Квашеная капуста с клюквой на зиму – рецепт

квашеная капуста с клюквой на зиму - рецепт

Квашеная капуста – невероятно полезное блюдо, ведь в ней так много аскорбиновой кислоты. Как приготовить квашеную капусту с клюквой, читайте ниже.

Классический рецепт квашеной капусты с клюквой

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 5 кг;
  • морковь – 400 г;
  • клюква – 100 г;
  • соль – 130 г;
  • сахар – 30 г.

Приготовление

В вымытых головках капусты верхние листочки снимаем. Далее каждый кочан разрезаем пополам вдоль. Тоненько шинкуем капусту, морковь пропускаем через терочку. Соединяем овощи вместе, добавляем сахар и соль, а затем тщательно перетираем до выделения сока. Добавляем вымытые ягоды клюквы и перемешиваем. Помещаем массу в чистую эмалированную емкость, накрываем тарелкой и помещаем на нее грузик. Оставляем на 3 суток, в течение которых капусту нужно несколько раз в разных местах протыкать до дна деревянной палочкой, чтобы образующиеся газы могли выйти. После этого квашеную капусту с клюквой на зиму размещаем по баночкам и ставим в холод.

Квашеная капуста с клюквой и яблоками на зиму - рецепт

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1,3 кг;
  • яблоки – 100 г;
  • морковь – 100 г;
  • клюква – по вкусу;
  • соль – 30 г.

Приготовление

Капусту промываем. Верхние листочки удаляем. Шинкуем капусту тоненькой соломкой. Очищенную морковь и яблоки пропускаем через терку с крупными зубцами. Помещаем подготовленные ингредиенты в большую миску, посыпаем солью, хорошо перемешиваем. Выкладываем в эмалированную кастрюлю половину подготовленной массы, далее размещаем ягоды клюквы, затем снова кладем капусту. Накрываем ее тарелкой и ставим сверху гнет. Даем постоять примерно сутки в комнате. Образующуюся пену собираем ложкой или шумовкой. А чтобы устранить газы, капусту в нескольких местах протыкаем деревянной палочкой. Примерно через 3-4 суток капусту с клюквой и яблоками раскладываем по стеклянным баночкам и храним в погребе, на балконе или же в холодильнике.

Квашеная капуста с клюквой быстрого приготовления на зиму

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста – 1,2 кг;
  • уксус 9% – 10 ст. ложек;
  • соль крупного помола – 30 г;
  • сахарный песок – 90 г;
  • клюква – 70 г;
  • масло растительное – 100 мл;
  • вода – 550 мл;
  • морковь – 3 шт.
  • Квашеная капуста с клюквой быстрого приготовления на зиму

Приготовление

Капусту тоненько шинкуем, морковь пропускаем через обычную крупную терку или через терку для корейской моркови. Соединяем овощи, добавляем ягоды клюквы и перемешиваем. Воду доводим до кипения, добавляем в нее сахар, соль, масло и уксус. Как только жидкость снова закипит, огонь выключаем и заливаем ею капусту. Сверху накрываем тарелкой, ставим на нее банку с водой в качестве груза. Оставляем так минимум на 4-5 часов, а лучше – на сутки. После этого вкуснейшая квашеная капуста будет готова к употреблению. А для хранения раскладываем ее по чистым баночкам и отправляем в холодильник или погреб.

 
Статьи по теме:
Сало в маринаде - очень вкусный рецепт
Из множества способов засолки сала, необходимо выделить метод маринования. Таким образом продукт выходит полностью просоленным и непередаваемо вкусным, ароматным и немного пряным. Этот способ хорош тем, что вы можете контролировать состав маринада по своему вкусу.
Домашние чипсы
Наиболее популярным снеком к пенному во все времена считались чипсы, хотя известно, что в магазинах продают не самый качественный и не особо вкусный продукт. Поэтому их необходимо приготовить самостоятельно, следуя описанным далее рецептам.
Закуска на чипсах - 7 вариантов оригинальной начинки
Если ваши идеи по оригинальному оформлению праздничного стола исчерпались, то непременно воспользуйтесь нашими. Предлагаем семь невероятных наполнений для превосходной закуски на чипсах. Расскажем, как покорить даже самых привередливых гостей.
Закуски из лаваша с начинкой
Оригинально оформить торжественный стол сегодня совсем не сложно. Используя предложенные далее рецепты и минимальный набор компонентов, вы сможете создать непревзойденную закуску, которая понравится каждому. Расскажем четыре отменных варианта закуски из тонкого лаваша.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник