такие блюда, как:

  • маса реал де гуяаба – пирог из тыквы, апельсина, гуавы и кокоса;
  • чуррос – сладкая выпечка из заварного теста;
  • Чуррос
  • каппелиа – популярное местное мороженое;
  • мадурос – поджаренные карамелизированные платаны, имеющие коричневый цвет;
  • Мадурос
  • фуфу – фруктовое ассорти, главное составляющей которого являются бананы;
  • флан – традиционный кубинский пирог, напоминающий глазурованное желе и приготовленный из молока, яиц и карамели;
  • Флан
  • эмпанажас и пастелитос – это печеные или жареные пирожки с мясом, которые по вкусу напоминают итальянские кальцоне.
Десерты в кубинской кухне

Напитки на Кубе

Если вы хотите утолить жажду и освежиться, то обязательно попробуйте местные фреши, лимонады из лайма или гуарапо (напиток из тростникового сахара). Особой любовью среди кубинцев пользуется кофе, который здесь предпочитают пить сладким и крепким.

Самым популярным алкогольным напитком является ром, наиболее известными марками являются: Гавана Клаб, Гуаябита дель Пинар, Анейхо и т.д. На его основе готовится множество коктейлей, например, дайкири и мохито. Еще на Кубе стоит попробовать пиво Кристалл, различные настойки и Агуардьенте. Это самогон из сахарного тростника. Пить его следует очень аккуратно, особенно это касается неподготовленных туристов.

Напитки на Кубе

Особенности обслуживания в местных кафе и ресторанах

Если вы хотите попробовать настоящую кубинскую кухню, то загляните в местный ресторанчик. Цены в таких заведениях напрямую зависят от их расположения: чем дальше от туристической зоны, тем дешевле. Вообще, кубинский общепит делится на частный и государственный. В первых заведениях обычно едят иностранные туристы, которые расплачиваются куками, а во вторых – коренные жители, счет им предоставляют в песо.

Меню здесь довольно разнообразное, однако в маленьких кафе его может не быть вообще. В этом случае о цене и весе порции следует узнавать перед заказом, так как туристов нередко обманывают. В дорогих ресторанах такого не бывает, но места там стоит заказывать заранее. Очень часто официанты могут выпрашивать чаевые в размере 5-15% от общей суммы, а если в заведении выступают артисты, то приготовьтесь к тому, что музыканты попросят денег за свой концерт.

Особенности обслуживания в местных кафе и ресторанах
 
Статьи по теме:
Курорты Кубы
Куба – подходящее место для отдыха, если вы хотите видеть вокруг себя теплое море, мельчайший белый песок, безлюдные просторы пляжей и роскошную карибскую природу. Предлагаем выбрать из списка лучших курортов Кубы наиболее подходящий!
Джип-сафари на Кубе
Одним из популярных развлечений на Кубе является джип-сафари – увлекательные экскурсионные поездки на джипах. Их программа довольно разнообразна и насыщена, а потому у туристов после таких сафари всегда остаются яркие впечатления.
Свадьба на Кубе
Свадьба на Кубе – что может быть романтичные? Делать вечные клятвы под шум прибоя Карибского моря, провести с любимым человеком романтический ужин или устроить настоящий кубинский карнавал для гостей – всё это вполне возможно и реально на Острове Свободы!
Музеи Кубы
Культурный отдых на Кубе не может обойтись без посещения хотя бы нескольких музеев – а их здесь достаточно много. Каждый город на Острове Свободы может рассказать что-то свое. Вашему вниманию представлен список самых интересных музеев Кубы.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice