Луковый салат
В сезон отдыха на природе, многие находятся в поисках легких и вкусных салатов, которые насыщают без чувства переедания и прекрасно подходят к мясу. Луковый салат, о котором пойдет речь далее, как раз входит в число таких блюд.
Луковый салат к шашлыку
Ингредиенты:
- огурец - 2 шт.;
- репчатый лук - 1 шт.;
- яблочный уксус - 60 мл;
- оливковое масло - 15 мл;
- зелень укропа.
Приготовление
Перед тем, как приготовить луковый салат, обдайте луковые колечки кипятком, чтобы избавить их от излишней горечи и неприятного аромата. Еще не остывший лук залейте уксусом и оставьте охладиться. Нарежьте огурец и смешайте его с маринованным луком. Немного масла, зелени укропа, и дополнение к мясу готово!
Луковый салат по-французски
Французским салатом в наших краях принято называть закуску в основе которой лежит сочетание лука и яблока. Мы позволили себе немного усовершенствовать рецепт, дополнив блюдо хрустящими листьями молодой капусты и легкой заправкой с французской горчицей.
Ингредиенты:
- молодая капуста - 300 г;
- морковь (крупная) - 1 шт.;
- кислое яблоко - 1 шт.;
- фиолетовый лук - 70 г;
- йогурт - 200 мл;
- лимонный сок - 15 мл;
- яблочный уксус - 15 мл;
- дижонская горчица - 5 г.
Приготовление
Листья молодой капусты тонко нашинкуйте и смешайте с тертой морковью, яблоком и кольцами лука. Для заправки достаточно взбить йогурт с соком лимона, яблочным уксусом и горчицей, а полученной смесью заправить луковый салат с яблоком перед самой трапезой.
Луковый салат с яйцом – рецепт
Немного более изысканная вариация лукового салата включает в свой состав красную рыбу и каперсы. Такое блюдо может стать самостоятельной закуской на дачном пикнике за бокалом вина.
Ингредиенты:
- слабосоленая семга - 90 г;
- куриное яйцо;
- томат - 60 г;
- сладкий перец - 50 г;
- сладкий лук - 1 шт.;
- огурец - 50 г;
- горсть микса салата;
- горсть каперсов;
- оливковое масло - 15 мл;
- сок лимона - 15 мл.
Приготовление
Пока куриное яйцо варится вкрутую, тонкими ломтиками нарежьте томат, сладкий лук и перец (предварительно очищенный от семенной коробки) вместе с огурцом. На блюдо выложите горсть готового салатного микса и покройте зеленую подушку подготовленными овощами. Остудите, очистите и нарежьте кружочками сваренное яйцо. Выложите яйцо поверх салата вместе с ломтиками семги и каперсами. Полейте блюдо простой заправкой из взбитого с лимонным соком оливкового масла.
© Orphus