Луковые лепешки
Хотите почувствовать вкус итальянской кухни без особых затрат и даже не выходя из дома? Тогда обязательно попробуйте национальные итальянские лепешки с луком, они же фокачча.
Мы поделимся с вами рецептом того, как приготовить это нехитрый хлеб в собственной духовке, а ингредиенты для луковых лепешек гарантированно найдутся у вас дома.
Лепешки с луком - рецепт
Ингредиенты:
- лук репчатый – 3 шт.;
- оливковое масло – 5 ст. ложек;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – 1 ½ ч. ложки;
- молоко – 1 ст.;
- дрожжи – 1 ст. ложка;
- сахар – 2 ст. ложки;
- мука – 6 ст.
Приготовление
Измельчите одну очищенную луковицу и поджарьте её на сильном огне с 3 столовыми ложками оливкового масла, нарезанным чесноком и солью, до мягкости.
Пока лук жарится, разведите дрожжи в стакане теплой воды и дайте им постоять около 5 минут. Теперь включите миксер (или возьмите венчик) и добавьте дрожжи с водой в миску со стаканом молока. Туда же вмешайте столовую ложку соли, сахар, поджаренный лук и начинайте подмешивать муку. Полученное эластичное тесто выложите в смазанную оливковым маслом миску и накройте фольгой. Дайте тесту подняться в теплом месте около полутора часов, затем снова вымешайте и оставьте доходить второй раз еще 1 час.
Теперь колобок из теста можно выложить на смазанный маслом противень, распределить его по поверхности
, накрыть полотенцем и снова оставить на 45 минут.
Тем временем дожариваем оставшиеся 2 луковицы: нарезаем их полукольцами и готовим на оливковом масле с солью и перцем до мягкости.
В поднявшемся тесте пальцами делаем углубления и распределяем по ним поджаренный лук. Выпекаем фокаччу при 230 градусах 30-35 минут.
Рецепт луковой лепешки можно видоизменить по своему вкусу, например, добавив тертого пармезана или классических итальянских трав вроде розмарина, базилика и орегано. Buon appetito!
© Orphus