Куриные сердечки, тушеные в сметане
Из куриных субпродуктов можно приготовить массу достойных блюд. Одним из таких являются тушеные сердечки в сметане. Их можно готовить самостоятельно или с добавлением куриной печени. Получается очень вкусно, полезно и питательно.
Как приготовить куриные сердечки в сметане?
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 620 г;
- лук репчатый – 120 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- сметана – 220 г;
- растительное рафинированное масло – 25 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- смесь сушеных прованских трав – 12 г;
- соль – по вкусу.
Приготовление
Куриные сердечки промываем, избавляем от лишнего жира и сосудов. Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками, чеснок мелко рубим.
В глубоком сотейнике, или на сковородке, подрумяниваем на растительном рафинированном масле сначала нарезанный лук и чеснок, затем закладываем куриные сердечки и жарим еще несколько минут. Теперь добавляем сметану, приправляем блюдо солью, молотым черным перцем, перемешиваем, прикрываем крышкой и убавляем огонь до минимального. Протушиваем блюдо тридцать минут, затем бросаем ароматные прованские травы, перемешиваем и при желании даем выпариться лишней жидкости, прибавив огонь.
Подаем тушеные в сметане куриные сердечки с отварным рисом, овощами и, украсив, по желанию, свежей зеленью.
Куриные сердечки с грибами тушеные в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 620 г;
- лук репчатый – 175 г;
- шампиньоны – 375 г;
- морковь – 175 г;
- сметана – 220 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- растительное рафинированное масло – 25 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- смесь итальянских трав – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень кинзы и петрушки – по вкусу.
Приготовление
Лук и вымытую морковь очищаем и нарезаем соломкой, а промытые шампиньоны режем пластинами. В емкость мультиварки наливаем немного рафинированного растительного масла, выкладываем подготовленные овощи и грибочки и обжариваем десять минут, настроив прибор на режим «Жарка» или «Выпечка».
Куриные сердечки промываем, обсушиваем, избавляем от лишнего жира и сосудов и выкладываем к овощам. Жарим еще десять минут, добавляем сметану, соль, молотую смесь перцев, смесь итальянских трав и переключаем мультиварку на режим «Тушение». Готовим блюдо в течение одного часа. В конце приготовления бросаем мелко нарубленный очищенный чеснок, свежую зелень петрушки и кинзы.
Вкусные ароматные сердечки с грибами можно подавать с любым гарниром.
Куриная печень и сердечки в сметане
Ингредиенты:
- куриные сердечки – 360 г;
- куриная печень – 360 г;
- лук репчатый – 220 г;
- сметана жирностью не менее 20 % – 220 г;
- вода очищенная – 100 мл;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное рафинированное масло – 50 мл;
- молотый черный перец – по вкусу;
- пряные травы – по вкусу;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень петрушки и базилика – по вкусу.
Приготовление
Куриные сердечки и куриную печень промываем, срезаем ненужный жир, сосуды и пленки и при необходимости разрезаем 
на кусочки желаемой величины.
Репчатый лук очищаем, нарезаем полукольцами и обжариваем на растительном рафинированном масле до золотистости. Добавляем подготовленные куриные сердечки и печень и обжариваем до изменения цвета. Затем добавляем немного горячей воды и протушиваем под крышкой двадцать минут. Теперь закладываем сметану, соль, молотый черный перец, пряные травы и выдерживаем на умеренном огне еще минут пятнадцать. По завершении процесса приготовления бросаем мелко нарубленный чеснок, свежую зелень и даем настояться еще десять минут.
Подаем готовые куриные сердечки и печень с отварным рисом и овощами.
© Orphus