Куриные тефтели в томатном соусе
Самые вкусные куриные тефтели получаются в томатном соусе. Обо всех тонкостях такого приготовления мы расскажем в предложенных ниже рецептах.
Куриные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке
Ингредиенты:
- рисовая крупа – 120 г;
- куриный фарш – 550 г;
- репчатый лук – 175 г;
- морковь – 175 г;
- болгарский перец – 75 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- вода – 220 мл;
- сок томатный – 550 мл;
- сахарный песок – 15-20 г или по вкусу;
- растительное масло – 50 мл;
- крупа манная;
- специи;
- черный молотый перец;
- соль.
Приготовление
Первым делом отвариваем предварительно вымытую рисовую крупу до готовности. Затем даем ей остыть, смешиваем с куриным фаршем и половиной меленько нарубленного лука, добавляем по вкусу соль, молотый черный перец и очень тщательно вымешиваем. Несколько раз отбиваем массу в миске, а затем формируем круглые тефтельки, панируем их в манной крупе и подрумяниваем на сковороде с растительным маслом при сильном жаре. Укладываем затем их в сотейник или глубокую форму для запекания одним слоем и заливаем соусом. Для его приготовления пассеруем на растительном масле вторую половину нарубленного лука. Затем добавляем пропущенную через мелкую терку морковь, через пять минут болгарский перец и обжариваем еще несколько минут. Далее вливаем смесь воды и томатного сока, сдабриваем массу перцем, солью и сахаром по вкусу, добавляем чеснок, зелень, специи и пряные травы на свой вкус, прогреваем до кипения и заливаем полученной смесью тефтели в форме.
Размещаем прикрытую крышкой или фольгой емкость в заранее разогретый до 200 градусов духовой шкаф и готовим в течение тридцати-сорока минут.
Куриные тефтели в сливочно-томатном соусе в мультиварке
Ингредиенты:
- куриное мясо (мякоть) – 450 г;
- репчатый лук – 125 г;
- морковь – 75 г;
- белый батон – 75 г;
- чеснок – 1-2 зубца;
- жирные сливки или сметана – 90 г;
- сок томатный – 400 мл;
- сахарный песок – по вкусу;
- растительное масло – 35 мл;
- лавровые листья – 2 шт.;
- одно яйцо;
- специи;
- черный молотый перец;
- соль.
Приготовление
Для начала очищаем и мелко шинкуем половину лука, пропускаем через терку морковь и выкладываем в 
промасленную мультикастрюлю. Даем овощам подрумяниться в режиме «Выпечка» или «Жарка».
Тем временем измельчаем куриное мясо, оставшийся лук и белый батон, добавляем яйцо, по вкусу соль, перец и перемешиваем все хорошенечко. Затем формируем из полученной массы тефтели, укладываем их на овощную подушку в мультиварку и заливаем соусом, приготовленным путем смешивания томатного сока, сливок или сметаны, измельченного чеснока, соли, перца и специй. Бросаем также лавровые листья, меняем предыдущий режим на функцию «Тушение» и готовим тефтельки в течение двадцати пяти минут.
© Orphus