• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Куриные сердечки в сметане - вкусные сытные подливки к любому гарниру

Куриные сердечки в сметане вкусное и весьма питательное блюдо, которое содержит немало белков, жиров и углеводов. Еще одно ценное свойство – продукт диетический, в нем калорий даже меньше, чем в известных всем мюсли. Многих пугает горечь, но ее легко убрать с помощью кисломолочных продуктов.

Как вкусно приготовить куриные сердечки со сметаной?

Куриные сердечки в сметанном соусе готовить не так уж трудно, но нужно предварительно правильно обработать субпродукт. Обязательно удаляют трубочки, промывают, нарезать можно кружочками или соломкой, маленькие впору поделить пополам.

1. Сметана кладется в чистом виде, но допустимо и разбавить водой
2. Чтобы соус вышел насыщеннее, в него нужно добавить обжаренную муку либо обвалять в ней кусочки мяса.
3. Из специй лучше всего подойдет для субпродуктов красный перец, куркума или зира.
4. Мешать жареные куриные сердечки в сметане рекомендуется деревянной ложкой или лопаткой.

Куриные сердечки в сметане на сковороде - рецепт

Самый несложный и скорый рецепт - куриные сердечки в сметане на сковороде. Можно сделать еще в духовом шкафу или мультиварке. Для тушения хватит получаса, но если добавлять еще овощи, то понадобится немного больше времени. Сметану желательно класть жирную, хорошей заменой будут и сливки. Можно разбавлять кефиром.

Ингредиенты:

• сердечки – 600 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• перец – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Лук и чеснок обжарить.
2. Сердечки обрезать, промыть.
3. Пассеровать 10 минут.
4. Добавить сметану, перец, соль, размешать.
5. Тушить куриные сердечки в сметане 30 минут.

Куриные сердечки тушеные в сметане - рецепт

Жир с субпродуктов всегда срезают, но выбрасывать его не нужно. Он может пригодиться при обжаривании овощей не только для этого блюда, смягчает фарш и является неплохой заправкой для супа. Куриные сердечки тушеные в сметане отличаются вкусной, ароматной подливой, оригинальный привкус придаст тертый мускат.

Ингредиенты:

• сердечки – 450 г;
• сметана – 200 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• масло – 1 ст. л.;
• паприка – 0,5 ч. л.;
• перец черный – 0,5 ч. л.;
• вода – 1 ст.;
• мука – 1 ст. л.

Приготовление

1. Сердечки измельчить.
2. Пассеровать 5 минут.
3. Положить лук, готовить 5 минут.
4. Всыпать морковь, помешивать 7 минут.
5. Развести в сметане специи.
6. Влить в казанок, перемешать.
7. Долить стакан воды, закипятить.
8. Муку обжарить, добавить.
9. Перемешивать, пока подлива из куриных сердечек со сметаной не загустеет.
10. Тушить 20 минут.
11. Посыпать давленным чесноком.

Куриные сердечки с грибами в сметане - рецепт

Субпродукты очень важно хорошенько вымыть и очистить, лучше разрезать пополам. Замороженные стоит оттаивать на нижней полке холодильника, чтобы сохранили больше полезных веществ. Изумительный вкус передают куриные сердечки с грибами в сметане, дары леса привносят особый, выразительный аромат.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• сметана – 150 мл;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• масло – 3 ст. л.;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Сердечки вымыть, измельчить.
2. Лук, морковь и грибы нашинковать.
3. Пассеровать лук, всыпать сердечки.
4. Готовить 10 минут.
5. Досыпать морковь, тушить 5 минут.
6. Положить грибы, специи и сметану, пассеровать 10 минут.
7. Протушить куриные сердечки в сметане еще 20 минут.

Куриные сердечки в сметане с луком - рецепт

Вкус блюда зависит от свежести мясного продукта. Важный аспект – оттенок, он сохраняется темно-красным, а структура остается плотной и упругой. Если покупать замороженные, то без наледи, лишний лед говорит о том, что субпродукт не раз замораживали. Мягкие и сочные получаются куриные сердечки с луком в сметане.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• сметана – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• мука – 1 ч. л.;
• вода – 0,25 ст.;
• душистый перец – 2-3 шт.;
• мускатный орех – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Сердечки вымыть, порезать.
2. Измельчить лук и чеснок, пассеровать.
3. Всыпать тертую морковь, помешивать 5 минут.
4. Смешать овощи и сердечки.
5. Залить горячей водой.
6. Тушить 25 минут.
7. Долить сметану со специями, положить муку.
8. Тушить 15 минут.

Куриные сердечки в сметанном сырном соусе

Удивительно вкусное блюдо, которое можно подать и гостям - куриные сердечки с сыром и сметаной. При тушении на малом огне продукт сохраняет все полезные свойства, а калорийность у него очень небольшая. На гарнир идеально подойдут спагетти или пюре, рекомендуется украсить зеленью: петрушкой или укропом.

Ингредиенты:

• сердечки – 300 г;
• сметана – 200 мл;
• лук – 2 шт.;
• плавленый сыр – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец черный молотый – 0,25 ч. л.

Приготовление

1. Сердечки вымыть, обработать.
2. Измельчить лук и чеснок, пассеровать 5 минут.
3. Положить сердечки, готовить 15 минут.
4. Добавить специи и сметану.
5. Готовить 10 минут.
6. Посыпать тертым сыром.
7. Потомить на малом огне куриные сердечки с сыром в сметане 10 минут.

Гуляш из куриных сердечек со сметаной

Нежные куриные сердечки в сметане получатся, если их хорошенько протушить, поскольку после обжаривания субпродукты становятся жесткими. Идеальный рецепт – гуляш, густая подлива на томатном соусе с пряностями придаст блюду особый вкус. Такой вариант предпочитают в Венгрии, дополняя томат густой, жирной сметаной.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• сметана – 100 мл;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 300 мл;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Сердечки вымыть, обработать.
2. Обжарить, потом отварить 20 минут.
3. Лук нарезать, морковь натереть, чеснок растолочь.
4. Пассеровать 10 минут.
5. Всыпать муку, перемешать.
6. Смешать томат и сметану.
7. Добавить овощи и соус к сердечкам.
8. Положить специи, тушить еще 10 минут.

Куриные сердечки в сметане с чесноком - рецепт

Любителям острых блюд понравятся куриные сердечки в сметанно-чесночном соусе. Обжаривать субпродукт нужно до корочки, выпарив перед этим влагу, а потом его разбавляют овощами и пассеруют вместе. Если передержать сердечки в раскаленном масле, они потеряют сок и будут напоминать по вкусу резину.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 1 ст. л.;
• масло – 2 ст. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• перец – по вкусу.

Приготовление

1. Сердечки обработать, обжарить.
2. Измельчить лук, добавить, готовить 5 минут.
3. Положить специи, толченый чеснок, зелень.
4. Тушить 5-7 минут.
5. Смешать сметану с майонезом.
6. Залить сердечки, тушить 15 минут на малом огне.

Куриные сердечки в горшочках в сметане

Немного дольше готовятся куриные сердечки в сметане в духовке, но на вкус они намного нежнее. Эти субпродукты нужно непременно порезать, можно даже немного отбить. Крупные сердца понадобится тушить не меньше часа, а кусочки готовятся вдвое быстрее. Со сметаной время сокращается до 15-20 минут.

Ингредиенты:

• сердечки – 700 г;
• сметана – 200 мл;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• крахмал – 1 ч. л.;
• перец – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчить лук и морковь.
2. Пассеровать 5-7 минут.
3. Картофель порезать.
4. Сердечки обработать, обжарить.
5. Выложить в горшочки мясо.
6. Укрыть овощами.
7. Развести в сметане крахмал и специи.
8. Залить заготовку.
9. Посыпать тертым сыром.
10. Тушить 30 минут.
11. Снять крышку, подержать еще 5 минут для корочки.

Куриные сердечки в сметане с гречкой

Очень вкусные куриные сердечки в сметане получаются и с гречкой, эти субпродукты отлично сочетаются не только с овощами, но и с крупами. По такому рецепту еще можно готовить желудочки, предварительно обработав, чтобы не осталось горечи. Любители лукового соуса могут класть этого овоща побольше.

Ингредиенты:

• сердечки – 800 г;
• сметана – 200 мл;
• гречка – 2 ст.;
• лук – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Измельчить лук и морковь, обжарить.
2. Сердечки промыть, добавить.
3. Тушить 5 минут.
4. Положить специи, чеснок, сметану, тушить пару минут.
5. Долить воды, всыпать в кипяток крупу.
6. Тушить куриные сердечки с гречкой в сметане 20 минут.

Куриные сердечки, тушеные в сметане в мультиварке

Процесс готовки будет проще и быстрее, если сделать куриные сердечки в мультиварке со сметаной. Можно обжарить овощи и субпродукты отдельно, а потом заложить все в чашу, тогда не будет опасения, что зажарка пригорит. Многие хозяйки и жарку, и тушение проводят с помощью техники, меняя режимы. Рецепт мало, чем отличается от других вариантов.

Ингредиенты:

• сердечки – 500 г;
• сметана – 400 мл;
• лук – 2 шт.;
• перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Измельчить лук, обжарить.
2. Добавить обработанные сердечки и специи.
3. Влить сметану.
4. Выставить на «Тушение» на 30 минут.