Лобио из красной фасоли по-грузински – классический рецепт и другие вкусные интерпретации блюда

Лобио из красной фасоли по-грузински – классический рецепт и другие вкусные интерпретации блюда

Тем, кому не понаслышке знакома кавказская кухня, понравится лобио из красной фасоли по-грузински, рецепт которого имеет многовековую историю и совершенствуется из года в год путем внесения грамотных коррективов. Прославленное питательное блюдо, где преобладающим компонентом являются бобовые, популярны не только на своей родине, но и успешно радуют ярким вкусом едоков во всем мире.

Лобио из красной фасоли – рецепты

Чтобы ощутить все преимущества этого блюда, важно понять, как приготовить лобио из красной фасоли. Делать уникальные кавказские произведения легко своими руками, если под рукой хорошие рецепты.

  1. Фасоль по-грузински готовится из бобовых красного сорта, предварительно замоченных на ночь.
  2. Солить блюдо по готовности, так консистенция сохранится правильной.
  3. Все рецепты лобио из красной фасоли по-грузински содержат томатную основу, лук, чеснок, специи. Используют кинзу, реже петрушку.
  4. Остроту придает перечная смесь, а кислинку виноградный уксус, который можно заменить ткемали.

Лобио из красной фасоли классический

лобио из красной фасоли классический

Самым простым, бюджетным и доступным является классическое лобио из красной фасоли по-грузински, рецепт которого будет представлен далее. В данном случае используются красные бобовые, очень редко, за неимением свежей, можно взять консервированную или сухую, предварительно ее замочив и отварив без добавления соли на начальном этапе.

Ингредиенты:

  • фасоль – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • орехи – 70 г;
  • чеснок – 4 зубка;
  • кориандр, хмели-сунели, винный уксус – по 1 ч. ложке;
  • соль, перец, лавр, масло, зелень.

Приготовление

  1. Фасоль замочить, после чего отварить до готовности с добавлением лавра и горошин перца.
  2. Добавить приправы, соль, перец, дать бобам остыть и напитаться приправами.
  3. Обжарить лук с морковью, добавив в конце чеснок и сваренную фасоль.
  4. Вмешать приправы, зелень, уксус, орехи, дать настояться.

Лобио из консервированной фасоли

лобио из консервированной фасоли

Выбирая питательные и вкусные кавказские блюда, лобио из консервированной красной фасоли по-грузински, следует опробовать первым. Острота закуски достигается за счет добавления классической сухой или жгучей жидкой аджики, порцию которой можно отрегулировать по вкусу. В соус можно вмешать любимые специи.

Ингредиенты:

  • фасоль в собственном соку – 500 г;
  • лук-репка – 130 г;
  • масло, виноградный уксус и томат-паста – по 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубка;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • смесь перцев, соль.

Приготовление

  1. Спассеровать лук, выложить в посудину с фасолью (сок процедить).
  2. Добавить специи, давленый чеснок, уксус и пасту.
  3. Тушить лобио из готовой красной фасоли по-грузински 5 мин.

Лобио из красной фасоли с грибами

лобио из красной фасоли с грибами

Из овощных кулинарных творений родом из Кавказа особенно популярно грибное вкусное лобио из красной фасоли по-грузински. Предложенный состав продуктов дает в итоге потрясающий вкусовой и питательный результат, оценить который удастся уже через 30 мин. Практически все знаменитые грузинские блюда имеют в той или иной мере острый и пикантный вкус, лобио – не исключение.

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 ст.;
  • морковь – 1 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • томат-паста – 1 ст. ложка;
  • орехи – 150 г;
  • укроп, петрушка, кинза – по 1/2 пучка;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • шампиньоны – 500 г;
  • масло.

Приготовление

  1. Фасоль замочить, отварить до мягкости в кастрюле без крышки.
  2. Шампиньоны обжарить с полукольцами лука до легкого румянца.
  3. Бросить морковь и готовить еще 7 мин.
  4. Добавить остальные составляющие и томить 5 мин.

Лобио из красной фасоли с мясом

лобио из красной фасоли с мясом

Впечатляют насыщенностью вкуса, пикантностью и простой приготовления грузинские мясные блюда. В основе может быть разделанная на порционные ломтики курятина, говядина, ягненок. Лобио из красной фасоли с мясом – рецепт блюда, которое подают со свежим лавашем или лепешками и не дополняют гарниром. Часть зелени нужно оставить для подачи, а остальную вмешать в процессе тушения.

Ингредиенты:

  • фасоль – 400 г;
  • телятина – 600 г;
  • лук-репка – 300 г;
  • томаты – 500 г;
  • масло – 50 мл;
  • чеснок – 4 дольки;
  • хмели-сунели – 1 ч. ложка;
  • базилик, кинза, приправы.

Приготовление

  1. Подготовить и отварить фасоль.
  2. Нарезать мясо, обжарить, лук, через 5 мин. томаты и томить до мягкости, при необходимости подливая фасолевый отвар.
  3. Смешать все ингредиенты, приправить чесноком, пряностями, тушить 5 мин.

Лобио из стручковой фасоли с яйцом

лобио из стручковой фасоли с яйцом

Некоторые оригинальные традиционные грузинские блюда – это кавказская интерпретация европейских кулинарных композиций. Изучая в подробностях рецепт лобио из красной фасоли по-грузински, не стоит упускать возможность приготовить для сытного и питательного семейного ужина альтернативный вариант угощения. В качестве гарнира, можно обойтись лепешками.

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 кг;
  • лук-репка – 3 шт.;
  • яйца – 4 шт.;
  • помидоры – 3 шт.;
  • бульон – 100 мл;
  • масло топленое (сливочное);
  • любые грузинские специи.

Приготовление

  1. Фасоль залить бульоном, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
  2. Лук обжарить, подсолить и приправить специями, переложить к фасоли, томить 10 мин., добавить масло.
  3. Помидоры порезать кубиком, переложить к фасоли.
  4. Яйца разболтать со щепоткой соли. Залить и тушить до готовности, помешивая.

Лобио из фасоли с орехами

лобио из фасоли с орехами

Достойным и по вкусу, и по питательным свойствам, и по способу подачи получается лобио по-аджарски с добавлением грецких орехов. Густота соуса может регулироваться количеством добавляемого бульона. Традиционно подают кулинарное творение в остывшем виде, когда компоненты хорошо пропитаются подливой. Особый вкус дают гранатовые зерна и шафран.

Ингредиенты:

  • фасоль – 300 г;
  • лук – 150 г;
  • масло – 50 мл;
  • яблочный или винный уксус – 35 мл;
  • чеснок – 3 зубца;
  • хмели-сунели, кориандр – по 1 ч. ложке;
  • шафран – 1/2 ч. ложки;
  • кинза и петрушка – по 1/2 пучка;
  • орехи – 50 г;
  • зерна граната – 50 г;
  • стручок чили.

Приготовление

  1. Отварить размоченную фасоль и выложить в луковую пассеровку.
  2. Заправить специями, перемолотыми орехами, а через 5 мин. вмешать зелень и чеснок.
  3. Томить 5 мин., дополнить гранатом.

Лобио из красной фасоли на зиму

лобио из красной фасоли на зиму

Новые ощущения и впечатление от блюда вызывают рецепты лобио из красной фасоли по-грузински на зиму. Предложенный вариант закуски получится не острым, но пикантным и ароматным. Термическая обработка без обжаривания продуктов позволит получить полезную с нежным вкусом закуску. Если нужно сделать поострее, можно бросить чили по вкусу.

Ингредиенты:

  • фасоль – 800 г;
  • томатный морс – 1 л;
  • морковь, ратунда – по 1 кг;
  • сахар – 280 г;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • масло – 220 мл;
  • душистый перец, зелень, лавр;
  • уксус – 75 мл.

Приготовление

  1. Замочить и отварить фасоль.
  2. Добавить томат, морковь и перец.
  3. Всыпать сахар, соль, перец, влить масло.
  4. Кипятить массу 30 мин., влить уксус.
  5. Укупорить, укутать до охлаждения.
 
Статьи по теме:
Блюда из картошки – знакомые и необычные варианты приготовления любимого корнеплода
Блюда из картошки не ограничиваются пресловутым гарниром в виде пюре или жареным на сковороде или во фритюре овощем. Можно готовить у себя на кухне десятки других, простых и одновременно интересных в гастрономическом плане кулинарных творений.
Спаржевая фасоль – рецепты приготовления тушеной, маринованной, жареной, запеченной и консервированной фасоли
Тем, кому нравится спаржевая фасоль, рецепты приготовления помогут применить любимый продукт в кулинарии правильно и вкусно, пополнив рацион целым рядом великолепных блюд. Умелые советы обеспечат при этом сохранность ценных свойств овоща.
Диетические блюда из кабачков – рецепт борща, пасты, пиццы, постных котлет, запеканки и блинчиков
Легкие диетические блюда из кабачков – находка для летнего меню и правильного питания. Обилие рецептов и способов кулинарного применения овощной мякоти позволяет качественно преображать свой повседневный рацион, делать его разнообразным и полезным.
Тушеная капуста с мясом – рецепт с картошкой, рисом, грибами, фасолью и кабачками
Тушеная капуста с мясом – простой и быстрый способ получить сытное и легкое блюдо. Угощение необычайно аппетитное и это становится понятным еще в начале процесса приготовления, когда компоненты подготовлены и томятся, а кухня наполнена благоуханием.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice