Кумыс в домашних условиях

кумыс в домашних условиях

Кумыс – пенящийся, освежающий молочный напиток. Его необычный, слегка кисловатый привкус прекрасно тонизирует и удаляет жажду, особенно в жаркую погоду. Настоящий кумыс традиционно готовится из свежего кобыльего молока. Безусловно, в условиях современного города найти его бывает трудно, поэтому чаще всего напиток делают из коровьего или козьего молока. Давайте узнаем с вами более подробно о приготовлении кумыса в домашних условиях.

Кумыс из коровьего молока в домашних условиях

Ингредиенты:

  • обезжиренное молоко – 1 л;
  • кипяченая вода – 1 ст.;
  • сахарный песок – 3 ч. ложки;
  • кефир – 2 ст. ложки;
  • прессованные хлебные дрожжи – 5 г.

Приготовление

Кипяченное коровье молоко смешиваем со стаканом чистой питьевой воды и добавляем указанное количество сахарного песка. Затем смесь остужаем до комнатной температуры и вливаем домашний кефир. Далее накрываем посуду крышкой, заворачиваем в одеяло и ставим на несколько часов в теплое место.

После того как смесь скиснет, взбиваем ее до жидкого состояния, а крупные белковые хлопья процеживаем через марлю. Для образования углекислого газа добавляем прессованные дрожжи, которые предварительно разводим теплой водой и бросаем немного сахара. Готовые дрожжи вливаем в сбитое кислое молоко, перемешиваем и разливаем в бутылки. Герметически закупориваем их и оставляем постоять 20-30 минут. Как только начнут появляться пузыри, кладем бутылки в ледяную воду и минут через 30 подаем напиток к столу.

Как сделать кумыс из козьего молока?

Ингредиенты:

  • нежирное козье молоко – 1 л;
  • чистая бутилированная вода – 200 мл;
  • мед – 3 ч. ложки;
  • натуральный йогурт – 2 ст. ложки;
  • прессованные сырые дрожжи – 5 г.

Приготовление

приготовление кумыса в домашних условиях

Молоко выливаем в кастрюлю, кипятим, доливаем воду и кладем мед. Перемешиваем все венчиком и остужаем массу до комнатной температуры. Затем наливаем натуральный йогурт, закрываем кастрюлю крышкой, оборачиваем теплым полотенцем и ставим в теплое место на 4 часа.

Как только молоко скиснет, хорошенько взбиваем его миксером и процеживаем через марлю в другую посуду. После этого вводим дрожжи, которые заранее растворяем в тепленькой воде, до консистенции сметаны. Далее бросаем щепотку сахара, хорошенько перемешиваем и разливаем напиток по бутылкам, плотно завинчивая крышечки. Когда начнется брожение, перекладываем их в таз с ледяной водой и выдерживаем в течение дня.

 
Статьи по теме:
Как сделать сливочное масло дома?
Сливочное масло на любой вкус можно купить в магазине. Но сегодня мы хотим вам рассказать, как в домашних условиях сделать этот продукт, который широко применяется в кулинарии. Читаем наши советы и создаем полезное сливочное масло.
Творог из ряженки
Творог – это вкусный и полезный кисломолочный продукт, который можно приобрести в любом магазине. Его готовят из молока, кефира и даже ряженки. И сегодня мы расскажем о последнем способе создания творога в домашних условиях.
Как варить творог из простокваши?
Домашний творог – замечательная основа для выпечки и десертов, а также его можно самостоятельно подать на завтрак. И сегодня речь пойдет о том, как варить творог из простокваши. Рассмотрим несколько простых и универсальных рецептов.
Как сделать простоквашу из молока?
Все знают насколько полезна простокваша, но все умеют ее готовить в домашних условиях. Оказывается, в этом нет ничего сложного! Желательно готовить простоквашу из хорошего домашнего молока, но если такого нет, то можно и из магазинного, но будет уже не так полезно. Подробности изготовления простокваши читайте далее.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник