• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Материнство
• Фитнес
• Едаеще ▼
• Дом
• Красота и здоровье

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Куриное филе с картошкой в духовке - сытные блюда для любого стола!

Куриное филе с картошкой в духовке- палочка-выручалочка для хозяек, с малыми усилиями и очень быстро получается вкуснейшее блюдо. А еще – сытное и в больших объемах, что очень важно для большой семьи или при приеме гостей. Мясо можно порезать на куски, перемолоть, рекомендуется немного обжарить.

Что приготовить из картошки и куриного филе?

Блюда из картошки и куриного филе готовят по всему миру, в каждой кухне есть свои особенности, специи, обработка продуктов. Но результат всегда отличный, главное условие – качественные продукты.

1. Свежее филе должно быть розовым, с белым жирком, размерами до 17 см. Если куски больше, это признак того, что птицу пичкали гормонами, и пользы в ней мало.
2. Вкусная картошка с куриным филе в духовке получится, если использовать тушку зрелого цыпленка.
3. Целиком запекают только молодой картофель.
4. Картошку для фарша предварительно варят до полуготовности.

Картофельная запеканка в духовке с куриным филе

Куриное филе с картошкой в духовке можно приготовить в виде запеканки. Это простое и вкусное блюдо весьма популярно в разных кухнях мира. Во Франции ее называют «гратен», в Англии - «пудинг», в Турции – «мусака», в Финляндии – «каалилаттико». Чехи именуют такое блюдо «nákyp», курятину перемалывают на фарш, но можно класть и маленькими кусочками.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• яйца – 7 шт.;
• мясо – 300 г;
• сардельки – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• молоко – 300 мл;
• перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

1. Картошку и яйца отварить, порезать.
2. Смешать молоко, яйца, соль, специи.
3. Сардельки порубить, сыр натереть.
4. Перемолоть филе, смешать с яйцами, сардельками, сыром.
5. Форму смазать маслом.
6. Выложить слоями картошку, фарш, картошку.
7. Залить молочной смесью.
8. Картофельная запеканка с куриным филе готовится 30 минут.

Куриное филе с картошкой в рукаве

Куриное филе с картошкой можно приготовить и в рукаве, это намного удобнее, жир не разбрызгивается, блюдо тушится в собственном соку. Такое угощение намного полезнее. Курятина получается мягкой и сочной, картошка отлично распаривается, а для румяной корочки нужно раскрыть рукав в конце готовки.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• филе – 1 кг;
• лук – 200 г;
• морковь – 150 г;
• майонез – 100 г;
• перец – 1 ч. л.

Приготовление

1. Овощи измельчить.
2. Порезать мясо, смешать.
3. Заправить специями и майонезом.
4. Выложить в рукав, завязать.
5. Запекать 1 час.

Куриное филе по-французски с картошкой

Блюдо, которое пришло из французской кухни - куриное филе с картошкой в духовке слоями, овощи рекомендуется подбирать небольшие по размеру, тогда нарезанные кружочки будут выглядеть красиво. Лук рубят полукольцами, сыр натирают, лучше всего подойдут сорта «российский» или «голландский».

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• филе – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• майонез – 200 г;
• перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Филе, овощи порезать.
2. Смешать с майонезом, специями.
3. Замариновать на 15 минут.
4. Выложить слоями филе и лук.
5. Запекать 5-7 минут.
6. Добавить картошку, запекать 10 минут.
7. Посыпать сыром.
8. Подержать куриное филе с картошкой и сыром в духовке пару минут.

Куриное филе с грибами и картошкой

Очень вкусное получится куриное филе запеченное с картошкой в духовке, если к мясу добавить грибы. Проще брать тепличные шампиньоны или вешенки, они готовятся быстрее, но зато от лесных грибов появится изумительный аромат. Некоторые хозяйки добавляют сушеные, предварительно их размачивают.

Ингредиенты:

• картофель – 10 шт.;
• филе – 600 г;
• грибы – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• смесь прованских трав – 1,5 ч. л.;
• перец черный – 1 ч. л.;
• майонез – 150 г.

Приготовление

1. Обжарить грибы.
2. Филе порезать, отбить.
3. Картофель нашинковать.
4. По отдельности приправить специями и травами.
5. Выложить слоями, промазывая майонезом, картофель, мясо, грибы, лук, сыр.
6. Запекать куриное филе с грибами и картошкой в духовке 30 минут.

Куриное филе с тертой картошкой

Оригинальный рецепт- куриное филе с тертой картошкой в духовке, его еще называют курятиной «под шубой». Белорусы такое блюдо именуют бабкой, но готовят из копченого мяса. Мясо больше пропаривается, чем запекается, можно класть не только курицу, но и свинину. Картошку натирают на крупной терке.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• филе – 4 шт.;
• сметана – 4 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• помидоры – 4 шт.;
• перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

1. Куски филе отбить в пласты.
2. Смешать со специями.
3. Выложить мясо на фольгу.
4. Накрыть помидорами.
5. Картофель натереть, смешать с яйцами, сметаной, луком, толченым чесноком.
6. Выложить слоем.
7. Запекать куриное филе с тертой картошкой в духовке 25-30 минут.

Картофельные «гнезда» с куриным филе

Праздничный рецепт куриного филе с картошкой в духовке – «гнезда» с фаршем и сырной корочкой. Появилось это блюдо недавно, но уже стало очень популярным. Для начинки можно еще добавлять грибы, получится намного вкуснее. Картофель нужно перетереть в пюре, подойдет не только свежее, но и приготовленное накануне.

Ингредиенты:

• картофель – 500 г;
• филе – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло – 3 ст. л.;
• перец черный – 1 ч. л.

Приготовление

1. Картошку сварить, размять в пюре с яйцом.
2. Лук и мясо порезать, обжарить.
3. Добавить специи и чеснок, томить пару минут.
4. Картофель переложить в кондитерский шприц.
5. На смазанном пергаменте выложить «гнезда».
6. Наполнить фаршем, посыпать сыром.
7. Запекать 25 минут.

Куриное филе с картошкой в фольге

Еще один вариант, идентичный запеканию в рукаве- картошка с куриным филе и овощами. Блюдо пропаривается, сохраняет все соки. Фольгу рекомендуется использовать плотную. Филе нарезают пластами и слегка отбивают. В маринаде лучше всего оставлять на пару часов, но хватит и 15 минут для пропитывания.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• филе – 300 г;
• сыр – 150 г;
• помидоры – 2 шт.;
• паприка – 1 ч. л.;
• смесь перцев – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сметана – 150 г;
• масло – 2 ст. л.;
• майонез – 1,5 ст. л.;
• кетчуп – 1,5 ст. л.

Приготовление

1. Смешать масло со специями.
2. Мясо отбить, положить в заправку на 15 минут.
3. Порезать овощи, смешать лук с чесноком.
4. Картофель сдобрить специями.
5. Из фольги свернуть формочки, смазать.
6. Выложить слоями картошку, лук, мясо, помидоры, сыр.
7. Смазать майонезом, запекать 35 минут.

Куриное филе, фаршированное картошкой

Приготовление куриного филе в духовке с картошкой не требует большого опыта, но вот с оригинальными блюдами придется повозиться. Из этой серии – курятина, фаршированная картофелем, получается вкусно и нестандартно. Использовать рекомендуется охлажденное мясо, замороженное нужно мариновать.

Ингредиенты:

• картофель – 5 шт.;
• филе – 3 шт.;
• сыр – 100 г;
• сметана – 100 г;
• зелень – 1 пучок;
• перец – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Филе поделить на пласты, отбить.
2. Половину сыр нарезать, половину натереть.
3. Смешать картофель и зелень со сметаной и специями.
4. Выложить на отбивные начинку и по кусочку сыра.
5. Свернуть рулетом, выложить на противень, смазать сметаной.
6. Запекать 50 минут, посыпать сыром.
7. Томить куриное филе с картошкой в духовке 5 минут.

Куриное филе с картошкой в горшочках

Известный издавна рецепт - жаркое из куриного филе с картошкой. Раньше его готовили в больших горшках и казанах в русской печи, сегодня посудой служат маленькие формы. В них угощение сразу и подают. Если курятина жирная, масло можно не добавлять. Горшочки керамические ставят только в холодную духовку.

Ингредиенты:

• картофель – 4 шт.;
• филе – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сливки – 200 мл;
• масло сливочное – 50 г;
• сыр – 100 г;
• тмин – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Филе и картофель порезать.
2. Перетереть в блендере лук, сливки, сыр, соль, тмин.
3. Положить в горшочки по кусочку масла.
4. Заполнить мясом и картошкой.
5. Залить соусом, запекать 40 минут.

Пирог с куриным филе и картошкой

Удивительно вкусное блюдо - заливной пирог с куриным филе и картошкой. Не нужно возиться с тестом, заготовка просто заливается мучной смесью. Опытные хозяйки готовят из разных видов теста, годится песочное, дрожжевое, слоеное, пресное, но проще - заливное. Чтобы пропеклось быстрее, начинку можно обжарить.

Ингредиенты:

• картофель – 3 шт.;
• филе – 300 г;
• мука – 7 ст. л.;
• сметана – 200 г;
• майонез – 1 ст. л.;
• яйца – 4 шт.;
• сода – 0,5 ч. л.;
• уксус – 1 ч. л.;
• зеленый лук – 0,5 пучка;
• перец черный – 0,5 ч. л.

Приготовление

1. Яйца взбить, соду погасить уксусом.
2. Смешать со сметаной, мукой, майонезом, солью.
3. Картофель натереть, филе и лук порезать.
4. Смешать по отдельности со специями.
5. Смазать форму, вылить половину теста.
6. Выложить слоями картофель, филе, часть лука, картофель.
7. Добавить остаток теста, посыпать луком.
8. Выпекать 1 час.