Куриный суп с лапшой - вкусные рецепты питательного домашнего блюда

Куриный суп с лапшой - вкусные рецепты питательного домашнего блюда

Куриный суп с лапшой считается традиционным блюдом в России, хотя то же самое говорят представители других национальных кухонь. В рецептах похожа основа, разнятся лишь другие наполнители. Можно свободно экспериментировать, получая каждый раз новое, вкусное угощение.

Как приготовить суп-лапшу с курицей?

Куриный суп с лапшой готовится очень легко, не требует больших усилий, считается диетическим, благодаря очень питательному бульону. Легко усваивается, быстро восстанавливает силы, поэтому рекомендуется многим больным после травм и операций. Но чтобы блюдо получилось питательным и вкусным, нужно учесть не только рецепт, но и выбор ингредиентов.

  1. Суп-лапша на курином бульоне получится изумительным, если готовить отвар из домашней птицы.
  2. Лучше покупать целую тушку, оптимальный вес – до 3 кг.
  3. Брать стоит охлажденную курицу, ее мясо намного качественнее.
  4. На вид тушка должна иметь розоватую кожу и желтоватый жир.

Рецепт домашней лапши для куриного супа

рецепт домашней лапши для куриного супа

Легкий куриный суп с лапшой будет намного питательнее, если приготовить макаронные изделия самостоятельно. Повозиться придется, но оно того стоит, домашняя продукция придаст блюду совершенно другой вкус. Можно заготовить изделия впрок, для этого лапшу нужно немного подсушить, прежде чем убирать в морозилку.

Ингредиенты:

  • мука – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • соль – 1 ч. л.

Приготовление

  1. Яйца взбить с солью, добавить муку.
  2. Замесить тугое тесто. Если разваливается, можно долить теплой воды.
  3. Вымешать, положить в пищевую пленку, отложить на 1 час.
  4. Поделить тесто на равные части.
  5. Каждый кусок раскатать, нарезать соломкой.
  6. Подсушить на полотенце.

Куриный суп с домашней лапшой

куриный суп с домашней лапшой

Суп-лапша с курицей - рецепт очень простой. Можно добавлять овощи и приправы, подавать с гренками или сливками. Идеальное блюдо для диетического меню и поддержания фигуры. Мужчинам полезен такой суп, потому что обеспечивает рекордное количество белка. Если варить его для больного, лучше обойтись без большого количества приправ.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 г;
  • лапша – 300 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 50 г.

Приготовление

  1. Филе отварить 1 час.
  2. Морковь порезать.
  3. Лук вытащить, положить морковку, варить 10 минут.
  4. Добавить лапшу, готовить 7 минут.
  5. Положить в куриный суп с лапшой нарезанную зелень.

Куриный суп с лапшой и яйцом

куриный суп с лапшой

Разнообразить вид и вкус блюда могут яйца, такой суп-лапша с курицей будет выглядеть аппетитнее. Их можно класть отваренными половинками, а можно и порезать на кусочки. Для детского меню стоит использовать специальные формочки, с помощью которых легко вырезать из белка фигурки, квадратики и кружочки.

Ингредиенты:

  • курица – 0,5 тушки;
  • лапша – 200 г;
  • яйца – 4-5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Приготовить бульон, не забывая снимать пену.
  2. Яйца сварить, порезать.
  3. Морковь измельчить, положить в суп вместе с лапшой.
  4. Варить до мягкости макаронных изделий.
  5. Курицу извлечь, мякоть отделить и порезать, положить в суп.
  6. Добавить зелень и рубленые яйца.
  7. Куриный суп с яйцом и лапшой нужно поварить еще 2 минуты.

Суп с лапшой, курицей и картошкой

суп с лапшой курицей и картошкой

Вкусный куриный суп с лапшой получится, если использовать еще и потроха. Но их нужно класть только в холодную воду, а потом доводить до кипения. Чтобы бульон получился золотистым, мясо надо варить с неочищенной головкой лука. Блюдо будет более наваристым, если приготовить куриный суп с лапшой и картошкой.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лапша – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • зелень – 1 пучок.

