Луковые оладьи
Существует огромное количество бюджетных блюд на основе лука, но оладьи являются, пожалуй, самыми удивительными из них. Минимум ингредиентов способен преобразиться в нежные оладушки, слегка сладковатые, румяные и очень сытные.
Луковые оладьи – рецепт
Ингредиенты:
- мука пшеничная - 180 г;
- мука кукурузная - 5 г;
- яйцо - 1 шт.;
- молоко - 190 мл;
- репчатый лук - 200 г;
- сушеная петрушка, шалфей - по 2 ч. ложки;
- разрыхлитель - 5 г.
Приготовление
Сперва нам необходимо измельчить лук, но не волнуйтесь, много слез в процессе лить не придется, так как с этой целью мы воспользуемся миксером или мясорубкой. Превращаем очищенный лук в кашицу, смешиваем с обоими видами муки и разрыхлителем. Отдельно взбиваем яйца с молоком и сушеными травами. Вливаем жидкость и замешиваем густое тесто.
Луковые оладьи жарятся на разогретом масле до румяной корочки.
Луковые оладьи из зеленого лука
Ингредиенты:
- перья зеленого лука - 200 г;
- яйцо - 1 шт.;
- мука - 50 г;
- сода - 1/3 ч. ложки;
- сметана - 40 г.
Приготовление
Мелко нарезав перья зеленого лука, посыпьте их щедрой щепотью соли и разомните. Полученную кашицу смешайте с мукой и содой. Отдельно взбейте яйцо со сметаной и влейте жидкость к луковой массе. Обжаривайте порции полученного теста на разогретом растительном масле.
Луковые оладьи с манкой
Ингредиенты:
- манная крупа - 30 г;
- репчатый лук - 380 г;
- яйца - 2 шт.
Приготовление
Превратив очищенный лук в кашицу с помощью миксера или мясорубки, смешиваем кашицу со взбитыми яйцами и манной крупой. Полученную смесь оставляем приблизительно на полчаса. За это время манная крупа вберет в себя все излишки влаги, разбухнет и не будет хрустеть в готовом блюде. По истечении отведенного времени жарим оладьи как обычно, на разогретой сковороде в обилии растительного масла.
Луковые оладьи на кефире
Ингредиенты:
- репчатый лук - 280 г;
- мука - 80 г;
- сахар - 5 г;
- яйцо - 1 шт.;
- разрыхлитель - 5 г;
- кефир - 190 мл;
- чеснок - 3 зубка;
- кайенский перец - 1/4 ч. ложки.
Приготовление
Перед тем, как приготовить луковые оладьи, очищенный репчатый лук измельчаем с помощью миксера или вручную. Готовим густое тесто, как на обычные сладкие оладьи, из смеси кефира с яйцом, мукой и разрыхлителем. Дополняем тесто специями, кладем измельченный лук и чеснок. Обжариваем порции теста на разогретом масле до зарумянивания. Подаем оладьи горячими или охлажденными с любимым соусом.
© Orphus