Ленивые голубцы на сковороде

ленивые голубцы  на сковороде

Голубцы – блюдо вкусное, сытное и питательное, прекрасно подходящее как для стола торжественно-ритуальных событий и праздников, так и для повседневного семейного меню, но… несколько хлопотное в приготовлении.

Как подумаешь о том, что надо сначала подготовить начинку (а это несколько операций: чистить, измельчать, обжаривать), затем разобрать кочан капусты на листья, запарить их в кипятке, затем сворачивать из этих листьев голубцы, а затем аккуратно уложить их в кастрюлю, залить горячей водой и варить до готовности.

А еще готовые голубцы, для приготовления которых были использованы капустные листы (в отличие от тех, для которых были использованы виноградные), демонстрируют известную тенденцию каверзного свойства: разворачиваться, можно сказать, практически самопроизвольно при перекладывании из кастрюли на тарелку. А еще они иногда разворачиваются при еде.

В общем, все эти моменты, оформляющиеся в мысли желающего отведать голубцов, но не желающего заморачиваться особо с приготовлением еды, приводят к замечательным идеям альтернативных рецептов.

Неплохая альтернатива – «ленивые» голубцы на сковороде, рецепт простой и незатейливый. Расскажем, как жарить, а точнее, тушить голубцы в сковороде.

Голубцы, тушеные на сковороде

Ингредиенты:

  • фарш мясной (лучше смешанный из мяса разных животных) – около 600 г;
  • капуста белокочанная – около 400-500 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло или жир (свиной или куриный, например);
  • рис вареный рассыпчатый – 1 чашка вместимостью 150-200 мл;
  • томат-паста – 1-2 ст. ложки;
  • сухие молотые специи;
  • зелень свежая разная;
  • сметана;
  • чеснок;
  • острый красный перец.

Приготовление

Нарежем лук четверть кольцами, а морковь – мелкой соломкой или натрем на крупной терке. Нашинкуем капусту. Неплохо бы чуть помять ее руками, слегка присолить и залить кипятком, чтобы вышел сок, который может давать характерную горчинку, впрочем, это необязательно. Если мы не выпускаем этот этап, держим нашинкованную капусту в кипятке минут 5, а затем ее откидываем на дуршлаг, промываем и слегка отжимаем.

Лук и морковь слегка обжариваем в сковороде до приятного золотистого оттенка. Добавляем мясной фарш и специи. Уменьшаем огонь и тушим, периодически помешивая, в течение 5-8 минут. Теперь добавляем капусту и тушим все вместе еще в течение минут 15 (при необходимости можно долить немного воды). В самом конце процесса добавляем готовый рис и рубленую зелень. Перемешиваем и готовим все вместе еще пару минут. Можно добавить 1-2 столовых ложки томата, но этот компонент необязателен. Вот и все – просто, как все гениальное.

Сметану приправляем продавленным через ручной пресс чесноком и красным острым перцем (этот соус подаем отдельно).

Можно несколько усложнить рецепт – получится чуть интереснее.

Рецепт ленивых голубцов на сковороде

Приготовление

Соблюдаем все пропорции, только капусту шинкуем изначально мелко. К списку ингредиентов добавляем 1-2 куриных яйца, еще понадобится немного муки.

После того как мы приготовили «кашу» из всех ингредиентов на сковороде, остужаем ее до той степени, как жарить голубцы на сковородечтобы можно было манипулировать руками. Добавляем яйца, перемешиваем и формируем из получившейся «каши» что-то вроде шницелей или котлет продолговатой формы.

Эти относительно «ленивые голубцы» можно как пожарить на сковороде, так и запечь в духовом шкафу. Предварительно, конечно же, смазываем жиром или маслом огнеупорную форму (или противень). Или можно застелить дно промасленной пекарской бумагой, а затем выложить, так сказать, голубцовые котлеты сверху. Запекаем при температуре около 180-200 градусов по С в течение минут 20-25. Подаем со сметанным соусом.


 
Статьи по теме:
Ореховые котлеты – рецепт
Котлеты можно готовить не только из мяса, рыбы или овощей, но и из орехов. Такое изысканное блюдо особо оценят вегетарианцы различных толков, постящиеся и просто гурманы. Предлагаем вам интересный рецепт постных ореховых котлет.
Голубцы из пекинской капусты
В отличие от классического способа приготовления голубцов, это блюдо из пекинской капусты получается более нежным и ароматным, а готовится даже намного проще. Давайте рассмотрим с вами некоторые рецепты создания этой популярной вкусности.
Гречка в духовке
Гречка — очень полезная крупа. Ее можно готовить разными способами: варить, тушить, запекать, фаршировать ею птицу или рыбу. В нашей сегодняшней статье речь пойдет о том, как вкусно и питательно приготовить гречку в духовке.
Гречка с курицей
Предлагаем вам рецепт приготовления ароматной, рассыпчатой и нежной гречневой каши с курицей. В процессе запекания гречка пропитается куриным соком, что делает блюдо намного сочнее и вкуснее. Давайте разберем наиболее интересные рецепты этой вкусности.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник