• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Лисички в сметане - интересные идеи приготовления вкусных грибных блюд

Не каждый хороший грибник – умелый кулинар, потому рецепты, описанные далее, точно помогут определиться, что нового можно приготовить из сезонных грибов. Лисички в сметане – интересная вариация блюд из разряда «быстро, вкусно и доступно», ведь даже из минимального набора продуктов выйдет оригинальное угощение.

Как приготовить лисички в сметане?

Приготовить лисички со сметаной не сложнее, чем с другими грибами. Но учитывая, что это лесные грибы, к их подготовке нужно подойти со всей ответственностью.

1. Каждый грибочек нужно внимательно осмотреть, очистить от остатков грязи и промыть холодной водой, обсушить.
2. Чтобы мытье грибов проходило проще, замочите их на 30-40 минут в воде.
3. Обязательно грибы отваривают в подсоленной воде до того момента пока они не опустятся на дно. Воду сразу сливают и приступают к жарке.
4. Сметану в жареное или тушеное блюдо добавляют перед выключением плиты, чтобы продукт не свернулся от высокой температуры.

Как пожарить лисички с луком и сметаной?

Жареные лисички в сметане на сковороде идеально сочетаются с луком. Вкус лесных грибов очень насыщенный, потому добавление большого количества специй или чеснока не совсем будет уместным. Сами лисички предварительно нужно очистить от загрязнений, крупные особи порезать и отварить в подсоленной воде.

Ингредиенты:

• грибы – 500 г;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• соль, черный перец;
• сметана 20% - 100 мл.

Приготовление

1. Обработанные грибы сварите, процедите и переложите в горячую сковороду.
2. Жарьте с добавлением масла, пока жидкость выпарится.
3. Бросьте полукольца лука, томите на слабом огне.
4. Выключайте огонь, влейте сметану, накройте крышкой.
5. Подают вкусные лисички со сметаной через 10 минут с гарниром.

Лисички с картошкой, жареные со сметаной

Безумно вкусными получаются лисички в сметане с картошкой. Это блюдо во многих домах первым готовят во время первого грибного сбора. Превосходно дополнят угощение перья зеленого лука и пара долек чеснока. Сметану в угощение добавляют последней и после выключения огня держать под закрытой крышкой минут 10.

Ингредиенты:

• лисички – 600 г;
• картошка – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перья зеленого лука – 30 г;
• сметана – 100 мл;
• соль, перец, зубок чеснока.

Приготовление

1. Отдельно обжарьте картофель до полуготовности.
2. Лисички отварите и обжарьте до выпаривания жидкости.
3. Смешайте грибы с картофелем, добавьте немного растительного масла, бросьте рубленый лук, перемешайте, Жарьте до готовности, посолите.
4. Притрусите рубленым чесноком, выключайте огонь, залейте сметаной, накройте крышкой и томите 10 минут.

Лисички в сметанном желе - рецепт

Совершенно необыкновенное угощение, которое удивит всех любителей чего-то новенького – маринованные лисички в сметанном желе. По вкусу угощение не отличается от тушеных грибов в сливочном соусе, но подача достойна самого торжественного случая. Оформить закуску можно в большой форме или подать порционно, используя силиконовые формы для маффинов.

Ингредиенты:

• грибы соленые – 250 г;
• сметана – 200 мл;
• желатин – 3 ст. л.;
• грибной бульон – 400 мл;
• зелень – 30 г;
• майонез – 50 мл;
• перец.

Приготовление

1. В теплом бульоне замочить желатин.
2. Крупные лисички порезать, мелки оставьте целыми, несколько штук отложите для украшения.
3. Прогрейте грибы в сотейнике, добавьте сметану и рубленый укроп, поперчите.
4. После закипания сметаны, снимите с огня.
5. Бульон с желатином прогреть, до растворения гранул, вылить в грибную смесь, перемешать.
6. Остывшую смесь распределить по формочкам и отправить в холод на 2 часа.
7. Подача этого блюда из лисичек со сметаной производится непосредственно перед дегустацией.

Курица с лисичками в сметане

Лисички с куриным филе в сметане – превосходная подливка, которую можно с любым гарниром подать. Грибы прекрасно сочетаются с грудкой и рецепт позволяет экспериментировать с дополнительными ингредиентами. Немного болгарского перца, помидор и чеснок сделают это простое угощение необыкновенно вкусным.

Ингредиенты:

• лисички – 1 кг;
• филе – 700 г;
• сметана – 150 мл;
• перец сладкий, томат – по 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец и зубок чеснока.

Приготовление

1. Курицу порежьте не крупно, обжарьте на сковороде до выпаривания жидкости, бросьте лисички, жарьте, подлив немного масла.
2. Добавьте порезанный лук и перец, перемешайте.
3. Не сильно мелко порежьте помидор, переложите в поджарку, перемешайте, посолите, поперчите.
4. Огонь выключайте, влейте сметану, перемешайте.
5. Подавайте лисички в сметане через 10 минут.

Спагетти с лисичками в сметанном соусе

Соус из лисичек со сметаной способен преобразить даже самое скучное блюдо. Подайте его со спагетти и вместо простых макарон на столе у вас будет красоваться восхитительное итальянское угощение. Особую пикантность внесет сыр, добавленный в состав подливки, он еще выполнит функцию сгущения соуса.

Ингредиенты:

• лисички – 600 г;
• лук – ½ шт.;
• сметана – 150 мл;
• сыр – 100 г;
• соль, перец, масло растительное;
• вода – 0,5 л;
• спагетти – 300 г.

Приготовление

1. В сотейнике спассеруйте лук, бросьте лисички, жарьте до готовности, посолив, поперчив.
2. Тем временем сварите спагетти, посолите.
3. Смешайте сметану с тертым сыром. Перелейте к грибам.
4. Томите лисички в сметане 5 минут, пересыпьте сюда спагетти, перемешайте, накройте крышкой.
5. Подавайте через 5 минут.

Лисички в сметане с чесноком

Очень интересным вкусом обладают лисички жареные в сметане с чесноком. Для большего аромата добавьте в блюдо рубленый укроп, он придаст свежести угощению. Такую подливку можно подать с гарниром из овощей, каш или макарон, а можно и просто салатом и ломтиком хлеба дополнить. Из указанного количества продуктов выйдет 4 порции поджарки.

Ингредиенты:

• лисички – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• сметана – 150 мл;
• укроп – 50 г;
• соль, масло для обжаривания.

Приготовление

1. Лук спассеруйте, добавьте лисички, подлейте масло.
2. Смешайте сметану и пюрированный чеснок с рубленой зеленью.
3. Влейте соус к поджарке, перемешайте, посолите.
4. Томите лисички с чесноком в сметане под крышкой в течение 5 минут.

Жульен из лисичек со сметаной

Приготовить по-новому лисички в сметане, рецепт которых описан далее, сможет даже новичок в кулинарии. Любимое многими блюдо, «Жульен», из лесных грибов выходит более ароматным и аппетитным. Все ингредиенты можно оставить, как в классической версии блюда, и запечь в маленьких кокотницах или одной большой форме в виде закусочного пирога.

Ингредиенты:

• лисички – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 10 мл;
• мука – 2 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• куриное филе – 400 г;
• сыр – 250 г.

Приготовление

1. Лук спассеруйте, добавьте грибы, через 5 минут порезанное филе. Жарьте до готовности.
2. В поджарку вбейте яйцо, добавьте соль и перец, сметану и муку, перемешайте.
3. Переложите в формочки, притрусите сыром.
4. Запекайте жульен 20 минут при 200 градусах.

Лисички в сметане в горшочках

Восхитительно вкусные лисички в сметане в духовке можно приготовить на манер жаркого. Запекание в горшочке обеспечивает равномерное приготовление всех ингредиентов, а сами продукты обмениваясь вкусами и ароматами создают по-настоящему вкусное домашнее угощение. В рецепте количество продуктов рассчитано на 2 горшочка.

Ингредиенты:

• лисички – 500 г;
• картофель – 6 шт.;
• сметана – 200 мл;
• вода – 300 мл;
• лук маринованный – 1 шт.;
• куриное филе – 2 шт.;
• соль, перец, тимьян;
• сливочное масло – 50 г;
• укроп – 2 веточки;
• сыр – 150 г.

Приготовление

1. Обжарьте лисички с луком, переложите в горшочки.
2. Порежьте картофель дольками, распределите поверх грибов, посолите.
3. Курицу припустите на сковороде и переложите в горшочки.
4. Положите по кусочку сливочного масла, присолите.
5. Смешайте воду и сметану, разлейте по горшками, посыпьте сыром, выложите по веточке укропа, накройте крышками.
6. Готовьте лисички с картошкой в сметане 1 час при 190 градусах.

Лисички в сметане в мультиварке

Вкусное грибное рагу можно приготовить и в мультиварке. Лисички тушеные в сметане будут готовы примерно через час, но при этом не будет никакой грязной посуды вокруг, да и следить за процессом не потребуется, умный прибор сам все сделает. В качестве дополнительных ингредиентов сгодятся любые овощи, которые есть в наличии.

Ингредиенты:

• лисички – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• перец сладкий – 2 шт.;
• сметана- 150 мл;
• картофель – 5 шт.;
• соль, перец, зубок чеснока.

Приготовление

1. На «Жарке» спассеруйте лук, грибы, жарьте пока выпарится жидкость.
2. Добавьте порезанные морковь, перец, чеснок, посолите, приправьте специями.
3. Бросьте порезанный картофель, влейте сметану, перемешайте, переключитесь на «Тушение» готовьте 40 минут.