Лимонная глазурь
Это любимая глазурь многих кондитеров, поскольку благодаря лимонному соку сохраняется баланс между сладким и кислым, и сахарная глазурь получается не слишком приторной. Да и готовить ее проще простого!
Простой рецепт лимонной глазури
Ингредиенты:
- пудра сахарная – 100 г;
- сок лимона – 3 ч. ложки.
Приготовление
Сахарную пудру просеиваем через ситечко и вливаем к ней лимонный сок. Энергично размешиваем, пока не получим однородную массу. Если она не достаточно жидкая, можно постепенно – по пол чайной ложечки, доливать лимонный сок или воду. Такой глазурью покрывают печенье или пряники. Окунаем печеньки в глазурь и после выкладываем их на решетку, чтобы стекли излишки. А по пряникам пройдемся кондитерской кисточкой, смоченной в глазури.
Лимонная глазурь для кекса
Ингредиенты:
- пудра сахарная – 2 ст.;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- кипяток – 1 ст. ложка.
Приготовление
Просеянную сахарную пудру смешиваем с лимонным соком и кипятком. Заливаем, пока не застыла, готовый кекс и посыпаем кондитерской присыпкой.
Лимонная глазурь для печенья
Ингредиенты:
- лимон – 1 шт.;
- пудра сахарная – 80 г.
Приготовление
Очень тонко, снимая только желтую часть, натираем цедру лимона на терке. Смешиваем ее с сахарной пудрой, вливаем лимонный сок и взбиваем все миксером до однородности.
Лимонная глазурь для торта
Ингредиенты:
- пудра сахарная – 3 ст.;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 100 г.
Приготовление
Размягченное сливочное масло взбиваем миксером в густую белую пену. Добавляем сахарную пудру и лимонный сок, вымешиваем все до однородности.
Наносить такую глазурь на торт лучше с помощью шпателя – если нет специального кондитерского, воспользуемся обычным строительным, из нержавейки. Устанавливаем торт на крутящуюся подставку, наносим глазурь и шпателем регулируем толщину слоя. При определенной сноровке можно получить абсолютно гладкую поверхность.
Сахарная глазурь с лимонным соком
Ингредиенты:
- белки яичные – 2 шт.;
- пудра сахарная – 200 г;
- лимон – 0,5 шт.
Приготовление
Яичные белки взбиваем до крепких пиков. Постепенно вводим к ним сахарную пудру и добавляем свежевыжатый сок половины лимона. Полученную массу можно наносить на готовые куличи и кексы.
Как приготовить лимонную глазурь с медом?
Ингредиенты:
- пудра сахарная – 250 г;
- сок лимона – 2 ст. ложки;
- мед – 1 ст. ложка;
- кипяток – 2 ст. ложки.
Приготовление
Мед разводим горячей водой и размешиваем до однородности. Вливаем в сахарную пудру, добавляем лимонный сок и еще раз все вымешиваем.
© Orphus