Курица в аэрогриле
Достойной заменой духовке на малогабаритной кухне может стать аэрогриль. Компактное устройство сочетает в себе все функции духового шкафа и при этом стоит куда дешевле. Сегодня мы продолжим наш список рецептов для аэрогриля и приготовим с его помощью курицу.
Рецепт курицы в аэрогриле
Ингредиенты:
- куриные крылышки - 1 кг;
- кетчуп - 1 ст.;
- вода - 125 мл;
- яблочный уксус - 1/4 ст.;
- сахар - 4 ст. ложки;
- перец - 1/2 ст. ложки;
- сушеный лук и чеснок - 1/2 ст. ложки;
- лимонный сок - 1 ст. ложка;
- горчичный порошок - 1/2 ст. ложки;
- вустерширский соус - 1 ст. ложка.
Приготовление
Куриные крылышки обсушиваем при помощи бумажных полотенец. Для приготовления нашего соуса барбекю для курицы, в кастрюлю наливаем воду и кетчуп, следом добавляем уксус, сахар, сушеный лук с чесноком и горчичный порошок. Лимонный сок, перец и вустершиский соус добавляем в последнюю очередь. Варим соус на малом огне до закипания, а затем оставляем проварится 1 час 15 минут на минимальном огне без крышки.
Заливаем небольшим количеством соуса крылышки и перемешиваем, чтобы покрыть. Далее курятину выкладываем в чашу аэрогриля и накрываем крышкой. Выставляем температуру 260 градусов, высокую скорость. Готовим курятину 15 минут, при этом смазываем крылышки новой порцией соуса каждые 5 минут.
Как приготовить курицу в аэрогриле целиком?
Ингредиенты:
- целая курица - 1,5-2 кг;
- оливковое масло;
- соль, перец - по вкусу;
- лимоны - 2 шт.;
- розмарин - 2 веточки;
- картофель - 10-12 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- каперсы - 2 ст. ложки.
Приготовление
Куру промываем и тщательно обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим тушку внутри и снаружи. Один из лимонов разрезаем пополам и закладываем в полость курицы вместе с веточкой розмарина. Ноги птицы связываем кулинарным шпагатом и кладем ее в аэрогриль. Перед готовкой устройство следует разогреть не менее 15 минут.
Картофель моем и нарезаем дольками. Аналогичным образом поступаем с оставшимся лимоном. Поливаем картофель и лимон маслом, солим, перчим и посыпаем оставшимся розмарином. Выкладываем лимоны и лук, сверху размешаем репчатый лук нарезанный толстыми кольцами. Готовим курицу в аэрогриле с картошкой при 200 градусах 45-50 минут.
Курица, запеченная в аэрогриле с медовой корочкой
Кисло-сладкое мясо - заслуга восточных кулинаров, но мы остановимся на более европеинизированном рецепте этого блюда, приготовив куриные бедрышки в аппетитной медовой корочке. Идеальное дополнение к бокалу холодного пива.
Ингредиенты:
- сок 2 лимонов;
- жидкий мед - 2 ст. ложки;
- зерновая горчица - 1 ст. ложка;
- чеснок - 2 зубчика;
- куриные бедрышки - 6 шт.;
- соль, черный перец - по вкусу;
- маслины - 1 горсть;
- петрушка - 1 горсть;
- консервированные лимоны - 2 шт.
Приготовление
Бедрышки споласкиваем холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Делаем медовую корочку. Для этого сам мед смешиваем с солью, перцем и зерновой горчицей. В смесь добавляем сок двух лимонов и пропущенный через пресс чеснок. Вымешиваем маринад до 
однородности. Погружаем подготовленную курятину в маринад и оставляем там на пару часов. Если времени в обрез, то мариновать мясо можно 25-30 минут. По истечении времени маринования, мясо выкладываем в аэрогриль и готовим выставив максимальную скорость, среднюю температуру, 40 минут.
Тем временем приготовим вариацию на тему гремолата для нашей куры. Маслины или оливки очищаем от косточек и мелко рубим с зеленью петрушку и кусочками консервированных лимонов (можно заменить их цедрой пары лимонов). Готовые куриные бедра в медовой корочке посыпаем приготовленной смесью и подаем к столу с бокалом лагера в придачу.
© Orphus