• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Курица с грибами - лучшие рецепты блюд на любой вкус!

Курица с грибами – превосходное сочетание, из которого выходят восхитительные блюда для семейного ужина или обеда, и хорошо вписываются в торжественное меню. Эти продукты поддаются практически любому способу обработки: жарка, тушение и запекание.

Рецепт курицы с грибами

Часто в качестве начинки для целой птицы используют крупы, овощи, часто гарнир готовят отдельно. Но курица, фаршированная грибами, выходит необыкновенно вкусной, а наполнение имеет очень нежную консистенцию. Лучше всего за сутки до приготовления тушку просолить, так мясо получится более сочным.

Ингредиенты:

• курица небольшая – 1 шт.;
• картофель – 6-7 шт.;
• шампиньоны – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана 20% – 50 г;
• соль, перец, специи.

Приготовление

1. Очищенный картофель нарежьте кубиками.
2. Поджарьте порезанный лук и грибы, посолите, томите на небольшом огне.
3. Картофель смешайте с грибной начинкой.
4. Массой начините курицу, смажьте сметаной, посыпьте специями.
5. Запекайте при 200 градусах 1,5 часа.
6. При запекании курицу поливайте соком.

Паста с курицей и грибами

Когда хочется чего-то новенького на ум всегда приходят всевозможные рецепты пасты, например можно приготовить фетучини с курицей и грибами. Чтобы сократить время пребывания на кухне можно одновременно готовить макароны и соус. Из указанного количества компонентов получится 3 большие порции.

Ингредиенты:

• паста — 500 г;
• филе — 250 г;
• грибы — 150 г;
• сыр — 50 г;
• сливки — 150 мл;
• оливковое масло — 20 г;
• петрушка — 1 пучок;
• соль, перец;
• сливочное масло для жарки.

Приготовление

1. Грибы порежьте пластинками, филе – кубками, сыр натрите.
2. Пасту отварите в подсоленной воде с ложкой оливкового масла 4-5 минут.
3. Грибы обжарьте на сливочном масле.
4. Добавьте мясо, посолите и поперчите и жарьте до готовности.
5. Сыр и сливки смешайте, влейте к поджарке. Тушите до загустения.
6. Выложите пасту на тарелку. Сверху полейте соусом, посыпьте зеленью и сыром.

Как приготовить жульен с курицей и грибами?

Праздничное блюдо, которое готовить проще простого. Традиционно запекается жульен с курицей и грибами в духовке в порционных емкостях, но можно приготовить блюдо в одной форме. Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл. Филе лучше отварить, чтобы оно было мягким.

Ингредиенты:

• отваренное филе – 500 г;
• грибы – 350 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 200 г;
• сливки 25% - 200 мл;
• мука – 50 г;
• соль, перец, растительное масло.

Приготовление

1. Филе, грибы, лук мелко порежьте, спассеруйте.
2. Добавьте грибы, жарьте до испарения жидкости, бросьте филе.
3. Приправьте специями, перемешайте, снимите с плиты.
4. Поджарьте муку, влейте сливки, посолите, пусть закипит.
5. Добавьте в соус поджарку, перемешайте, выключайте.
6. Выложить массу в кокотницы, посыпать сыром.
7. Курица с грибами в формочках запекается при 180 градусах 30 минут.

Рецепт ризотто с курицей и грибами

С рисом сочетаются разные ингредиенты и курица с грибами – идеальное решение для наполнения итальянского блюда. Главную вкусообразующую роль в блюде играет куриный бульон, в котором томится ризотто, он должен быть наваристым и ароматным. За два часа будут готовы 5 порций нежнейшего угощения.

Ингредиенты:

• филе —200 г;
• грибы — 250 г;
• рис — 200 г;
• пармезан — 60 г;
• бульон — 1 л;
• белое вино — 100 мл;
• лук — 1 шт.;
• оливковое и сливочное масло — по 2 ст. л.;
• петрушка — 1 пучок;
• соль, перец.

Приготовление

1. Порежьте лук, филе, грибы.
2. Лук спассеруйте, бросьте мясо, жарьте 5 минут.
3. Всыпьте рис, 2 минуты жарьте.
4. Влейте вино, томите 2 минуты, добавьте 200 мл бульона и тушите до испарения жидкости.
5. Бросьте грибы, 200 мл бульона, посолите.
6. Через 10 минут влейте оставшийся отвар и варите до готовности, помешивая.
7. Бросьте масло, сыр, перемешайте, отставляйте.
8. Притрусите ризотто с курицей и грибами зеленью, специями, накройте и оставьте на 15 минут.

