Куриный рулет с желатином
Куриный рулет с желатином – не только прекрасная закуска для любого праздничного стола, но и хороший сытный завтрак. Готовится он очень быстро и совсем не сложно, убедитесь в этом сами.
Рецепт куриного рулета с желатином
Ингредиенты:
- курица – 1 кг;
- сухой желатин – 20 г;
- специи;
- вода фильтрованная – 1 ст.;
- болгарский перец – 1 шт.
Приготовление
Курицу обрабатываем, разделываем, срезаем аккуратно всю мякоть с костей и нарезаем кусочками. Затем складываем в миску, подсаливаем по вкусу и бросаем мелко порубленный болгарский перчик. В горячей воде разводим до полного растворения желатин, а потом процеживаем смесь. Готовить рулет мы с вами будем в картонной упаковке из-под сока: выкладываем мясо и заливаем желатином. Закрываем сверху крышечкой и ставим пакет в глубокую кастрюлю. Наливаем воду и варим все около часа. После этого аккуратно достаём пакетик из кастрюли и, не открывая, оставляем остужать. Далее убираем его в холодильник примерно на 5 часов, а потом аккуратно разрезаем пакет, достаём куриный рулет с желе, разрезаем его на кусочки и украшаем рубленой зеленью.
Домашний куриный рулет с желатином
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- сухой желатин – 30 г;
- специи: молотая паприка, сушеный чеснок и т.д.
Приготовление
Курицу промываем хорошенько под проточной водой и снимаем аккуратно с нее кожицу. Теперь при помощи острого ножа, срезаем всю мякоть с костей, нарезаем ее кусочками и подсаливаем по вкусу. Рабочую поверхность выстилаем пищевой пленочкой, на нее выкладываем в один слой подготовленное куриное мясо и слегка отбиваем молоточком. В отдельной посуде смешиваем сухой желатин со специями и равномерно посыпаем этой смесью наше мясо. Очень аккуратно сворачиваем все рулетом так, чтобы пленочка не попала внутрь. После этого заворачиваем заготовку в несколько слоев фольги и выкладываем рулет швом вверх в узкую форму для запекания. Наливаем в нее воду примерно на 1/3 и отправляем в горячий духовой шкаф, выставив температуру 200°С. По прошествии 1 часа, аккуратно достаем рулет, остужаем при комнатной температуре, а потом перекладываем его в холодильник и оставляем на 3 часа, для застывания. Затем разворачиваем куриный рулет, нарезаем одинаковыми небольшими кусочками, перекладываем на блюдо и присыпаем рубленой свежей зеленью.
Вареный куриный рулет с желатином
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.;
- карри – щепотка;
- специи;
- чеснок – 3 зубчика;
- зира и кориандр – по вкусу;
- вода – 100 мл;
- сухой желатин – 40 г.
Приготовление
Курицу промываем, разделываем, срезаем мясо с костей и измельчаем его средними кусочками. Затем посыпаем карри, специями, солим по вкусу и выдавливаем чеснок. Все тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться. Этим временем в теплую воду высыпаем сухой желатин и хорошенько перемешиваем до его полного растворения. Выливаем полученную смесь в мясо и 
перемешиваем. Теперь отрезаем необходимую длину рукава для запекания, завязываем один край ниткой и выкладываем в него все мясо. Затем завязываем туго второй конец, оставляя при этом чуть-чуть свободного местечка для расширения массы при кипении. Рукав заворачиваем еще в пищевую пленочку и перевязываем все ленточкой. Далее погружаем его в широкую кастрюлю, заливаем полностью фильтрованной водой, ставим на огонь и провариваем около 2 часов при слабом кипении, периодически переворачивая. После этого выключаем плиту, а рулет не вынимаем, пока он немного не остынет. Затем аккуратненько сливаем воду, рулет оставляем в этой же кастрюльке, ставим на него крышку, устанавливаем груз и убираем конструкцию на 6 часов в холодильник.
© Orphus