Курица в майонезе
Куриное мясо – вещь довольно низкокалорийная, а от того, временами бывает суховата. Для того чтобы снабдить куриное мясо требуемой жирностью и сочностью отлично подходят жирные соусы, например, майонез. Добавлять к курице майонез можно в составе маринада, соусов, или одного из ингредиентов при приготовлении.
Шашлык из курицы в майонезе
Ингредиенты:
- курица (любая часть тушки) – 2 кг;
- майонез – 500 мл;
- соль – 2 ч. ложки;
- перец – 1 ч. ложка;
- смесь прованских трав – 1 ч. ложка;
- репчатый лук – 2 шт.
Приготовление
Курицу промываем в холодной воде, мясо подсушиваем полотенцем, или салфеткой, при надобности разделяем на более мелкие кусочки. Каждый кусок солим, перчим, сдабриваем прованскими травами по вкусу и заливаем майонезом. Можно взять смесь сметаны и майонеза 1:1, или даже добавить к миксу соусов немного горчицы. Теперь осталось добавить к куре нарезанный кольцами репчатый лук, еще раз все хорошенько перемешать и оставить мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, максимум на 10-12 часов.
После, курицу маринованную в майонезе можно выкладывать на решетку, или нанизать на шампура и обжаривать до золотистой корочки. Если за окном совсем не шашлычная погода, то курицу в майонезе можно приготовить и на сковороде.
Соус для курицы из майонеза
Не обязательно пропитывать птицу жирным соусом, для большой компании достаточно приготовить майонезный соус, и тогда каждый сам сможет определить для себя количество потребляемых калорий.
Ингредиенты:
- майонез – 2/3 ст.;
- горчица – 1/4 ст.;
- соленый огурец – 1 шт.;
- вустерширский соус – 1 ч. ложка;
- черный перец – 1 ч. ложка;
- паприка – 1/2 ч. ложки;
- чеснок – 1 зубчик.
Приготовление
Огурец измельчаем вручную, или натираем на терке. Смешиваем майонез, горчицу и вустерширский соус, сдабриваем смесь перцем, паприкой и измельченным чесноком, добавляем огурчики и пару капель лимонного сока по желанию.
Курица под майонезом в духовке
Ингредиенты:
- майонез – 1/2 ст.;
- тертый «Пармезан» - 1/4 ст.;
- куриная грудка (половинки) – 4 шт.;
- хлебная панировка – 4 ч. ложки.
Приготовление
Майонез и «Пармезан» смешиваем в небольшой миске. Куриные грудки промываем, подсушиваем и смазываем сырной майонезной смесью. Выкладываем птицу под соусом на противень для запекания и посыпаем хлебной панировкой. Выпекаем курицу около 20 минут при 190 градусах, или до тех пор, пока корочка из соуса и хлебной крошки не подрумянится. Готовое блюдо приправляем солью и перцем по вкусу.
© Orphus