Приготовление

  1. Отварить курицу 40 минут.
  2. Добавить порезанный картофель.
  3. Измельчить лук и морковь, обжарить.
  4. Когда картошка сварится, положить зажарку и лапшу, посолить.
  5. Варить 15 минут.
  6. Заправить куриный суп с картошкой и лапшой рубленой зеленью.

Куриный суп с яичной лапшой

куриный суп с яичной лапшой

Можно использовать еще яичную лапшу. Это блюдо японской кухни, появившееся столетия назад, универсальный продукт, который готовят по разным рецептам. Кладут в первые блюда и салаты, запекают, варят и жарят. Варится быстрее обычной, поэтому суп с яичной лапшой и курицей удобно готовить для экономии времени.

Ингредиенты:

  • курица – 400 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • яичная лапша – 1 упаковка.

Приготовление

  1. Сварить бульон, вынуть мясо, порезать и вернуть назад.
  2. Картофель почистить, порезать.
  3. Добавить в бульон, посолить, варить до готовности.
  4. Морковь и лук измельчить, обжарить.
  5. Положить в суп вместе с лапшой, варить 5 минут.
  6. Яйцо взбить, влить тонкой струйкой, закипятить.

Китайский суп с лапшой и курицей

китайский суп с лапшой и курицей

Если хочется удивить домашних чем-то необычным, стоит приготовить китайский куриный суп с лапшой – рецепт не очень сложный. Главная составляющая – китайское кулинарное вино, его можно заменить сакэ, хересом или мирином. Обязательно надо добавить чеснок и имбирь, их замачивают в бульоне на 5 минут перед тем, как варить.

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 750 мл;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • имбирь – 50 г;
  • сахар - 2 ч. л.;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • китайское вино – 2 ст. л.;
  • кунжутное масло – 0,5 ч. л.;
  • яичная лапша – 200 г;
  • овощи «бок-чой» - 2 упаковки;
  • вареное куриное мясо – 400 г;
  • лук-шалот – 1 шт.

Приготовление

  1. Отдельно сварить лапшу.
  2. Положить давленый чеснок, порезанный имбирь, вино, соус в горячий бульон, тушить 10 минут.
  3. Порезать овощи.
  4. Вынуть чеснок и имбирь, заложить овощи, варить 1 минуту.
  5. Добавить кусочки курицы, закипятить.
  6. Украсить луком-шалотом.

Суп с рисовой лапшой и курицей

суп с рисовой лапшой и курицей

Придать привычному блюду можно еще и японский колорит. Для этого надо использовать рисовую лапшу, на родине ее едят палочками, а бульон выпивают отдельно. В России такое угощение кушают ложкой, на вкус это совершенно не влияет. Готовить куриный суп с рисовой лапшой не трудно, главное – соблюдать пропорции рецепта.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 200 г;
  • рисовая лапша – 50 г;
  • лук-порей – 100 г;
  • сладкий перец – 100 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • имбирь – кусок 4 см;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • перец кайенский – 0,5 ч. л.

Приготовление

  1. Отварить курицу.
  2. Перец, лук и морковь измельчить, чеснок подавить.
  3. Имбирь натереть.
  4. Все овощи обжарить.
  5. Заложить в бульон рисовую лапшу, зажарку, проварить 5 минут.
  6. Подавать с соевым соусом.

Куриный суп с грибами и лапшой

куриный суп с грибами и лапшой

Суп-лапша с курицей по-домашнему приобретет совершенно другой вкус, если добавить туда грибы. Лучше всего брать пополам: свежие и сушеные, придающие упоительный аромат. Только последние необходимо заранее размочить в кипятке. Лапшу тоже рекомендуется варить отдельно, чтобы не разбухла, иначе потеряет аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 г;
  • лапша – 50 г;
  • грибы – 200 г;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Курицу отварить 20 минут.
  2. Мясо вынуть, порезать, вернуть в бульон.
  3. Лук и морковь измельчить, обжарить.
  4. Грибы порубить, потушить с овощами 10 минут.
  5. Заправить зажаркой суп, посолить, варить 10 минут.
  6. Настоять 15 минут, посыпать зеленью.
  7. Подается суп-лапша с курицей и грибами со сметаной.

