Ликер «Куантро»
Ликер «Куантро» – это прозрачный крепкий алкогольный напиток с фруктово – цветочным ароматом и цитрусовым привкусом. Он изготовляется на основе натурального бренди и ароматизирован вытяжкой из цедры сладких и горьких апельсинов. Родиной ликера «Куантро» считается Франция. В зависимости от своей крепости напиток всегда разливают в разные бутылки, но самый дорогой и популярный вид имеет крепость 40% и продается в темно-коричневых бутылках. Несмотря на высокое содержание спирта, «Куантро» имеет изысканный мягкий вкус с едва заметным травяным оттенком и сильным ароматом свежих апельсинов. Этот знаменитый апельсиновый ликёр входит в состав многих коктейлей. Однако стоит он очень дорого. Но мы попробуем с вами сегодня приготовить ликер «Куантро» в домашних условиях.
Рецепт ликера «Куантро»
Ингредиенты:
- апельсин – 4 шт.;
- водка – 700 мл;
- корица – 1 палочка.
Для сиропа:
- сахарный песок – 380 г;
- кипяченая вода – 450 мл.
Приготовление
Итак, для приготовления апельсинового ликера «Куантро» сначала варим сахарный сироп. Для этого наливаем в кастрюльку кипяченую воду и доводим ее на сильном огне до кипения. Потом уменьшаем газ и очень медленно всыпаем сахарный песок, постоянно, помешивая. Варим его до тех пор, пока сироп не начнет загустевать. Далее берем апельсины, хорошенько моем их горячей водой, вытираем и острым ножом аккуратно срезаем с них тоненьким слоем кожицу так, чтобы белая пленка не попала на срезаемую корку. Нарезаем цедру тонкими полосками и добавляем их вместе с палочкой корицы в готовый сахарный сироп. Апельсины разрезаем пополам, хорошенько выдавливаем сок прямо в кастрюльку с сиропом.
В самом конце вливаем водку и тщательно размешиваем. При помощи воронки разливаем смесь по чистым бутылкам и плотно закручиваем крышками. Ставим ликер в теплое темное место на 3 дня. По истечении времени готовим заранее фильтр. Для этого дно воронки выстилаем ватой. Пропускаем смесь через фильтр два раза и снова закупориваем напиток, ставя его еще на недельку в теплое место. Вот и все, теперь вы можете наслаждаться вашим домашним ликёром, или приготовить вкусный коктейль «Линчбург лемонэйд».
Коктейль с ликером «Куантро»
Ингредиенты:
- кубики льда – 1 ст.;
- виски – 50 мл;
- кисло – сладкий микс для коктейлей – 50 мл;
- апельсиновый ликер «Куантро» - 50 мл;
- лимон или лайм – для украшения;
- лимонная газированная вода – 100 мл.
Приготовление
Итак, берем высокий стакан, наполняем его полностью кубиками льда и вливаем аккуратно сначала виски, затем кисло-сладкий микс, апельсиновый ликёр и охлажденную газированную воду. Все тщательно размешиваем соломинкой и подаем! Можно украсить сверху долькой лимона или лайма. Ну вот, и готов наш коктейль с ликером.
Коктейль «Красные пузырьки»
Ингредиенты:
- ликер «Куантро» - 40 мл;
- виноградный сок – 50 мл;
- тоник;
- лед.
Приготовление
В высокий бокал кладем кубики льда, наливаем виноградный сок и ликер. Перемешиваем и осторожно доливаем тоник.
Коктейль «Белый Космополитан»
Ингредиенты:
- водка – 30 мл;
- ликер «Куантро» - 15 мл;
- мартини – 100 мл;
- лимонный сок – 15 мл.
Приготовление
Все ингредиенты вливаем в шейкер, хорошенько встряхиваем его и переливаем смесь в охлажденный мартини. Коктейль «Космополитан» готов к употреблению!
Коктейль «Куантрополитан»
Ингредиенты:
- ликер «Куантро» - 50 мл;
- клюквенный сок – 30 мл;
- мартини – 100 мл;
- лимонный сок – 20 мл;
- лимонная цедра или консервированные вишни – для украшения.
Приготовление
Все ингредиенты наливаем в шейкер, плотно закрываем и хорошенько встряхиваем. Переливаем в охлажденный мартини, украшаем стакан спиралькой лимонной цедры или консервированными вишенками.
© Orphus