Лазанья с рыбой – рецепт
Лазанья - блюдо родом из Италии, которое готовят с разными начинками: от овощей до мяса. Но мы хотим остановиться на рыбной лазанье.
Рыбная лазанья – рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
- мука – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- соль по вкусу.
Для начинки:
- замороженные белые грибы – 100 г;
- филе любой белой рыбы – 250 г;
- оливковое масло – 4 ст. ложки;
- помидоры черри – 16 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль.
Приготовление
Грибы разморозьте. Муку соедините с солью и яйцами, и замесите тесто. Оберните его пленкой и оставьте на час. Раскатайте тесто и вырежьте из него 16 кружков по 9 см в диаметре.
Каждый кружок отварите 2 минуты в соленой воде, переложите в холодную воду, а потом обсушите. Филе рыбы и грибы помойте и нарежьте кусочками. Чеснок измельчите, а помидоры разрежьте на четвертинки.
На сковороде обжарьте пару минут чеснок, потом добавьте к нему грибы и жарьте на сильном огне еще 5 минут. Затем положите рыбу и помидоры, посолите, поперчите и тушите 3 минуты.
Противень для запекания смажьте маслом, выложите 4 кружка теста, сверху на них рыбную начинку и чередуйте так до тех пор, пока не используете все ингредиенты. Поставьте лазанью в духовку, нагретую до 180 градусов, на 10 минут и пробуйте.
Лазанья с лососем
Если готовить лазанью с красной рыбой, она приобретает особенный вкус и аромат.
Ингредиенты:
- пластины для лазаньи – 12 шт.;
- филе лосося – 600 г;
- черри – 250 г;
- брокколи – 400 г;
- мука – 40 г;
- масло сливочное – 40 г;
- сливки – 250 мл;
- бульон – 250 мл;
- рубленый укроп – 1 ст. ложка;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Брокколи помойте, разделите на соцветия и проварите в соленой воде 2 минуты. Помидоры разрежьте пополам. Масло растопите в кастрюле, добавьте муку и пассеруйте пару минут, потом влейте бульон и сливки. Доведите соус до кипения, помешивая, и варите 5 минут. В конце приправьте его укропом, солью и перцем.
На дно формы налейте соус, затем положите пласт лазаньи, сверху рыбу и овощи, снова пласт, покрытый соусом и так несколько раз. Нагрейте духовку до 200 градусов и выпекайте лазанью 45 минут.
© Orphus