Салат с курицей и грибами - рецепт

Курица с любыми грибами – прекрасная основа для холодных закусок. Особенно, если использовать копченое мясо, так как оно имеет особый вкус и гораздо нежнее своего жареного или вареного аналога. Такой салат с копченой курицей и грибами понравится гостям, если оформить его слоями и красиво украсить.

Ингредиенты:

• маринованные грибы – 20 г;
• свежие огурцы - 2 шт.;
• грудка копченая - 250 г;
• лук – 1 шт;
• яйца – 4 шт.;
• зелень;
• майонез.

Приготовление

1. Лук измельчите кубиком, спассеруйте, добавьте порезанные грибы, остудите.
2. Курицу и огурцы нашинкуйте соломкой.
3. Яйца натрите, зелень порубите.
4. Выкладывайте ингредиенты слоями, промазывая каждый майонезом.
5. Украсьте огурцами и зеленью. Охладите в течение 2 часов.

Блины с курицей и грибами

Приготовить любимые блинчики с курицей и грибами очень просто. Особенно, если в запасе есть проверенный рецепт теста. Для начинки лучше использовать филе курицы с грибами шампиньонами. Оформить изделия можно традиционно, завернув конвертиком или в виде мешочков, завязанные луковым пером.

Ингредиенты:

• блины 10 шт.;
• филе – 500 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• острый сыр – 100 г.

Приготовление

1. Порезать грудку и грибы, обжарить с луком до готовности, посолить.
2. Добавить тертый сыр, перемешать.
3. Завернуть наполнение в блинчик любым способом.

Запеканка с курицей и грибами

Всего за час простая курица с лесными грибами превратится в лакомство, которое соберет за столом всех любителей вкусной еды. Блюдо готовится из простых продуктов, главное, чтобы «лесные дары» были уже проваренные. Курица, запеченная с грибами, получается сочной за счет добавления свежих томатов.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• томаты свежие – 300 г;
• вареные лесные грибы – 300 г;
• сыр – 150 г;
• сметана 25% – 200 г;
• соль, специи, растительное масло.

Приготовление

1. Грибы порежьте и обжарьте.
2. Кусочки филе распределите в форме, приправьте.
3. Разложите кружочки томатов, следом – грибы, присолите.
4. Полейте сметаной, посыпьте сыром.
5. Запекайте при 180 градусах 40 минут.

Суп с грибами и курицей

Это блюдо готовится на французский манер и имеет нежную консистенцию и чудный аромат. За час можно сварить отменный сырный суп с курицей и грибами, который достанется пятерым едокам. Сыр можно использовать плавленный, только качественный, он играет основную роль в создании идеального вкуса.

Ингредиенты:

• гибы – 250 г;
• курятина отваренная – 350 г;
• бульон – 1,5 л;
• картошка – 500 г;
• плавленный сыр - 300 г;
• лук - 2 шт.;
• морковка - 1 шт.;
• соль, перец, зелень.
• лаврушка - 2 листика.

Приготовление

1. Картофель нарезать кубиками.
2. Лук измельчить, морковь натереть.
3. Курицу разделать на кусочки.
4. Сыр порезать кубиками.
5. В кипящий бульон бросить картофель, варить 5–7 минут.
6. Спассеровать лук и морковь, добавить порезанные грибы, посолить и поперчить жарить еще 5 минут.
7. Бросить грибы в суп, следом мясо.
8. Варить 3–4 минуты, добавить сыр, помешать и выключить.

Курица с грибами в мультиварке

Курица, тушеная с грибами готовится особенно быстро и просто, если к процессу подключить мультиварку. Блюдо получится нежным, вкусным, а за счет сливочного соуса сытным. Угощение станет отличным дополнением к любому гарниру. Всего за 40 минут будет готова подливка, рассчитанная на 4 персоны.

Ингредиенты:

• филе – 600 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• мука – 20 г;
• сыр – 100 г;
• масло – 45 г;
• сливки 10% –200 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. На «Выпечке» спассеруйте лук, добавьте пластинки грибов, жарьте 15 минут.
2. Кусочки филе отправьте к грибной поджарке, приправьте солью, специями, томите до готовности.
3. Соедините муку со сливками, половиной сыра, приправьте.
4. Влейте соус в чашу, бросьте оставшийся сыр.
5. Готовьте на «Выпечке» 10 минут.