Лепешки с сыром на сковороде
Если вам к приходу гостей нужно приготовить вкусное и быстрое блюдо, или же вы просто хотите порадовать своих домочадцев чем-то оригинальным, то предлагаем вам пожарить лепешки с сыром. Их пикантный, но в тоже время восхитительно нежный вкус придется многим по душе.
Быстрые лепешки с сыром
Ингредиенты:
- кефир – 1 ст.;
- сода – 0,5 ч. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- соль – щепотка;
- мука – 400 г;
- кунжутные семечки – 3 ст. ложки;
- сыр твердых сортов – 250 г.
Приготовление
Для приготовления тонких лепешек с сыром, наливаем в миску кефир, добавляем сюда же соль, соду и сахар. Все тщательно перемешиваем и оставляем при комнатной температуре примерно на 10 минут. Тем временем берем сыр и натираем его на крупной терке. Теперь постепенно всыпаем в миску с кефиром муку и замешиваем однородное мягкое тесто. В самом конце добавляем натертый ранее сыр и кунжутные семечки. Тесто разделяем на 3 одинаковые части и из каждой формируем по размеру дна сковороды лепешку. Ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла, разогреваем его, затем уменьшаем огонь и выкладываем лепешку. Накалываем ее в нескольких местах вилкой, чтобы она не вздулась, и обжариваем с двух сторон под закрытой крышкой. Затем осторожно перекладываем кефирные лепешки с сыром на бумажную салфетку, чтобы избавиться тем самым от лишнего жира. Можно немного пофантазировать и приготовить такие лепешки с различной начинкой – с капустой, картофелем, колбасой, ветчиной, творогом, зеленью и т.д.
Рецепт сырных лепешек с начинкойИнгредиенты:
- кефир – 1 ст.;
- сыр – 300 г;
- мука – 2 ст.;
- ветчина – 300 г;
- соль, сахар – по вкусу;
- сода – щепотка;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Кефир выливаем в кастрюльку, добавляем щепотку соли, немного соды и сахара. Все хорошенько перемешиваем и всыпаем постепенно муку и тертый на крупной терке сыр. Замешиваем однородное тесто, не прилипающее к рукам. Затем разделяем его на небольшие шарики, из которых делаем лепешки, а в середину вкладываем порезанную соломкой ветчину. Хорошо защепляем лепешку по краям и немного раскатываем скалкой. Обжариваем их на разогретой сковороде с добавлением растительного масла, на среднем огне при закрытой крышке. Сырные лепешки должны хорошенько подрумяниться с обеих сторон.
Лепешка с зеленью и сыром
Ингредиенты:
- сыр «Моцарелла» - 150 г;
- мука – 2 ст. ложки;
- соль – по вкусу;
- зелень укропа;
- яйцо – 1 шт.;
- сметана – 120 мл;
- растительное масло – для жарки.
Приготовление
Рассмотрим еще один вариант приготовления лепешки с сыром. Сыр «Моцарелла» натираем на крупной терке и перекладываем в глубокую миску. Сюда же всыпаем пшеничную муку и кладем сметану. Вбиваем одно куриное яйцо, добавляем нарезанный укроп и все тщательно перемешиваем и между собой при помощи вилки или миксера. Добавляем по вкусу соль и отставляем миску на некоторое время в сторонку минут на 30. Тесто для лепешек с сыром должно немного подойти и слегка загустеть.
Теперь берем сковороду небольшого диаметра, ставим на большой огонь и ждем, пока она посильнее нагреется. Наливаем в нее растительное или подсолнечное масло. 
Затем аккуратно снимаем сковороду с огня, ставим на подставку для горячего и очень быстро выливаем на дно, приготовленное ранее тесто. Разравниваем сырную массу деревянной лопаткой таким образом, чтобы лепешка получилась аккуратной и ровной. Ставим сковороду на средний огонь и накрываем крышкой. Обжарьте сначала одну сторону в течение 3 минут, а затем переворачиваем лепешку на другую сторону.
Приготовленную простую лепешку с сыром нужно подавать горячей, разрезав с помощью ножа для пиццы на порционные кусочки. Также быстро и легко вы можете приготовить картофельные лепешки, которые придутся по душе многим.
© Orphus