Лепешки на кефире на сковороде - самые вкусные и разнообразные рецепты простой выпечки

Лепешки на кефире на сковороде - самые вкусные и разнообразные рецепты простой выпечки

Лепешки на кефире на сковороде представляют собой блюдо, которое может стать отличной альтернативой хлебобулочным изделиям. Его несомненным преимуществом является простота в готовке и минимум компонентов, необходимых для получения вкусного яства.

Как приготовить лепешки на кефире?

Чтобы сделать лепешки, учитывают такие моменты:

  1. Блюдо можно приготовить исключительно из теста или вместе с начинкой, которая может состоять из ветчины, сыра, зелени, мясного фарша, брынзы.
  2. Тесто для лепешек на кефире на сковороде после замешивания обязательно должно отдохнуть минут 10-15. Это необходимо, чтобы они получились пышными.
  3. После обжаривания заготовки можно смазать маслом.

Лепешки с сыром на кефире на сковороде

лепешки на кефире на сковороде с сыром

Чрезвычайно интересной вариацией кавказского блюда являются сырные лепешки на кефире. Для них подойдет практически любой вид сыра, как твердых, так и мягких сортов. Например, большой популярностью у хозяек пользуется сулугуни или моцарелла. Обжаривать заготовки можно на сухой сковороде, что делает их более полезными, и даже диетическими.

Ингредиенты:

  • кефир – 150 мл;
  • мука – 250 г;
  • соль – 0,3 ч. л.;
  • сода – 0,5 ч. л.;
  • сыр – 250 г;
  • зелень;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Муку соединить с солью и содой. Влить кефир, сделать замес и оставить тесто на 20 минут.
  2. Тертый сыр смешать с зеленью, перцем и солью.
  3. Сформировать лепешки с начинкой, слегка раскатать их.
  4. Обжарить лепешки на кефире на сухой сковороде.

Лепешки с начинкой на кефире на сковороде

лепешки с начинкой на кефире на сковороде

Полноценной заменой завтраку или полднику станут лепешки на кефире с начинкой. Тонкостью, которую рекомендуется соблюдать при готовке, является то, что тесто необходимо очень тонко раскатывать. Тогда блюдо хорошо прожарится и выйдет с хрустящей корочкой. Альтернативой кефиру может стать простокваша или сыворотка, смешанная с водой в пропорции 2:1.

Ингредиенты:

  • мука – 250 г;
  • кефир – 200 мл;
  • сода – ¼ ч. л.;
  • творог – 100 г;
  • брынза – 100 г;
  • зелень, соль.

Приготовление

  1. Муку смешать с солью и содой.
  2. Масло растопить и влить в муку вместе с кефиром.
  3. Сделать замес. Поставить тесто в тепло на 15 минут.
  4. Сформировать лепешки с начинкой.
  5. Обжарить лепешки на кефире на сковороде.

Лепешки на кефире с ветчиной и сыром

лепешки на кефире с ветчиной и сыром

В качестве перекуса великолепно подойдут сырные лепешки на кефире с ветчиной. Самой органичной комбинацией теста и начинки признано то, которое соответствует пропорции 1:1, то есть их количество должно быть одинаковым. После формирования заготовок их можно проткнуть вилкой в нескольких местах. Это будет способствовать тому, что они равномерно прожарятся.

Ингредиенты:

  • мука – 2 стакана;
  • тертый сыр – 1 стакан;
  • тертая ветчина – 1 стакан;
  • кефир – 1 стакан;
  • сода – ½ ч. л.;
  • сахар – ½ ч. л.
  • соль – ½ ч. л.

Приготовление

  1. В кефир всыпать соду, сахар, соль, все смешать и соединить с мукой. Сделать замес.
  2. Сформировать лепешки с ветчиной и сыром.
  3. Обжарить лепешки на кефире на сковороде.

Лепешки с зеленью на кефире

лепешки с зеленью на кефире

Великолепным дополнением как к первым, так и ко вторым блюдам станут лепешки на кефире с сыром и зеленью. Для них можно использовать разнообразные виды сыров и такие дополнительные компоненты как зеленый лук, петрушка, укроп, кинза. Блюдо максимально напомнит то, которое готовят на Кавказе и поразит своей сочностью и насыщенным вкусом.

Ингредиенты:

  • кефир – 0,5 л;
  • соду, соль – по 1 ч. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • мука – 6 стаканов;
  • сулугуни – 400 г.

Приготовление

  1. В кефир добавить соду, дать постоять 10 минут.
  2. Всыпать соль и сахар, перемешать.
  3. Ввести муку и сделать замес, оставить тесто на полчаса.
  4. Тертый сыр, зелень и масло смешать. Сформировать лепешки с начинкой.
  5. Обжарить пышные лепешки на кефире на сковороде.

Лепешки с творогом на кефире на сковороде

лепешки с творогом на кефире на сковороде

Еще одной интересной вариацией блюда, похожей на кавказские хачапури, являются лепешки на кефире с творогом. Этот компонент рекомендуется подбирать с высоким процентом жирности, он придаст блюду сочности и повысит его питательную ценность. Обжаривание лучше осуществлять на сухой сковородке без масла.

Ингредиенты:

  • кефир – 200 мл;
  • растительное масло – 2 ч. л.;
  • сода и соль – по ½ ч. л.;
  • мука – 250 г;
  • творог – 150 г;
  • зелень.

Приготовление

  1. В кефире растворить соду и оставить на 10 минут.
  2. Присоединить соль, масло, муку. Сделать замес и оставить тесто на 20 минут.
  3. Творог смешать с зеленью.
  4. Сформировать лепешки с начинкой, обжарить на сковороде.
  5. Жареные лепешки на кефире смазать маслом.

Лепешки с картошкой на сковороде на кефире

лепешки с картошкой на сковороде на кефире

Можно создать сытное блюдо, которое способно заменить полноценный обед, – это лепешки на кефире с картошкой. Их рекомендуется употреблять в горячем или теплом виде, они особенно вкусные, если их щедро смазать сливочным маслом. В пюре можно добавить обжаренный лук, эти продукты очень гармонично сочетаются.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • мука – 300 г;
  • картофель – 5 шт.;
  • молоко – 100 мл.

Приготовление

  1. Отварить картофель.
  2. Влить молоко. Сделать пюре.
  3. Обжарить лук и смешать с картошкой.
  4. В кефир всыпать соль, сахар и соду.
  5. Ввести муку, сделать замес и оставить тесто на 10 минут.
  6. Сформировать лепешку с картофелем и обжарить.

Ржаные лепешки на кефире

ржаные лепешки на кефире

Чрезвычайно полезной вариацией блюда станут лепешки на кефире, рецепт на сковороде которых включает добавление ржаной муки. Несомненным преимуществом этого компонента является то, что она способна придать пышность, при этом отсутствует необходимость применять дрожжи. По желанию можно использовать начинку или обойтись без нее.

Ингредиенты:

  • мука ржаная – 300 г;
  • кефир – 350 мл;
  • соль, сода – по 1 ч. л.;
  • кориандр молотый – 1 ч. л.;
  • масло растительное – 1 ч. л.;

Приготовление

  1. Смешать кефир с маслом.
  2. Остальные компоненты перемешать между собой и высыпать в виде горки. В нее влить массу.
  3. Сделать замес и оставить тесто на 20 минут
  4. Обжарить лепешки с двух сторон.

Лепешки с яйцом и луком на кефире

лепешки с яйцом и луком на кефире

Разнообразить привычное меню способны лепешки на кефире с зеленым луком и яйцом. Они очень напоминают национальное блюдо молдавской кухни - плацинды. После того, как заготовки будут обжарены на сковороде, их рекомендуется какое-то время подержать накрытыми под полотенцем. Благодаря этому приему они приобретут дополнительную мягкость.

Ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 600 г;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • соль – ½ ч. л.

Для начинки:

  • зеленый лук – 1 пучок;
  • яйца – 4 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Взбить кефир, яйца, масло, соль. Ввести муку и сделать замес. Тесто оставить на полчаса.
  2. Смешать компоненты для начинки.
  3. Сформировать лепешки с начинкой. Обжарить их.

Дрожжевые лепешки на кефире

дрожжевые лепешки на кефире

Для хозяек, которые любят вкусные кулинарные изделия, сделанные на основе дрожжевого теста, настоящей находкой станут пышные лепешки на кефире, приготовленные опарным способом без добавления большого количества сдобы. Существует рецепт, который чрезвычайно прост и не отнимет большого количества времени, его с легкостью освоит даже новичок.

Ингредиенты:

  • сухие дрожжи – 10 г;
  • мука – 3 стакана;
  • кефир – 1 стакан;
  • растительное масло – ½ стакана;
  • соль, сахар – по 1 ч. л.

Приготовление

  1. Муку соединить с дрожжами.
  2. Остальные компоненты смешать между собой.
  3. Соединить обе смеси, сделать замес. Дать постоять тесту 40 минут в тепле.
  4. Сформировать лепешки и обжарить их.

Сладкие лепешки на кефире

Интересной вариацией десерта станут лепешки на кефире, рецепт которых включает добавление сладких компонентов. Это может быть шоколад, мед или большое количество сахара. Для придания изысканного вкуса можно применить кокосовую стружку или ванилин. Несомненным преимуществом этого способа готовки является то, что можно получить лакомство в рекордное количество времени.

Ингредиенты:

  • мука – 200 г;
  • черный шоколад – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • кефир – 2 стакана;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • сода – 1 ч. л.;
  • стружка кокоса – 5 ст. л.;
  • уксус – 1 ч. л.

Приготовление

  1. В кефир всыпать сахар и соль, вбить яйца. Добавить погашенную уксусом соду.
  2. Ввести муку и стружку, сделать замес.
  3. Сформировать лепешки и обжарить их. Полить растопленным шоколадом.
 
Статьи по теме:
Лепешки на сметане - простые и вкусные рецепты аппетитной выпечки
Лепешки на сметане – простая, немного банальная, но от этого не менее вкусная выпечка, пользующаяся исключительной популярностью. Особая текстура и бесподобный аромат, излучаемый подобными изделиями, навсегда обеспечили им небывалую востребованность.
Самое вкусное, нежное сдобное тесто для булочек - лучшие рецепты для удачной выпечки
Самое вкусное, нежное, сдобное тесто для булочек возможно как с участием дрожжей, так и без. В последнем варианте, только с жирными и сладкими составляющими - это отражается на качестве выпечки и сокращает процесс ее приготовления.
Булочки с сахаром - вкуснейшее лакомство с простыми домашними рецептами
Булочки с сахаром пекут по разным оригинальным рецептам. Восхитительно пышные, ароматные угощения дополняют маковой, ореховой или коричной начинкой, создают необыкновенные изделия красивой формы – это и «улитки», и «косички» и «сердечные» плюшки.
Лаваш в домашних условиях - лучшие рецепты кавказской кухни
Лаваш в домашних условиях - единственная возможность иметь на столе свежую продукцию. Для этого не нужна поварская квалификация. Замесить пресное тесто каждому под силу, а испечь лепешки можно и на сковороде, получив изделия не хуже чем в тандыре.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice