Кулич с изюмом

кулич с изюмом

Сегодня мы расскажем, как испечь кулич с изюмом. Итак, все продукты, кроме яичных белков, заранее вынимаем из холодильника. Теперь давайте приготовим опару для будущего теста: молоко слегка подогреваем, выливаем в мисочку, добавляем сахар, немного муки и перемешиваем. После этого высыпаем сухие дрожжи, накрываем опару полотенцем, или затягиваем пищевой пленочкой и оставляем в теплом месте на 40 минут. Как только она увеличится в объеме, тщательно перемешиваем деревянной ложкой.

Далее, осторожно отделяем белки от желточков, растираем последние с сахаром, ванилином и добавляем к опаре. Всыпаем постепенно муку и тщательно все перемешиваем. Белки взбиваем миксером, бросая щепотку соли, в крепкую, но воздушную пену. Затем перекладываем их в наше тесто, аккуратно, перемешивая. На водяной бане растапливаем сливочное маслице и тоже отправляем его в наш замес.

После этого моем руки горячей водой и начинаем хорошенько вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к вашим рукам. Отправляем вымешанную массу снова в теплое место и ждем, чтобы оно еще раз подошло и увеличилось в размере в несколько раз. Не теряя времени зря, промываем хорошенько и просушиваем полотенцем изюм и высыпаем его в тесто. Форму для выпечки промазываем маслицем и выкладываем в нее нашу массу.

Затем выпекаем кулич 45-60 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 150 градусов. А мы этим временем приготовим пока вкусную белковую глазурь: взбиваем в удобной посуде охлажденные яичные белки с небольшим количеством сахарной пудры. Как только смесь получится достаточно пышной, смазываем ей всю верхушку нашего кулича, а сверху присыпаем кондитерскими декоративными посыпками.

Кулич с изюмом и цукатами

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • яйцо – 2 шт.;
  • коньяк – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст.;
  • цедра лимонная – 1 ч. ложка;
  • мука – 1200 г;
  • цукаты – 1 ст.;
  • изюм – 1 ст.;
  • масло сливочное – 1 ч. ложка;
  • ячные желтки – 2 шт.;
  • сахар ванильный – по вкусу;
  • свежее дрожжи – 1 пачка.

Приготовление

как испечь кулич с изюмом

Итак, для приготовления вкусного пасхального кулича с изюмом наливаем в ковшичек молоко, нагреваем его немного, до теплого состояния, кладем дрожжи и перемешиваем. Затем всыпаем несколько ложек сахара, муки, накрываем мисочку полотенцем и оставляем на 10 минут.

После этого выкладываем в опару взбитые с сахаром и ванильным сахаром яичные желтки, размягчённое маслице, вливаем коньяк, бросаем соль, взбитые белки. Все тщательно перемешиваем, подсыпая муку, и оставляем тесто на 2 часа в тёплом месте до увеличения в объёме. Далее высыпаем всю оставшуюся муку, вымешиваем. Заранее промытый и распаренный изюм с цукатами перемешиваем с горстью муки, выкладываем в тесто и оставляем для подъёма в тепле.

Форму для кулича смазываем маслицем, присыпаем мукой, выкладываем тесто, заполняя ее на половину объёма, и оставляем постоять на 30 - 40 минут. Выпекаем кулич 45 минут при 190 градусах, а потом покрываем белковой глазурью и посыпаем сверху посыпкой.

 
Статьи по теме:
Салат «Тиффани» с курицей
Салат «Тиффани» с курицей — замечательное украшение праздничного стола, которое непременно оценят ваши близкие и друзья. Предлагаем вашему вниманию несколько простых рецептов этой знаменитой закуски. Читаем и берем на заметку!
Кулич без дрожжей
Пасхальный кулич — выпечка знакомая многим. И сегодня мы поговорим о полезном куличе без дрожжей. В нашей статье мы собрали несколько восхитительных рецептов этого популярного лакомства. Читаем наши полезные советы и берем на заметку.
Канапе из фруктов
Фрукты непременно украсят любой праздничный стол. И чтобы их не подавать на стол в вазочках, мы предлагаем вам несколько универсальных рецептов создания канапе из фруктов. Получится оригинально, красиво и естественно очень вкусно.
Летние салаты на День рождения
День рождение летом дает большой полет фантазии для составления интересного праздничного меню. В нашей статье мы подобрали для вас оригинальные рецепты создания летних салатов на день рождение. Читаем и берем на заметку!
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice