Куриные отбивные в кляре - простые и вкусные рецепты блюда для всей семьи

Куриные отбивные в кляре - простые и вкусные рецепты блюда для всей семьи

Куриные отбивные в кляре – блюдо, которое готовят в каждом доме, поэтому существует огромное количество разнообразных рецептов приготовления мяса в тесте. Все они похожи друг на друга, отличаясь только составом, пропорциями кляра, и видом мяса. В состав классического варианта входит филе, яйца, мука и соль, разнообразить можно сухими травами и специями.

Как приготовить куриные отбивные в кляре?

Существуют незначительные различия в рецептах приготовления блюда, последовательность процесса идентична. Применив несколько советов в приготовлении, обязательно получатся сочные куриные отбивные в кляре:

  1. Если позволяет время, перед приготовлением хорошо замариновать курицу на несколько часов, добавив лук, соль.
  2. Специи используются любые, не стоит ограничиваться молотым перцем. Можно добавить паприку, хмели–сунели, куркуму или универсальную приправу для птицы.
  3. Хорошо разнообразит вкус петрушка, укроп, кинза или базилик.
  4. Кляр для отбивных из курицы иногда включает в состав майонез. Его можно заменить 20% сливками или сметаной.

Куриные отбивные в кляре на сковороде

Куриные отбивные в кляре

Для приготовления отбивных используется куриное филе. Белое мясо особо ценится, как продукт для диетического питания, так как содержит большое количество животного белка и малое количество жира. Однако, если приготовить его неправильно, то мясо получится сухим. Для решения проблемы нужно использовать кляр для отбивных из курицы с майонезом.

Ингредиенты:

  • филе птицы — 4 шт.;
  • яйцо — 1 шт.;
  • любой майонез — 2 ст. л.;
  • сухари для панировки;
  • соль, специи;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Мясо помыть, нарезать порционными кусочками.
  2. Отбить, посолить, добавить специи.
  3. Приготовить кляр: в посуду добавить яйцо, майонез.
  4. Разогреть хорошо масло.
  5. Части филе выложить в яичную смесь, потом обвалять в сухарях и отправить на плиту.
  6. Обжаривать до золотистой корочки.
  7. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и томить 10 минут.

Куриные отбивные в сметанном кляре

Куриные отбивные в сметанном кляре

Весьма мягкие и вкусные получаются куриные отбивные в сметанном кляре. Помимо этого, преимуществом является то, что блюдо готовится всего за 30 минут. В данном рецепте сметана выступает в роли основного компонента маринада, в котором за 20 минут филе станет нежным и не будет сухим. Количество ингредиентов рассчитано на 5 порций.

Ингредиенты:

  • белое мясо – 5 шт.;
  • сметана – 250 г;
  • специи, соль;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Сметану смешать с солью. Приправить специями.
  2. Филе порезать на части и отбить.
  3. На 20 минут положить их в кляр для отбивных из курицы со сметаной.
  4. Обжарить на раскаленном масле с двух сторон до корочки.

Куриные отбивные в кляре с сыром

Куриные отбивные в кляре

Даже из такого привычного продукта, как куриное филе можно приготовить изысканное блюдо. Куриные отбивные в сырном кляре прекрасно выступят в качестве основного блюда на повседневном обеде или ужине и выигрышно будут смотреться на праздничном столе. Существует два варианта приготовления: сыр используется в виде начинки или добавляется непосредственно в кляр.

Ингредиенты:

  • филе куриное – 5 шт.;
  • мука – 5 ст. л;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • нежирная сметана – 3 ст. л;
  • соль, специи;
  • масло для жарки.

Приготовление

  1. Промытое мясо обсушить и нарезать кусочками, отбить.
  2. В глубокой тарелке приготовить вкусный кляр для отбивных из курицы: смешать яйца, тертый сыр, муку, специи и сметану.
  3. Обмакнуть в тесто части филе.
  4. Выложить с помощью вилки на разогретую сковороду. Готовить до красивой корочки.
  5. После этого потомить 10 минут на минимальном огне под крышкой.

Куриные отбивные в картофельном кляре

Куриные отбивные в картофельном кляре

Необычный кляр для отбивных из куриного филе придает мясу аппетитную корочку, делая его сытным, полноценным блюдом для семейной трапезы. Данный рецепт является самостоятельным для обеда или ужина, не требующим дополнения гарниром. Идеально сочетается со свежими овощами или салатом из зелени и листового салата.

Ингредиенты:

  • куриное филе – 6 шт.;
  • картофель – 800 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. л.
  • соль, специи, масло.

Приготовление

  1. Филе промыть, обсушить, нарезать пополам поперек волокон.
  2. Отбить кухонным молотком, посолить, поперчить.
  3. Картофель нашинковать на мелкой терке.
  4. Яйца соединить с картофелем, яйцами и мукой.
  5. Опускать туда половинки филе и обжаривать с добавлением масла на маленьком огне с двух сторон минут 10.
  6. Куриные отбивные в картофельном кляре подают горячими.

Кляр для куриных отбивных на молоке

Кляр для куриных отбивных на молоке

Рецепты из курицы – вкусные и сытные варианты еды для семейного ужина. Отбивные являются отличным блюдом, лишенным большого количества калорий. Готовятся отбивные из куриной грудки в кляре быстро и совсем не сложно. На вкус итогового блюда влияет вкусный и нежный кляр, а данный рецепт не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты:

  • филе птицы – 6 шт.;
  • молоко – 300 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло растительное, соль.

