Курица с мандаринами
Куриное мясо, является наиболее доступным, поэтому и готовят курицу очень часто. Каждая хозяйка выбирает для себя определенный метод приготовления курицы. И обычно к ней добавляют лук, морковь и овощи. Сегодня мы расскажем вам о курице с добавлением фруктов. Ведь если добавить к куриному мясу мандарины или другие цитрусовые она приобретет весьма необычный вкус.
Курица с мандаринами в духовке
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- рис – 100 г;
- мандарин – 2 шт.;
- лимон – 2 дольки;
- соевый соус;
- сало – 30 г;
- изюм – 30 г;
- растительное маслице – 2 ст. ложки;
- майонез – 2 ст. ложки;
- розмарин – 2 веточки;
- специи.
Приготовление
Моем рис и добавляем к нему изюм, заливаем водой и немного провариваем. Добавляем специи. Курицу моем, натираем смесью из соли и разных видов перца, сверху поливаем соевым соусом. Добавляем розмарин. Натертую курицу фаршируем рисом, мандаринами и лимоном. Зашиваем курицу и прикрепляем к ней зубочистками сало нарезанное ломтиками. Так мясо будет сочнее. Запекаем курицу в духовке до готовности. Когда видим что сало готово и начинает пригорать его необходимо убрать. За 5 минут до готовности блюда смазываем нашу курочку майонезом и поливаем соком, который образовался под курицей.
Курица с мандаринами
Ингредиенты:
- куриные ножки – 1 кг;
- мандарины – 4 шт.;
- чеснок – 3 дольки;
- соль;
- перец;
- растительное масло.
Приготовление
Очищенные мандарины делим на дольки, если дольки крупные можно их разрезать на несколько частей. Один мандарин, не разделяя на дольки, нарезаем кружками и оставляем его. Измельчаем чеснок и смешиваем его с дольками мандарина. Добавляем молотый перец. Выкладываем в полученную смесь куриные голени, перемешиваем и отправляем в холодильник на всю ночь.
После того как мясо замариновалось, обжариваем его на сковороде. Соль добавляем в самом конце приготовления. Готовое мясо выкладываем на тарелку, а в сковороду выливаем оставшийся маринад и томим его под крышкой 10 минут. На чистой сковороде в масле обжариваем кружки мандарина. Заливаем маринадом курицу и украшаем жареным мандарином.
Курица с мандаринами по-китайски
Ингредиенты:
- куриные ножки – 4 шт.;
- морковь – 4 шт.;
- мандарин – 5 шт.;
- соя проросшая – 200 г;
- тертый имбирь – 1 ч. ложка;
- чеснок – 2 дольки;
- соевый соус – 1 ст. ложка;
- коричневый сахар – 1 ч. ложка;
- коньяк – 1 ст. ложка;
- лук- шалот – 4 шт.;
- соевое масло – 2 ст. ложки;
- паприка молотая – ½ ч. ложки;
- соль;
- перец.
Приготовление
Из куриных ножек убираем кости, моем и натираем солью. Морковь чистим и вставляем внутрь голени. В 
сковороде раскаливаем соевое маслице и в течение трех минут обжариваем ножки на сильном огне со всех сторон. После ножки вынимаем и остужаем.
В емкости смешиваем имбирь, давленный чеснок, соевый соус, сахар, коньяк, 1 ст. ложку соевого масла, специи и очищенный и измельченный лук–шалот. Обваливаем ножки в этой смеси и вытаскиваем из них морковь. Очищаем 2 мандарина, делим на дольки, смешиваем с соей и начиняем куриные ножки. В сковороду выкладываем морковь и филе оставшееся от ножек, заливаем соусом и выдавливаем сок из двух мандарин, накрываем крышкой и тушим 20 минут. Подаем на стол ножки с тушеным филе, украшаем оставшейся соей и мандарином.
© Orphus