Куриный суп с грибами

куриный суп с грибами

Куриный суп с грибами – вкусное, сытное и питательное блюдо, хорошее начало для повседневного или субботнего семейного обеда. Такие супы особо подходят для холодного периода года.

Рецепт куриного супа с белыми грибами

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 1 шт.;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • грибы свежие (шампиньоны, белые или вешенки) – около 300-400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец-горошек – 5-8 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • натуральное сливочное масло – 30 г;
  • зелень укропа и петрушки;
  • соль;
  • перец черный молотый.

Приготовление

Сварим куриный бульон с луком, лаврушкой и перцем-горошком. Остудим и процедим. Промытые грибы нарезаем не слишком мелко и откидываем на дуршлаг. Пассеруем лук в сковороде на курином жире. Добавляем грибы и обжариваем, помешивая, до золотисто-коричневого оттенка. В конце добавляем сливочное масло.

Очищенные и нарезанные картофель и морковь варим в бульоне в течение 15 минут. Нарезаем куриное мясо кубиками и добавляем в бульон вместе с луково-грибной пассеровкой.

Готовый суп приправляем измельченной зеленью. Неплохо бы в каждую порцию добавить немного сметаны.

Европейский рецепт куриного супа-пюре с грибами

Ингредиенты:

  • вода – 2 л;
  • куриная грудка (без кожи) – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сливки натуральные молочные (20% жирности) – 500 мл;
  • шампиньоны – 400 г;
  • мука пшеничная – 1-2 ст. ложки;
  • сливочное масло – около 50 г;
  • соль;
  • молотый черный перец;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки, розмарина.

Приготовление

Куриную грудку зальем холодной водой и отварим до полной готовности. Курицу извлечем, подстудим и нарежем некрупными кусками, бульон процедим.

Промытые грибы нашинкуем тонкими пластинами, а лук – мелко. Растопим в сковороде немного (30 г) сливочного масла, добавим грибы с луком и протушим до легкого золотистого оттенка. Остуженную луково-грибную пассеровку и мясо при помощи блендера доведем до состояния однородной массы и смешаем с процеженным бульоном.

куриный суп с грибами рецепт

Растопим на сковороде оставшееся масло и добавим муку. Обжарим до легкой румяности, затем вольем сливки, размешаем, чтобы не было комков. Добавим смесь в суп и доведем его до кипения. Не забудем измельченный чеснок.

Разольем куриный крем-суп с грибами в суповые чашки и приправим по вкусу молотым черным перцем и рубленой зеленью.

Можно приготовить куриный суп и с сушеными грибами. В этом варианте нужно сначала размочить сушеные грибы в воде, чтобы они набрали влаги. Остальное делается так же.

 
Статьи по теме:
Как варить рыбный суп?
Если вам необходимо приготовить быстрый и простой обед без лишних усилий – отличным решением будет сварить рыбный суп. Для этого вам необходимо минимум ингредиентов, которых есть на кухне любой хозяйки. Читаем и приступаем к созданию вкусного обеда.
Рыбный суп с пшеном
Рыбный супчик – это полезное и вкусное блюдо, которое прекрасно подойдет для легкого обеда или ужина. Сегодня мы предлагаем вам приготовить рыбный суп с пшеном по простым, но в тоже время интересным рецептам. Читаем и применяем полезные советы!
Рыбный суп из трески – рецепт
Треска – нежирная и распространенная рыба периодически появляется на нашем столе в виде заливного или просто жареная. Но сегодня мы хотим поговорить о том, как сделать вкусный рыбный суп из нее, который, без преувеличения, понравиться и взрослым и детям.
Рыбный суп из семги
Семга – вкусная и полезная рыба, в которой содержится мелатонин – вещество необходимое для омоложения клеток нашего организма. В различных кулинарных блюдах ее используют довольно часто. Сегодня мы приготовим из нее потрясающий рыбный суп для всей семьи.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice