Курица в кефире
Курица является самым легким в приготовлении и одновременно невероятно вкусным мясным продуктом. Нежная структура этого мяса прекрасно сочетается практически с любыми овощами, а также принимает самые разнообразные специи и маринады, создавая каждый раз новый оригинальный и неповторимый вкус.
Сегодня мы предложим рецепты приготовления курицы в кефире. Кисломолочный маринад делает и без того мягкое мясо птицы еще нежнее, а специи придают особой пикантности.
Маринованная в кефире курица, тушеная на сковороде
Ингредиенты:
- куриное мясо – 1 кг;
- кефир – 350 мл;
- майонез – 60 г;
- зубцы чеснока – 3-4 шт.;
- сбор специй для курицы – по вкусу;
- свежая зелень укропа – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
По этому рецепту можно приготовить как разделанную на порции курицу, так и нарезанное ломтиками филе куриной грудки. Чтобы блюдо получилось особенно ароматным, подготовленные ломтики куриного мяса приправляем специями для птицы, солью, тщательно перемешиваем и укладываем в подходящую емкость для маринования. В отдельной посуде смешиваем кефир, майонез, очищенный и меленько нарубленный чесночок и зелень укропа, доводим полученный соус до вкуса солью, молотым черным перчиком и желаемыми специями. Заливаем полученной смесью курочку в специях и оставляем на пару часов для пропитывания и смешивания вкусов.
После этого выкладываем курицу на прогретую сковороду с толстым днищем, предварительно плеснув в нее немного растительного масла и выливаем также кефирный соус. Тушим курочку, прикрыв сковороду крышкой до мягкости. В зависимости от качества куриного мяса для этого потребуется от тридцати минут до полутора часов. В завершение процесса тушения добавим немного свежей зелени укропа и дадим блюду настояться минут десять.
Маринованная курица в кефире в мультиварке
Всем известно, что маринадом можно изменить вкус блюда до неузнаваемости. Думаем, в данном случае куриное мясо вы все же узнаете, но будете приятно удивлены его невероятным нежным вкусом.
Ингредиенты:
- куриные бедра или голени – 1 кг;
- кефир – 550 мл;
- репчатый лук – 160 г;
- сбор специй для курицы – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Подготовленные должным образом выбранные части курицы натираем основательно солью, молотым черным перчиком и смесью специй для курицы. Укладываем пряное мясо в миску, добавляем туда же очищенный и нашинкованный полукольцами лук и разминаем содержимое тщательным образом руками, чтобы курица впитала в себя по максимуму луковый аромат. Теперь заливаем мясо кефиром, перемешиваем и оставляем на несколько часов, а в идеале на ночь.
Промаринованные ломти куриного мяса выкладываем одним слоем в промасленную предварительно мультикастрюлю и обжариваем с двух сторон по двадцать минут каждую, установив программу «Выпечка».
Курица, запеченная в кефире с картошкой в духовке
Данный рецепт хорош тем, что позволяет одновременно приготовить блюдо с гарниром. Сочетание куриного мяса и картофеля с кефирным соусом со специями дает просто невероятный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- куриные бедра или голени – 950 г;
- кефир – 250 мл;
- клубни картофеля – 950 г;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- свежие помидоры – 250 г;
- смесь прованских трав – по вкусу;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль;
- рафинированное растительное масло.
Приготовление
Подготовленные куриные бедра сдабриваем смесью прованских трав, солью и молотым перчиком, заливаем кефиром, смешанным с измельченным чесночком, солью и специями и даем промариноваться в течение нескольких часов.
Непосредственно перед запеканием очищаем и разрезаем на некрупные дольки клубни картофеля и укладываем в промасленную емкость для запекания. Сверху раскладываем нарезанные свежие помидорки, нашинкованный тонкими пластинами зубчик чеснока, а сверху выкладываем куриные бедра. Заливаем содержимое формы кефирным маринадом и размещаем на средней полке прогретой до 210 градусов духовки на сорок пять минут.
© Orphus