• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Лечо с морковью - необычные рецепты простой и вкусной заготовки

Сам факт того, что лечо с морковью выделен в отдельную заготовку, говорит о многом. Этот простой и бюджетный овощ обладает прекрасной сочетаемостью не только с классическими компонентами - перцем и томатами, но и с кабачками, луком и фасолью. От таких комбинаций блюдо только выигрывает: приобретает сладкий вкус, сочность и питательность.

Как приготовить лечо с морковью?

Морковное лечо готовится как и классическое блюдо: на томатной основе с добавлением сладкого перца. Единственное отличие - количество моркови. В некоторых рецептах она преобладает над другими компонентами. Что касается технической стороны, то принцип один: овощи поэтапно закладываются в жидкую основу и тушатся около 40 минут.

1. Перед тем, как приступить к приготовлению лечо с морковью нужно выбрать главный компонент. Морковь должна быть сочной, сладкой, без повреждений.
2. Желательно, чтобы овощи были нарезаны в одном стиле. В противном случае, заготовка будет выглядеть неаппетитно.
3. Моркови требуется больше времени для приготовления, чем другим овощам, поэтому ее добавляют на начальном этапе.

Лечо на зиму с морковью и луком

Рецепт лечо с морковью и луком выигрывает насыщенностью у аскетичного классического блюда. Острый лук, приобретающий сладость при тушении, и нежная морковь, делающая лечо гуще и насыщенней, прекрасно сочетаются с перцем и томатной основой. Даже приготовление доставляет удовольствие, ведь полный цикл составляет около 30 минут.

Ингредиенты:

• томаты - 3 кг;
• болгарский перец - 3 кг;
• лук - 800 г;
• морковь - 1,7 кг;
• масло - 240 мл;
• уксус - 1/3 ст.

Приготовление

1. Очищенные томаты пюрируйте.
2. Овощи нашинкуйте, перемешайте с маслом и протушите.
3. Влейте томатное пюре. Приправьте и потомите порядка 10 минут.
4. Введите уксус и снимите с плиты.
5. Закатайте лечо из перца, моркови и лука в стерильные банки.

Лечо с морковью и перцем

Существует много рецептов, следуя которым можно сделать лечо из болгарского перца с морковью. Зачастую они имеют одинаковый состав, где меняются лишь пропорции компонентов. В данном варианте сделан акцент на морковь. Ее используют в равных количествах с перцем, поэтому заготовка имеет сладкий вкус и очень густую консистенцию.

Ингредиенты:

• томатное пюре - 1,2 л;
• перец - 700 г;
• морковь - 700 г;
• масло - 60 мл;
• острый перец - 1/2 шт.

Приготовление

1. Проварите морковь в томатном пюре 20 минут.
2. Введите сладкий перец и потомите еще 20 минут.
3. Приправьте, добавьте острый перец и проварите.
4. Закатайте лечо с морковью в банки и укутайте.

Лечо с чесноком и морковью на зиму

Каждый рецепт лечо с морковью на зиму имеет отличительную особенность. Некоторые настолько запомнились народу, что приобрели названия. Особой популярностью пользуется лечо «по-казански». Острая, пощипывающая язык закуска, где морковь представая в пюрированном виде, смягчает сладостью агрессивную жгучесть чеснока.

Ингредиенты:

• томаты - 1 кг;
• перец - 500 г;
• морковь - 200 г;
• чеснок - 4 головки;
• зелень - 50 г;
• чили - 1 шт.;
• уксус - 70 мл.

Приготовление

1. Овощи пюрируйте, перемешайте с зеленью, чесноком и чили.
2. Сверху уложите ломтики перца и тушите порядка получаса.
3. Влейте уксус, томите еще 15 минут.
4. Закатайте лечо острое с морковью в банки.

Лечо с томатной пастой и морковью

Лечо без помидоров с морковью и луком на томатной пасте - простой, удобный и выгодный вариант. Отсутствие водянистости, насыщенный вкус и цвет - главные преимущества томатной пасты. Особый плюс - разбавляя ее водой, можно регулировать консистенцию основы. Вот почему морковь и лук, тушеные в пасте, получаются вкусней, чем в томатном пюре.

Ингредиенты:

• перец - 3 кг;
• томатная паста - 1 кг;
• лук - 800 г;
• морковь - 850 г;
• уксус - 40 мл;
• зубок чеснока - 4 шт.

Приготовление

1. Разведите томатную пасту.
2. Приправьте, добавьте морковь и проварите.
3. Положите остальные овощи и томите лечо с морковью еще 20 минут.
4. Введите уксус, чеснок и через 5 минут снимите с плиты.

Лечо с помидорами, луком и морковью

Тот факт, что рецепт лечо с морковью обладает вариативностью, помогает сэкономить на покупке овощей, стоимость которых многим не по карману. Например, морковь и лук могут с легкостью заменить болгарский перец. Нужно крупно нарезать оба компонента, немного подрумянить и потушить в томатном соусе с кусочками свежих томатов.

Ингредиенты:

• помидоры - 3 кг;
• томатный соус - 650 г;
• морковь - 2 кг;
• лук - 1,5 кг;
• масло - 500 мл.

Приготовление

1. Томаты бланшируйте, снимите кожицу, нарежьте кусочками.
2. То же сделайте с морковью и луком.
3. Быстро обжарьте овощи.
4. Добавьте томаты, соус. Приправьте и томите 40 минут.

Лечо из кабачков и перца, и моркови

Лечо из кабачков с морковью и помидорами является ярким представителем всеми любимых закусок ассорти. Это очень простой, удобный и экономичный вид заготовки, где главным компонентом являются кабачки. Их количество превышает общий вес всех остальных продуктов, что помогает лучше ощутить их вкус и сэкономить на покупке других овощей.

Ингредиенты:

• кабачки - 3 кг;
• томаты - 500 г;
• перец - 500 г;
• морковь - 500 г;
• головка чеснока - 1 шт.;
• соль - 35 г.

Приготовление

1. Томаты пюрируйте.
2. Морковь немного потушите.
3. Добавьте томатное пюре, перец, чеснок и кабачки.
4. Влейте уксус, масло и томите лечо кабачковое с морковью 40 минут.

Лечо с фасолью и морковью

Лечо с фасолью и морковью на зиму обладает главным преимуществом - содержит в банке сытный и полезный обед. Последний, готовится очень просто. Предварительно сваренная фасоль закладывается с овощами в томатный сок и тушится 30 минут. Этого времени хватит, чтобы пресная фасоль пропиталась соками и была не только полезной, но и вкусной.

Ингредиенты:

• томатный сок - 1 л;
• перец - 1 кг;
• морковь - 350 г;
• лук - 350 г;
• фасоль - 150 г;
• сахар - 60 г;
• соль - 20 г.

Приготовление

1. Проварите фасоль до полуготовности.
2. Добавьте овощи и фасоль в кипящий томатный сок и варите с полчаса.
3. За 10 минут до окончания, приправьте, влейте уксус и масло.
4. Закатайте и поставьте «под шубу».

Сладкое лечо с морковью

Хорошо, что каждый рецепт лечо на зиму с морковью можно дополнить согласно личным вкусовым предпочтениям. Некоторые любят насыщенно-сладкие заготовки. Такие, делаются по единому принципу: путем увеличения количества сахара. Данный вариант предполагает еще и мед. Он наполнит морковное лечо тонким медовым вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

• перец - 4 кг;
• томатное пюре - 1 л;
• морковь - 500 г;
• лук - 500 г;
• сахар - 250 г;
• мед - 60 г;
• масло - 250 мл;
• соль - 40 г.

Приготовление

1. Соедините томатное пюре с солью, сахаром, уксусом и медом. Проварите 10 минут.
2. Добавьте морковь и лук. Через 10 минут - перец.
3. Потомите 15 минут и закатайте.

Лечо с морковью в мультиварке

Обладательницы мультиварок предпочитают тушить лечо по-домашнему с морковью и луком только в ней. Соус не выкипает, овощи не подгорают, да и в целом лечо получается сочней. Весь процесс происходит в режиме «Тушение» в течение 40 минут. При желании, можно увеличить время приготовления до часа. Тогда овощи приобретут более мягкую текстуру.

Ингредиенты:

• морковь - 250 г;
• лук - 200 г;
• перец - 1 кг;
• томатное пюре - 750 г;
• соль - 15 г;
• сахар - 50 г;
• уксус - 20 мл;
• масло - 50 мл.

Приготовление

1. Соедините томатное пюре, лук и морковь в чаше.
2. Томите в «Тушении» 20 минут.
3. Добавьте перец, масло. Приправьте и готовьте столько же.
4. Через 15 минут влейте уксус.
5. После сигнала, расфасуйте по банкам.