Лосось с креветками

лосось с креветками

Сочетание «лосось с креветками» прекрасно работает в любом виде: в супах, в качестве заправки для пасты и, конечно же, в салатах.

Суп с лососем и креветками

Ингредиенты:

  • филе лосося – 500 г;
  • креветки (очищенные) – 300 г;
  • бульон рыбный – 1,5 л;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • сельдерей (стебель) – 2 шт.;
  • кукуруза консервированная – 200 г;
  • сливки (жирностью 10 %) – 1 ст.;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Рубим одинаковыми мелкими кубиками лук, морковку и сельдерей. Разогреваем масло в кастрюле и слегка пассеруем овощи. Добавляем муку, обжариваем еще минутку и вливаем рыбный бульон. Помешивая, доводим его до кипения. Забрасываем картофель, солим, перчим и накрываем крышкой. Варим, пока картошка не станет мягкой. Тогда добавляем нарезанную небольшими кусочками рыбу, очищенные креветки и кукурузу (жидкость из банки нужно предварительно слить). Готовим супчик еще минут 5, после вливаем сливки. Доводим до кипения и снимаем с огня. Присыпаем рубленым укропом, накрываем крышкой и даем настояться еще минут 5-10. А затем подаем к столу – с ломтиками лимона или лайма.

Паста с лососем и креветками

Ингредиенты:

  • паста – 500 г;
  • филе лосося – 400 г;
  • креветки (очищенные) – 400 г;
  • сливки питьевые – 1,5 ст.;
  • сыр «Пармезан» – 50 г;
  • цуккини – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло оливковое – для жарки;
  • базилик – 3 веточки;
  • орегано – 2 веточки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Разогреваем в глубокой сковороде оливковое масло и слегка обжариваем накрошенный тонкими пластинками чеснок. И как только появится характерный аромат, добавляем кусочки лосося, а минуты через 3-4 креветки. Помешивая, выдерживаем на огне минут 5 (рыба и креветки должны быть при этом почти готовы) и бросаем накрошенные мелкими кубиками цуккини.

Обжариваем пару минут и вливаем сливки, немного воды из варящейся пасты, травы и специи. Накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и томим 5 минут. Добавляем готовую (но слегка твердоватую) пасту, прогреваем буквально полминуты и снимаем сковороду с плиты. Тут же раскладываем пасту с лососем по тарелкам и подаем к столу, приправив тертым пармезаном и листиками свежего базилика.

Лосось запеченный, фаршированный креветками

Ингредиенты:

  • филе лосося – 2 шт. по 30 см;
  • креветки коктейльные – 300 г;
  • сыр сливочный «Калифорния» – 250 г;
  • лук-порей (стебель) – 1 шт.;
  • эстрагон – 3 веточки;
  • масло оливковое – 1 ст. ложка;
  • соль морская, перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление

Сначала разминаем сыр, чтобы он стал более мягким и пластичным. Затем добавляем к нему мелко нарубленный эстрагон и тонко нашинкованный порей. Солим, перчим. Хорошенько вымешиваем.салат с лососем и креветками Осторожно вводим в эту массу очищенные креветки.

Кладем одно филе лосося кожицей вниз. Равномерно распределяем по нему сырную начинку и закрываем вторым куском рыбы. Связываем все вместе ниткой и выкладываем импровизированный рулет в форму для запекания, предварительно смазав ее оливковым маслом. Отправляем в духовку, разогретую до 190 градусов. Через 20 минут снижаем температуру до 160 и выдерживаем лосося в духовке еще 15 минут. Затем достаем, накрываем фольгой и даем 10 минут «отдохнуть» перед подачей на стол.


 
Статьи по теме:
Кальмары, фаршированные рисом и грибами
Любителям морепродуктов наша статья точно придется по душе, ведь в ней пойдет речь о кальмарах. И сегодня мы поговорим о кальмарах, фаршированных рисом и грибами. Блюдо выходит оригинальным, вкусным и главное – полезным.
Лосось в духовке
Лосось – ценная промысловая рыба, которую можно приготовить самыми разными способами. Одним из самых полезных и здоровых является ее запекание в духовке. Давайте разберем несколько интересных рецептов создания этой вкусности.
Форель с сыром в духовке
Форель — вкусная и благородная рыба, которую можно приготовить разными способами: сварить, замариновать, пожарить и т.д. И сегодня речь пойдет о том, как оригинально запечь форель с сыром в духовке. Читаем наши советы и удивляем близких.
Уха из лосося
Уха из лосося — это замечательный наваристый суп, который понравится и взрослым, и детям. А главное он получается очень полезным и питательным. Предлагаем вашему вниманию несколько интересных рецептов создания этого популярного супчика.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник