• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Ленивые вареники - простейшие рецепты вкусного блюда с разными наполнениями

Ленивые вареники – идеальный способ насладиться вкусом любимого блюда без лишних временных и трудозатрат. Компонентом для наполнения, может быть творог или другие продукты: картофель, капуста, мясо, всевозможные ягоды, рубленая зелень, сыр.

Как приготовить ленивые вареники?

Приготовление ленивых вареников сводится к замесу теста, при котором кроме традиционных составляющих добавляют продукты для начинки.

1. Муку перед использованием обязательно просеивают. Из-за разной степени влажности продукта его количество может отличаться от заявленного.
2. Изделия зачастую формируют в виде продолговатых брусочков или тонких лепешек, полученных путем разрезания сформированной из основы на припыленном мукой столе колбаски.
3. Самые ленивые вареники варят посредством опускания порций теста в кипящую воду при помощи увлажненной ложки.

Как приготовить ленивые вареники из творога?

Приготовить ленивые вареники из творога для детей и взрослых не составит труда. Результатом будет вкуснейшее блюдо, которое можно с успехом подать к завтраку, на полдник или ужин, дополнив сливочным маслом, сметаной, медом, любимым вареньем или другими подходящими добавками или уместными соусами.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль, масло, сметана.

Приготовление

1. Творог растирают с сахаром, щепоткой соли и яйцом.
2. Добавляют муку, вымешивают, разделяют ком на порции, из которых скатывают колбаски.
3. Разрезают заготовки на брусочки, отваривают в воде, дождавшись всплытия изделий и подержав в кипятке еще минуту.
4. Сдабривают вкусные ленивые вареники маслом и подают со сметаной.

Ленивые вареники с картошкой – рецепт

Не менее вкусными и питательными будут ленивые картофельные вареники. Вместо творожного наполнения в данном случае используется пюре из картошки, которую следует предварительно почистить, отварить до мягкости и растолочь толкушкой. Перед добавлением остальных ингредиентов основу остужают.

Ингредиенты:

• картофель – 1 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 180 г;
• соль, перец, масло, зелень, сметана.

Приготовление

1. Чистят, разрезают на части и варят до мягкости в подсоленной воде картофель.
2. Превращают овощную массу в пюре, остужают, вмешивают в нее яйцо, перец, муку.
3. Скатывают из основы жгуты, разрезают их на порции.
4. Варят ленивые вареники из картофеля 2-3 минуты, в зависимости от размера, сдабривают маслом и подают со сметаной и зеленью.

Ленивые вареники с манкой

Если есть желание приготовить ленивые вареники без муки, следующий рецепт с манкой подойдет для этой цели как нельзя лучше. Важно дать тесту немного постоять после замеса, чтобы крупа набухла, а изделия получились нежными и мягкими. При чрезмерной влажности творожной основы следует несколько увеличить порцию манки или добавить только одно яйцо.

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• манка – 8 ст. ложек;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль, масло, сметана.

Приготовление

1. Яйца немного взбивают со щепоткой соли и сахаром.
2. Добавляют творог, растирают, вмешивают манку, оставляют на 20-30 минут.
3. Увлажненными руками или ложкой отбирают небольшие порции основы, формируют шарики или лепешки и опускают в емкость с кипящей водой.
4. Варят ленивые вареники 3 минуты, подают с маслом и сметаной.

Ленивые вареники с капустой – рецепт

Ленивые вареники с капустой, приготовленные по следующему рецепту, избавят от утомительной для многих и долгой лепки изделий. Начинкой дополняют уже отваренные лепешки из простого теста, которые можно получить, просто нарезав сформированные жгутики тонко ножом или разрезав раскатанный пласт на квадраты или ромбы.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 320 г;
• вода – 150 мл;
• капуста – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное – 40 мл;
• соль, перец, масло сливочное.

Приготовление

1. На растительном масле обжаривают лук.
2. Добавляют нашинкованную капусту, соль, перец, обжаривают, а затем протушивают под крышкой до мягкости.
3. Из муки, яйца, воды и щепотки соли замешивают тесто, оставляют на 40 минут.
4. Формируют из теста лепешки, отваривают их до готовности в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, после чего смешивают с капустой и ломтиком сливочного масла.

Ленивые вареники по итальянскому рецепту

Порадуют оригинальной подачей и изысканным вкусом приготовленные ленивые вареники по-итальянски – ньюди. Основой для создания теста здесь является мягкий сыр рикотта, а сами изделия после отваривания дополнительно припускаются в томатном пикантном соусе. Неизменным сопровождением яства при подаче будет тертый пармезан.

Ингредиенты:

• рикотта – 0,5 кг;
• тертый пармезан – 1/3 стакана;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• помидоры – 0,5 кг;
• масло оливковое – 100 мл;
• мускатный орех – щепотка;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• соль, перец, чили, орегано и базилик.

Приготовление

1. Соединяют в миске рикотту, масло сливочное, мускатный орех, соль, перец, ¼ стакана пармезана и муку, размешивают вилкой, выкладывают на стол, припыленный мукой.
2. Формируют тонкий жгут, разрезают его на фрагменты, которые опускают в кипяток и варят до всплытия.
3. Обжаривают в сотейнике на масле лук, чеснок и щепотку перца, добавляют перетертые помидоры, приправы, тушат несколько минут.
4. Вылавливают всплывшие ленивые итальянские вареники шумовкой и перекладывают в соус.
5. Припускают изделия 2-3 минуты и подают, присыпав оставшимся пармезаном.

Ленивые вареники с вишней

Необыкновенную сочность и потрясающий летний вкус приобретают сваренные ленивые вареники с ягодами. В данном случае в качестве наполнения используется вишня без косточек, которую можно взять свежую, замороженную или из варенья. Любые ягоды следует избавить от излишков сока, выложив их на некоторое время в дуршлаг, а затем смешав с крахмалом.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3-5 ст. ложек;
• сахар – 2-3 ст. ложки;
• вишня без косточек – 300 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• соль, масло, сметана, варенье.

Приготовление

1. Творог растирают с яйцом, сахаром, солью.
2. Вмешивают муку.
3. Из порций основы формируют лепешки, кладут в центр каждой по 2-3 ягоды, смыкают края, подгибая их кверху.
4. Варят изделия до всплытия в воде, подают с маслом, сметаной или вареньем.

Ленивые вареники без яиц

Следующий рецепт позволит приготовить вкусные ленивые вареники из творога без яиц. Текстура изделий будет нежнее обычного, поэтому в данном случае крайне важно не передержать изделия в воде при варке и сразу же после всплытия выложить их при помощи шумовки на тарелку. Сахар можно добавить в тесто или посыпать им блюдо при подаче.

Ингредиенты:

• творог – 700 г;
• мука – 200 г;
• сахар – 3 ст. ложки;
• соль, масло, сметана.

Приготовление

1. Растирают творог со щепоткой соли и сахаром, вмешивают муку.
2. Скатывают из полученного теста жгуты, разрезают каждый на брусочки, отваривают в подсоленной по вкусу воде.
3. Сдабривают горячие изделия маслом и подают со сметаной.

Ленивые вареники с сыром

Следующая версия блюда для тех, кто не употребляет сладкое, отдавая предпочтение кулинарным композициям без участия сахара. Ленивые соленые вареники готовятся с добавлением твердого сыра, который придаст необыкновенные вкусовые ноты яству. В качестве сопровождения можно подать сметану, майонез, или любой несладкий многокомпонентный соус.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• сыр твердый – 200 г;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 320-400 г;
• соль, масло, сметана.

Приготовление

1. Растирают творог со щепоткой соли, яйцом и перетертым сыром.
2. Вмешивают муку, скатывают из полученного теста колбаски, разрезают их на порции.
3. Отваривают заготовки в емкости с кипящей водой, выкладывают шумовкой на тарелку, поливают топленым маслом.
4. Отдельно к блюду подают сметану или другой соус.

Ленивые вареники с тыквой

Ленивые вареники, рецепт которых будет представлен далее, великолепно сочетают в себе отменный вкус и пользу. Тесто для изделий готовится с тыквенной мякотью, которая славится львиным количеством содержащихся в ней ценных витаминов и элементов. Полученное яство – идеальное решение для питательного лакомого завтрака.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• тыква – 0,5 кг;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 2-3 стакана;
• сахар – 4-6 ст. ложек;
• соль, масло, сметана.

Приготовление

1. Тыквенную мякоть нарезают кубиками, припускают в сотейнике до мягкости, воду сливают, а овощ пробивают блендером.
2. Растирают творог с сахаром, солью, яйцами, добавив остывшее тыквенное пюре.
3. Вмешивают муку, формируют из полученной основы заготовки в виде брусочков или небольших лепешек.
4. Отваривают ленивые тыквенные вареники в подсоленной воде, поливают растопленным маслом, подают со сметаной.

Ленивые вареники с мясом

Следующая версия яства для истинных мясоедов. Блюдо готовится с фаршем из мяса. Можно использовать свинину, говядину, птицу или смесь из нескольких видов продукта, дополнив его при измельчении репчатым луком. Вместо обжаривания с последующим тушением, можно отварить изделия на пару в течение 15-20 минут.

Ингредиенты:

• мука – 300 г;
• мясо – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• вода – 0,5 стакана;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сливки и томатный соус – по 100 мл;
• соль, перец, растительное масло, зелень.

Приготовление

1. Из муки, яйца, воды, ложи масла и щепотки соли замешивают тесто, а через 40 минут раскатывают его в тонкий пласт.
2. Перекручивают мясо с луком и чесноком на мясорубке, добавляют соль, перец, зелень, распределяют тонким слоем на тесте.
3. Сворачивают пласт рулетом, разрезают его на фрагменты, обмакивают в муке и обжаривают до румянца в масле.
4. Доливают немного воды со сливками и томатом, приправляют.
5. Протушивают ленивые вареники с фаршем в соусе под крышкой примерно 15 минут.

Ленивые вареники с зеленью

Еще одна несладкая версия вкусного блюда – ленивые вареники с творогом и зеленью. Полученные отваренные изделия можно подать традиционно со сметаной или майонезом, посыпать в горячем виде перетертым твердым сыром, а также дополнить яство томатным соусом, который придаст ему дополнительной сочности и пикантности.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• зелень – 1 пучок;
• яйцо – 2 шт.;
• мука – 300 г;
• томатная подлива, сметана или сыр;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Растирают творог с солью, яйцами.
2. Добавляют нарубленную зелень, муку, вымешивают.
3. Формируют из теста брусочки, лепешки или шарики, отваривают их в подсоленной воде до готовности, сдабривают маслом, сметаной, сыром или томатной подливой.

Ленивые вареники на пару в мультиварке

Приготовленные ленивые вареники в мультиварке на пару гарантированно сохранят аппетитный внешний вид, не раскиснут и не разварятся, если соблюдать требования данного рецепта. По желанию основу можно ароматизировать ванилином или добавить в нее другие добавки на свой вкус: ягоды, сухофрукты, орехи.

Ингредиенты:

• творог – 0,5 кг;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 1 стакан;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль, масло, сметана.

Приготовление

1. Смешивают творог с сахаром, солью и яйцом, добавляют муку.
2. Из полученной основы скатывают жгуты, разрезают на брусочки.
3. Укладывают заготовки на промасленную решетку для приготовления на пару и готовят яство в режиме «Пар» 10-15 минут.
4. Поливают готовые вареники растопленным маслом и подают со сметаной.