Лимонный соус
Лимонный соус отличается своей универсальностью. Его можно подавать и к рыбе, и к мясу, и к овощам. Он не только добавляем новые вкусовые ощущения блюду, но и улучшает его аромат. Давайте узнаем с вами рецепты приготовления лимонного соуса.
Лимонный соус к рыбе
Ингредиенты:
- свежий лимон – 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- крупная соль – 0,5 ч. ложки;
- куриный желток – 2 шт.;
- молотый перец;
- оливковое рафинированное масло – 250 мл.
Приготовление
Сейчас расскажем, как приготовить лимонный соус. Итак, сначала чистим чеснок, меленько его рубим и хорошенько растираем в ступке до выделения сока с крупной солью. Затем добавляем перчик, выливаем лимонный сок и продолжаем процесс растирания. Яйца взбиваем отдельно до получения однородной консистенции, а потом соединяем с измельченной смесью. Постепенно добавляем маслице и взбиваем массу до загустения миксером. По необходимости досаливаем смесь и немного разводим водичкой, если густота вас не устраивает. Вот и все, лимонно-чесночный соус к рыбе готов. По желанию можете ввести в его состав горчицу, перец чили.
Лимонный соус к мясу
Ингредиенты:
- жидкий мед – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 6 ст. ложек;
- сок лимонный – 3 ст. ложки;
- соль, молотый перец – 1 ч. ложка.
Приготовление
Для приготовления медово-лимонного соуса, оливковое масло наливаем в мисочку, добавляем жидкий мед, вливаем лимонный сок и хорошенько все перемешиваем до однородности. Затем приправляем массу солью и перцем по вкусу, слегка взбиваем и подаем готовый сладко-лимонный соус к мясным котлетам, отбивным, пельменям и т.д. Лимонный соус для салата из морепродуктов.
Ингредиенты:
- соевый соус – 2 ст. ложки;
- оливковое масло – 150 мл;
- чеснок – 1 зубчик;
- лимон – 0,5 шт.;
- базилик – 2 листика;
- специи – по вкусу.
Приготовление
Сначала очищаем чеснок и пропускаем его через специальный пресс, или, если у вас нет этого инструмента, то просто как можно мельче нарубаем чесночок острым ножом. Теперь высыпаем его в оливковое маслице, сюда же выливаем соевый соус, добавляем свежевыжатый лимонный сок, бросаем перец и немного поваренной соли. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Базилик промываем, встряхиваем и тщательно мнем руками. После вводим его в блюдо, взбиваем все составляющие соуса венчиком и переливаем заправку в чистую емкость. Плотно закрываем контейнер крышкой и храним в холоде не больше недели.
25 угарных надписей, ради которых стоит ходить на рынки
30 «приколисток», которые знают, как надо делать фото со статуями
25 записей из школьных анкет, которые заставят вас улыбнуться
30+ душевных фотографий с крещенских купаний, на которых многие смогут узнать себя
© Orphus