Куриный суп с брокколи и лапшой

куриный суп с брокколи и лапшой

Настоящим помощником для лечения больных называют суп из куриных крылышек с лапшой и брокколи. Если отвар прекрасно восстанавливает силы, то капуста помогает выводить соли тяжелых металлов, нормализует работу сердца, выравнивает артериальное давление. Лапшу лучше сварить отдельно и добавлять перед подачей на стол.

Ингредиенты:

  • куриные крылышки – 300 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сельдерей – 1 черешок;
  • брокколи – 200 г;
  • кукуруза – 200 г;
  • лапша – 200 г.

Приготовление

  1. Курицу сварить с луком и специями.
  2. Вынуть, когда будет готова, мясо порезать.
  3. Лапшу приготовить.
  4. Заложить измельченные морковь и сельдерей, варить до полуготовности.
  5. Добавить брокколи, готовить 15 минут.
  6. Положить кукурузу, порезанное мясо, посолить.
  7. Закипятить, заправить лапшой и зеленью.

Сырный суп с лапшой и курицей

сырный суп с лапшой и курицей

Нежный, сливочный вкус приобретет блюдо, если сварить куриный суп с лапшой и плавленым сыром. Сырки надо выбирать хорошего качества, чтобы быстро плавились, легко натирались и придавали насыщенности супу. Можно сыр натереть на терке, но подойдут и маленькие кусочки. Некоторые хозяйки кладут еще грибы.

Ингредиенты:

  • вода – 3 л;
  • мясо – 300 г;
  • картофель – 900 г;
  • вермишель – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • петрушка – 1 пучок.

Приготовление

  1. Сварить курицу.
  2. Картофель порезать, положить к мясу, варить до полуготовности.
  3. Лук и морковь порезать, обжарить.
  4. Положить вермишель и зажарку, посолить.
  5. Закипятить, добавить сыр, варить, пока не расплавится.
  6. Приправить специями, зеленью.
  7. Настоять 15 минут.

Куриный суп с лапшой в мультиварке

куриный суп с лапшой

Издавна пользовался популярностью суп с куриными сердечками и лапшой. В старину клали еще желудочки, лапки, гребешки, что давало особый навар. Нужно только очень тщательно промывать потроха, лучше всего замочить в холодной воде на 30 минут, чтобы вышли сгустки крови. Проще всего приготовить такое блюдо в мультиварке.

Ингредиенты:

  • сердечки – 0,5 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 4 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • вода – 2 л;
  • лавровый лист – 2 шт.

Приготовление

  1. Отварить потроха 1 час.
  2. Лук, морковь измельчить, обжарить.
  3. Картофель порезать.
  4. Потроха отжать, потушить с зажаркой и лавровым листом.
  5. Сложить картофель, мясо и овощи в мультиварку.
  6. Залить водой.
  7. Выставить программу «Тушение» или «Суп», варить 1,5 часа.
  8. За 10 минут добавить лапшу и зелень.
 
Статьи по теме:
Борщ без мяса - вкусные рецепты постного или вегетарианского блюда
Борщ без мяса представляет собой витаминное блюдо, которое подойдет для вегетарианцев. Существует множество разновидностей его рецептов: с щавелем, грибами, сосисками, квашеной капустой, черносливом, фасолью.
Гороховый суп без мяса - вкусные постные или вегетарианские рецепты сытного блюда
Гороховый суп без мяса – вкусное и сытное блюдо, благодаря оригинальным рецептам, оно никогда не надоест. С томатом, грибами, имбирем, куркумой, сыром – можно приятно удивить домашних необычным вкусом знакомого блюда, поможет в этом знание секретов готовки.
Постный суп с фасолью - оригинальные рецепты вкусного и насыщенного первого блюда
Легкое и питательное блюдо - постный суп с фасолью, которое делает диету абсолютно не сложным. Эти бобы компенсируют нехватку аминокислот и отказ от животных жиров, насыщают витаминами, интересные рецепты сделают угощение необычным.
Постный рассольник - вкусные, сытные и оригинальные рецепты простого первого блюда
Привычный постный рассольник может приятно удивить оригинальным вкусом. Многие хозяйки знают, что не всем членам семьи он нравится, но легко приготовить очень необычным, зная маленькие секреты, применяя рецепты с разными крупами и грибами.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник