Кухня Гватемалы
Каждая страна имеет свои интересные особенности. В одной туристов привлекает пляжный отдых на белоснежных пляжах, в другую едут любители горнолыжного спорта. Где-то хорошо отдохнуть в окружении прекрасной природы или совершить восхождение на вулкан. Однако, без сомнения, в каждой стране интересна ее национальная кухня. Так, например, кухня Гватемалы отличается использованием в блюдах разнообразных приправ и специй, а блюда ее пикантны, ароматны и очень аппетитны.
Особенности кухни Гватемалы
В кулинарных традициях этой стран ощущается влияние соседних Мексики, Гондураса и Сальвадора. В ее рецептах присутствует также, хотя и в меньшей степени, сходство с европейской (в частности, испанской) кухней. Многие современные блюда Гватемалы были изобретены древними племенами майя. Влияние индейских традиций больше заметно в кухне внутренних районов страны. Там часто используют при приготовлении просо, юкку, мясо местных диких животных и некоторые другие необычные ингредиенты.
В городах Гватемалы открыто много ресторанов мексиканской и китайской кухни.
Во многих яствах присутствуют белый рис и черная фасоль, которые служат гарнирами к рыбе и мясу. Большое количество блюд готовят из маиса и кукурузы. Коренные гватемальцы очень любят острую пищу, поэтому обязательным ингредиентом является перец чили и множество самых различных специй и зелени. В любом ресторане туристов угостят такими изысканными и неординарными кушаньями:
- Тамале – кукурузная лепешка с начинкой из мяса, овощей, орехов или фруктов;
- Как-ик – суп с индейкой;
- Чос-кальдо-каш – суп из овощей и мяса;
- Тападо – острая тушеная рыба, которая популярна на карибском побережье;
- Гуакамоле – закуска из пюре авокадо;
- Фьямбре – салат из вяленой колбасы и самых разных маринованных овощей;
- Фахитас – жареная рыба или мясо;
- Хокон – цыпленок, запеченный в зеленом соусе;
- Аррз-ос-конпольо-чапина – жаркое из птицы, густо приправленное специями;
- Пепьян – густой соус из помидоров, перца и лука. Подается к блюдам из мяса и птицы.
Сладости
После вкусного обеда или ужина можно заказать такие десерты:
- засахаренные фрукты;
- Бануэльос – маленькие клецки, приправленные медом;
- булочки с корицей или заварным кремом;
- бананы под шоколадным соусом;
- Ромпопо – оригинальный пудинг с корицей;
- Буритос – пирожки из сыра или риса с различными сладкими начинками;
- фруктовые чипсы;
- кексы с кокосовыми орехами;
- Чампуррадо – шоколадный кофе.
Напитки
Запить всё это кулинарное разнообразие можно ароматным гватемальским кофе либо чаем мате. Хорошо освежает в жару популярный в Гватемале напиток под названием Ликуадо. Его готовят из подслащенного фруктового сока, смешанного с молоком или водой.
Среди алкогольных напитков гватемальцы отдают предпочтение рому, вину, пиву и местным коктейлям.
© Orphus