Приготовление

  1. Поперек волокон нарезать промытое мясо.
  2. Немного отбить, посолить.
  3. Приготовить кляр: яйца взбить вилкой, добавить частями муку и молоко.
  4. Курицу окунуть в кляр и жарить на раскаленном масле по 5 минут на среднем огне.
  5. Далее огонь уменьшить, накрыть крышкой и томить 15 минут.
  6. Кляр придаст мягкость и воздушность мясу, за счет чего куриные отбивные в кляре будут сочными и мягкими.

Куриные отбивные в луковом кляре

Куриные отбивные в луковом кляре

Рецепт куриных отбивных в кляре является классическим, поэтому очень популярен. Вкус готового блюда потрясающий, а если предварительно мясо замариновать с луком, получится превосходная еда. Подавать можно в виде отдельного блюда, а также дополнять салатом из свежих овощей. Для приготовления необходимо куриное мясо без костей.

Ингредиенты:

  • белое мясо – 6 филе;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук – 1 головка;
  • сметана – 7 ст. л.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • соль, специи, масло для жарки.

Приготовление

  1. Мясо вымыть, порезать поперек волокон и отбить.
  2. Приготовить тесто: яйца смешать с мукой, сметаной.
  3. Добавить лук. При желании можно заранее замариновать мясо.
  4. Отбивные обмакнуть в кляр и жарить на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
  5. Уменьшить огонь и тушить до готовности.

Куриные отбивные в кляре в сухарях

Куриные отбивные в кляре

Куриному мясу отдают предпочтение за мягкий вкус и нежную текстуру, помимо этого, курятину готовить просто и быстро. Выбор рецептов многообразен и подобрать идеальный для себя не составит труда, например, отбивные из курицы в кляре на сковороде готовятся всего за 20 минут. В итоге, получается изумительное блюдо.

Ингредиенты:

  • филе птицы – 6 шт.;
  • сухари для панировки – 80 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сметана (опционно) – 60 г;
  • соль, специи, масло для жарки.

Приготовление

  1. Промыть филе и нарезать порционными кусками.
  2. Слегка отбить.
  3. Кляр: яйца смешать со сметаной и специями.
  4. Обвалять части филе в кляре, затем в сухарях.
  5. Жарить в сотейнике до красивой корочки с двух сторон.
  6. Полуготовые куриные отбивные в кляре накрыть крышкой и томить 10–15 минут.

Куриные отбивные в кляре без яиц

Куриные отбивные в кляре

Рецепт кляра для отбивных из курицы в данном случае готовится без добавления яиц. Независимо от этого, отбивные получаются превосходными, с аппетитным ароматом. В рецепте вместо кляра из яиц, используется панировка из манной крупы, за счет этого филе не становится сухим, оставаясь мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • филе цыпленка – 2 шт.;
  • манка – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 шт.;
  • соль, перец, масло для жарки.

Приготовление

  1. Филе промыть, обсушить, разрезать пополам вдоль. Отбить.
  2. Чеснок измельчить.
  3. Мясо посолить, приправить специями и чесноком.
  4. Оставить на 15 минут.
  5. Обвалять подготовленные кусочки в манке.
  6. Раскалить масло и обжарить филе.

Куриные отбивные в кляре в духовке

Куриные отбивные в кляре

В данном рецепте курица готовится и на плите, и в духовке. С блюдом придется немного повозиться, но это того стоит. Отбивные получаются нежными, изысканными, просто тающими во рту, с красивой корочкой, которая образуется при запекании. Идеально для подачи подходят свежие овощи или картофельное пюре.

Ингредиенты:

  • грудка куриная – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 5 ст. л.;
  • соль, перец, масло для обжаривания.

Приготовление

  1. Мясо разделить на филе, нарезать и отбить.
  2. Приготовить кляр из яиц, муки и специй.
  3. Куски мякоти окунуть в кляр и отправить на сковороду
  4. Обжарить до золотистого цвета.
  5. Выложить полуготовое блюдо в форму
  6. Печь вкусные куриные отбивные в кляре 20 минут до румяной корочки.
 
Статьи по теме:
Отбивные из индейки - вкусные, изысканные и диетические рецепты мясных блюд
Отбивные из индейки – вкусное, полезное, питательное блюдо, приготовить которое можно в кляре, панировке, с овощами, грибами или сыром. Результатом останутся довольны и привередливые едоки, и взыскательные гурманы, и сторонники здорового питания.
Наггетсы из индейки - оригинальные способы приготовления вкусного и простого блюда
Наггетсы из индейки – не только очень вкусное блюдо, оно выручает, когда надо быстро накормить семью или принять гостей. Это американское угощение стало популярным во многих странах, его легко приготовить самому в разнообразных панировках.
Пастрома из индейки - вкуснейшая альтернатива покупной колбасе
Пастрома из индейки представляет собой пикантное блюдо, которое можно сделать, применяя разные рецепты. Для этого используют духовку, аэрогриль, СВЧ, мультиварку. Мясо обладает непревзойденным вкусом и в запеченном, и в вяленом виде.
Куриные наггетсы - домашние рецепты вкуснее, чем в фаст-фуде!
Куриные наггетсы пользуются огромной популярностью в меню взрослых и детей. Потрясающее сочетание нежного и сочного мяса с хрустящей панировкой вызывает восторг и побуждает хозяек готовить изделия как можно чаще, экспериментируя с рецептами.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice