Кухня Эквадора

Кухня Эквадора

Разнообразный ландшафт Эквадора повлиял на образ жизни и формирование кулинарных пристрастий местных жителей, поэтому кухня в разных регионах страны может значительно отличаться друг от друга. Многообразие блюд готово удивить – от уличной еды до экзотических блюд, которые можно попробовать только здесь.

Что едят в Эквадоре?

Национальные рецепты в Эквадоре отличаются в зависимости от того, в каком регионе вы находитесь. При этом разница заключается не только в специях или способе приготовления, но и в продуктах, используемых для приготовления. В большей степени это вызвано тем, как высоко местность находится над уровнем моря. В горных районах наиболее популярен куй – это мясо морской свинки, которое всегда подается в «обрамлении» гарнира, богатого углеводами: риса, кукурузы или картофеля. В тех же регионах на улице часто можно встретить блюда из поросенка с картофелем. К слову, в Эквадоре фаст-фуд тоже считается национальной едой, поэтому не стесняйтесь пробовать у уличных торговцев то, что они предлагают.

Кухня Эквадора - фрукты Кухня Эквадора фаст-фуд

В городах расположенных в низинах, популярны фрукты, этому способствует их разнообразие: несколько видов бананов, тахо, тамарилло и множество других плодов, которые невозможно встретить на европейском рынке. Они часто становятся ингредиентами мясных и рыбных блюд, при этом для европейцев сочетание некоторых может показаться невозможным, но попробовав однажды блюдо из птицы или рыбы с редкими фруктами, вы запомните его на всю жизнь.

Национальные традиции в кулинарии

Кухня Эквадора считается единственной в Латинской Америке, которая сохранила в себе национальные мотивы индейцев, которые жили на этой территории до европейцев. На протяжении многих веков эквадорцы отдают предпочтение супам, блюдам из морепродуктов и гарниры из зерновых, овощей и риса. Не смотря на любовь к картофелю, во многих блюдах его заменяют жаренными бананами, юккой или маниоком. Внешний вид блюд не менее экзотичен чем их рецепт и вкус.

Супы в эквадорской кухне

Любовь эквадорцев к супам родила сотни рецептов вкуснейших первых блюд, которые сегодня внесены в список национальных блюд Эквадора. Самыми популярными супами является «локро» из сыра, авокадо и картофеля, и «чупе-де-пескадо» на основе рыбы и овощей. Желающие попробовать что-то необычное могут заказать себе почти в любом ресторане суп из собачьих гениталий «кальдо-де-мангера». Впечатлительные туристы могут отведать менее экстравагантное блюдо – «кальдо-де-пата», бульон приготовленный на основе жаренных телячьих копыт.

Напитки

Национальным напитком эквадорцы считают агуардиенте, которое переводится как «огненная вода». Это алкогольный напиток, производимый из сахарного тростника, поэтому у него есть что-то общее с ромом. На основе агуардиенте делают горячий напиток канеласо. Невероятное разнообразие фруктов дает возможность регулярно использовать их в кулинарии, поэтому третьим национальным напитком является питьевой йогурт со свежими фруктами, который употребляется вместе с теплым белым хлебом с сырной начинкой. Туристы часто предпочитают это блюдо на завтрак, но в полдень оно не менее актуально.

Кухня Эквадора кальдо-де-пата Национальное блюда Эквадора Национальный напиток Эквадора агуардиенте
 
Статьи по теме:
Эквадор - интересные факты
Эквадор - это действительно очень интересная страна, и поэтому мы предлагаем вашему вниманию подборку занимательных и любопытных фактов о ней. Возможно, они сподвигнут кого-нибудь лично ознакомиться с эквадорскими красотами.
Курорты Эквадора
Курорты Эквадора привлекают туристов со всего мира. Здесь вы сможете отдохнуть на самых живописных береговых линиях, которые настолько разнообразны, что подойдут не только людям приехавшим отдохнуть в тишине и спокойствии, а и активной молодежи, ищущей приключений.
Полуостров Санта-Елена
Полуостров Санта-Елена относится к одноименной эквадорской провинции, расположенной на западе страны. Тихий океан, шум прибоя, яркое солнце и атмосфера непринужденного отдыха, в котором не найдется места для суеты и спешки, ждет каждого, кто решит посетить полуостров.
Тена
Лучшей отправной точкой для путешествий по джунглям Эквадора считается город Тена. Здесь вы увидите как высокогорные луга сменяются тропическими лесами, переходящими в непроходимые амазонские джунгли. Рафтинг тут считается одним из лучших в Южной Америке.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice