Куриное филе в кляре – рецепт

куриное филе в кляре рецепт

Все когда-нибудь пробовали куриное филе в кляре, или хотя бы в панировке. Таким образом, курицу обжаривают наиболее часто, поскольку слой кляра, или панировки удерживаем влагу внутри мяса и не позволяет ей испаряться, что делает достаточно сухое и диетичное мясо нежным и сочным. В данной статье мы рассмотрим несколько новых и весьма оригинальных рецептов приготовления курицы в кляре.

Куриное филе в сырном кляре

Кто из нас не любит сыр? А если дело касается нежного сырного кляра, покрывающего не менее нежное куриное филе, то устоять не сможет никто.

Ингредиенты:

  • сыр «Пармезан» - 250 г;
  • цедра 1 лимона;
  • мука – 1 ½ ст.;
  • растительное масло – 1 ст.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • панировочные сухари;
  • масло для жарки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • куриное филе – 1-2 шт.

Приготовление

Куриное филе промываем, очищаем от пленок и нарезаем толстыми брусочками. Тщательно обсушиваем мясо при помощи кухонного полотенца.

Для кляра смешиваем цедру одного лимона с тертым «Пармезаном» и панировочными сухарями. Отдельно взбиваем яйцо с растительным маслом, добавляем муку и замешиваем густой кляр. Солим и перчим кляр по вкусу. Берем кусочек филе, окунаем его в кляр, а затем обваливаем в смеси сыра и сухарей. Обжариваем кусочки куриного филе в кляре на растительном масле и подаем с любимым соусом.

Куриное филе в картофельном кляре

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • мука или крахмал – 1 ½ ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сушеный укроп – щепотка;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Филе споласкиваем и нарезаем на обивные. Картофель чистим и натираем на крупной терке, солим и оставляем минут на 5, чтобы отжать лишнюю жидкость. Теперь смешиваем картофель с яйцом, добавляем туда же и крахмал, немного укропа и соли с перцем по вкусу. Куриное филе покрываем кляром с одной стороны и кладем этой же стороной на сковороду, сверху распределяем оставшийся кляр. Обжариваем филе куриной грудки в кляре по 10-15 минут с каждой стороны.

Куриное филе в морковном кляре

Морковный кляр способен придать куриному филе не только оригинальный вкус, но и приятный золотистый цвет, который украсит любой будничный стол.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 1 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль, перец – по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Морковь натираем на мелкой терке, лишнюю жидкость не отжимаем. Добавляем к тертому корнеплоду одно куриное яйцо и 2 столовые ложки просеянной муки. При желании в кляр можно добавить измельченную свежую, или сушеную зелень. Солим и перчим кляр по вкусу. Заранее нарезанные кусочки курицы тщательно обсушиваем, или обсыпаем мукой, а затем окунаем в морковный кляр, даем излишкам кляра стечь. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем на нем курицу до готовности. Подаем с любимым соусом.

Куриное филе в пивном кляре

Ингредиенты:

  • яйцо – 1шт.;
  • пиво – 3/4 ст.;
  • мука – 1 ст.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • черный перец – по вкусу;
  • куриные грудки – 3 шт.;
  • растительное масло – 1 ¼ ст.

Приготовление

куриное филе в картофельном кляре

Яйцо слегка взбиваем и смешиваем с пивом. Добавляем сухие ингредиенты и продолжаем перемешивание до тех пор, пока не образуется гладкая масса. Даем кляру постоять 25-30 минут перед использованием, для того, чтобы клейковина муки разбухла, и кляр получился более густым и нежным, а благодаря наличию соды в своем составе еще и воздушным.

Куриное филе нарезаем соломкой. Разогреваем масло в сковороде. Кусочки курицы покрываем кляром, даем излишкам стечь и обжариваем по 4-6 минут. Подаем жареное куриное филе в кляре сразу же, предварительно промокнув бумажным полотенцем.

 
Статьи по теме:
Куриное филе с помидорами
Куриное филе с помидорами – это замечательное сытное блюдо, которое выручит любую хозяйку, когда не хватает времени на готовку. Мы приготовили для вас парочку простых рецептов этой вкусности, читаем и удивляем близких своими кулинарными изысками.
Куриные крученики
Крученики – вкусное блюдо украинской кухни. И сегодня мы с вами поделимся вариантами приготовления куриных кручеников. Читайте наши оригинальные и вкусные рецепты и готовьте замечательный ужин для своих домочадцев и гостей.
Плов из утки
Классический вариант плова, конечно же, готовиться с бараниной. Но наши домохозяйки любят проводить эксперименты, и поэтому заменяют ее говядиной, курятиной, овощами и т.д. И сегодня мы расскажем вам, как сделать изумительный плов из утки.
Что приготовить из куриного филе?
Рецептов приготовления куриного филе очень много. Но каждая хозяйка хочет сделать для своих домашних что-нибудь особенное. И в этом вам помогут наши интересные рецепты. Давайте разберемся, что же можно вкусненького приготовить из куриного филе.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник