Кулич в хлебопечке
Если вы уже вполне освоили выпечку домашнего хлеба, то накануне праздника неизбежно встанет вопрос, как адаптировать любимый рецепт пасхального кулича для хлебопечки. Самый простой вариант – приготовить тесто для кулича классическим способом, с расстойкой опары, а в хлебопечке только выпекать. Но не для того вы заводили новую технику на кухне, чтобы довольствоваться такими полумерами. Ведь существует множество рецептов специально для помощницы-хлебопечки.
Пасхальный кулич в хлебопечке
Ингредиенты:
Для первой закладки:
- вода – 50 мл;
- яйца – 4 шт.;
- масло сливочное – 6 ст.ложек;
- сахар – 2 ст.ложки;
- мука – 2 чашки;
- дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки (без верха).
Для второй закладки:
- соль – 0,5 ч.ложки;
- сахар –2 ст.ложки;
- сахар ванильный – 1 ч. ложка;
- мука – 1 чашка;
- дрожжи (сухие)– 0,5 ч.ложки (без верха);
- изюм – 0,5 чашки.
Для глазури:
- пудра сахарная – 200 г;
- молоко – 2 ст. ложки.
Приготовление
Как испечь кулич в хлебопечке? Закладываем продукты в ведерко строго согласно инструкции. Для справки: в одних моделях сначала идет жидкость, потом сыпучие ингредиенты, в других – наоборот. В любом случае не забываем просеять муку (чашка – 230 мл) и растопить сливочное масло. Выбираем режим «Русский повар», он предполагает вторую закладку по звуковому сигналу. У некоторых хлебопечек для этого существует специальная кюветка. Изюм нужно предварительно распарить в кипятке.
Для глазури в горячее молоко постепенно вводим сахарную пудру, пока масса не станет однородной и блестящей. Покрываем ею остывший куличик (вес 680 г), украшаем сладкой пасхальной атрибутикой.
Быстрый рецепт кулича в хлебопечке
Ингредиенты:
- молоко – 100 г;
- сливки (жирность 20%) – 100 г;
- масло сливочное – 60 г;
- сахар– 7 ст. ложек;
- яйца – 2 шт.;
- желтки яичные – 2 шт.;
- соль – 0,3 ч. ложки;
- сахар ванильный – 2 упаковки;
- сок лимонный – 2 ст. ложки;
- мука – 470 г;
- дрожжи (сухие) – 2 ч. ложки (без верха);
- цукаты – 100 г;
- присыпка кондитерская – 30 г.
Для глазури:
- белок яичный – 1 шт.;
- сахарная пудра – 100 г;
- сок лимона – 1 ч. ложка.
Приготовление
Молоко подогреваем до температуры тела, муку с солью просеиваем. Закладываем продукты согласно инструкции. Выпекаем при режиме «Сладкая выпечка», корочка – «Средняя». На выходе получаем почти килограммовый кулич. Верхушку покрываем глазурью и присыпкой. Для глазури взбиваем охлажденный белок, постепенно вводим к нему сахарную пудру. Когда масса загустеет, вливаем немного лимонного сока и взбиваем еще пару минут.
Вкусный творожный кулич в хлебопечке
Ингредиенты:
- мука – 600 г;
- творог – 220 г;
- вода – 1 ст.;
- яйца – 3 шт.;
- дрожжи – 2 ч. ложки (без горки);
- молоко сухое – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 2 ст. ложки;
- изюм – 100 г;
- мед – 2 ст. ложки;
- сахар – 1 ст. ложка;
- сахарная пудра – 1 ст. ложка;
- соль – 1 щепотка.
Приготовление
Как приготовить творожный кулич в хлебопечке? Яйца разбиваем в мерный стакан, слегка взбалтываем и доливаем воды до объема 300 мл. Выливаем смесь в ведерко хлебопечки. Далее засыпаем сухое молоко и дрожжи. Добавляем протертый через сито домашний творог, растопленное сливочное масло, жидкий мед, предварительно запаренный изюм. Включаем режим «Сладкая выпечка» и постепенно, через сито, вводим муку до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам. После, хлебопечку закрываем и оставляем на 3 часа. Затем, макушку кулича сбрызгиваем водой, посыпаем сахарной пудрой и дополнительно выдерживаем на режиме «Выпечка» еще 8 минут для образования сладкой корочки. Творожный кулич из хлебопечки получается пышным, слегка влажным внутри, в меру сладким, с ароматом меда.
© Orphus