Кухня Зимбабве
Национальная кухня Зимбабве представляет собой смесь из тяжелой африканской и мягкой британской пищи. Традиционные рецепты страны формировались вместе с ее историей и во время прихода европейцев претерпели значительные изменения. Многие местные блюда включают в себя тыкву, соленый арахис, бобы, авокадо, огурцы, кукурузную муку и арахисовое масло.
Чем примечательна кухня Зимбабве?
Коренные жители страны предпочитают употреблять в пищу продукты естественного происхождения, при этом использование овощей и фруктов здесь ограничено. Мясо в Зимбабве едят только в особых случаях, например, на свадьбу, выпускной вечер, рождение ребенка и т.д. На такие праздники обычно забивают козу или корову, крайне редко могут зарезать газель, свинину и куду (большую антилопу), а также крокодила и бородавочника. Их готовят на гриле или на пару, жарят или варят.
Местные жители часто едят листья тыквы и зелень, иногда в пищу они употребляют личинок бабочек-павлиноглазок (Gonimbrasia belina) и жареных летучих муравьев. Их можно приобрести на развес на любом рынке. Среди белого населения Зимбабве распространена африканерская кухня, для которой характерна колбаса и вяленое мясо.
Европейское влияние на кухню Зимбабве
За довольно длительный колониальный период коренные жители страны начали следовать некоторым английским традициям. В настоящее время многие туземцы любят употреблять на завтрак овсяную кашу, в 10:00 и 16:00 часов пьют чай, на обед доедают то, что осталось со вчерашнего ужина, а также стейки или сэндвичи (это характерно для городских регионов).
В XVI столетии португальцы завезли в Зимбабве арахис, а сегодня его в различных видах используют во многих местных рецептах. От европейцев коренные жители также переняли любовь к пшену, кукурузе, ямсу и маниоке. Эти продукты коренные жители используют в своем рационе практически каждый день. К слову, есть здесь принято 3 раза в день, не только дома, но и в заведениях общественного питания. Они славятся недорогой ценой, хорошим обслуживанием, большими и вкусными порциями.
Известные национальные блюда Зимбабве
Еда в стране довольно разнообразная, она поражает воображение своим необычным и великолепным вкусом. Местные повара любят оригинально украшать порции, особенно стараются для туристов, которых угощают фирменными блюдами национальной кухни Зимбабве. В результате вы получите не только красивую тарелку, но и насладитесь изысканной пищей.
Самым главным блюдом в стране считается садза, которую употребляют во все приемы пищи. Она представляет собой кашу, приготовленную из воды и кукурузной муки, ее перемешивают до густой консистенции, а затем варят несколько минут и в случае необходимости добавляют еще крупы. Еда подается к столу вместе с бобами, мясом, простоквашей, листовыми овощами, в том числе шпинатом, комолией и зеленой капустой.
Что стоит попробовать в Зимбабве?
Если во время отдыха в этой стране вы захотите отведать национальные блюда, то учитывайте, что лучшими из них являются:
- матемба – каша готовится из воды, кукурузной муки и засушенных танганьикских сардин;
- капента – хрустящее жареное блюдо, приготовленное из маленьких пресноводных рыбешек, которые обитают в озере Кариба;
- ниама – это мясо курицы или импала;
- делеле – блюдо готовят из бамии, муки, лука, яиц и черного перца, а подают его с жареным фаршем и садзой;
- бота – густая каша, которую готовят на обед из молока (или воды), белого маиса, джема, арахисового или сливочного масла;
- билтонг – это вяленое мясо с добавлением большого количества специй, напоминающее снек, которое сушат в тени деревьев;
- бореворс – пряная колбаса, приготовленная на гриле из говядины, она употребляется вместе с садзой.
Напитки в Зимбабве
Самым популярным алкогольным напитком в стране считается пиво, а вино и ликеры можно приобрести в основном только в отелях. Наиболее известными видами спиртного в Зимбабве является:
- Чибуку – это самый распространенный вид алкогольного напитка среди местного населения, который подают в ковше с ручкой. Его делают из горячего какао, а своим видом он напоминает кашу, при этом на вкус кажется легким, хотя хмелеют от него быстро. К слову, чибуку невкусный, пьют его чаще всего мужчины в специализированных заведениях.
- Вхавха – это традиционный маисовый пенный напиток, который варят в больших количествах на праздники или специальные торжества.
- Алкоголь в Зимбабве продают строго с 10:30 до 15:00 и с 16:30 до 23:00, но если вы отдыхаете в гостинице, то пить спиртное сможете в своих номерах в любое время. Во всех крупных отелях работают круглосуточные бары, чаевые обычно включены в стоимость, либо можно оставить 10% от общей суммы заказа.
Если вы очень любите кофе, то можете быть разочарованы, так как данный напиток в Зимбабве у многих вызывает отвращение, хотя в восточной части страны находятся кофейные плантации и перерабатывающие предприятия. Дело в том, что практически всё производство направлено на экспорт, и внутри государства оставляют только худшие сорта.
© Orphus