Маффины – рецепт

Маффины – рецепт

В отличие от обычного кекса, маффины гораздо более мягкие и нежные, а все благодаря высокому содержанию жидких ингредиентов в тесте. Кроме этого большой разницы нет. Как и кексы, маффины можно легко дополнить самыми различными фруктами, сухофруктами и орехами, добавить красители и отдушки, шоколад и какао – чем мы и намерены заняться, разбирая рецепты маффинов из этой статьи.

Маффины с шоколадом и бананом – рецепт

Одними из самых популярных считаются шоколадные маффины. Компанию шоколаду или какао в них может составлять арахисовое масло или бананы. Мы решили остановиться на последнем варианте, благодаря которому маффины получатся более ароматными и влажными.

Если вы захотите опробовать рецепт постных маффинов, то просто уберите из рецепта яйца (бананы прекрасно свяжут компоненты вместе) и замените йогурт любым растительным молоком.

Ингредиенты:

  • мука - 165 г;
  • какао - 55 г;
  • сахар - 75 г;
  • йогурт - 85 мл;
  • бананы - 3 шт.;
  • яйца - 2 шт.;
  • растительное масло - 75 мл;
  • сода - 2 ч. ложки.

Приготовление

Бананы для данного рецепта лучше всего брать переспелые. Именно они в итоге легко пюрируются и смогут отдать максимум аромата и сладости. Разотрите бананы в пюре и взбейте это пюре с яйцами, йогуртом и сахаром. Влейте растительное масло следом. Отдельно соедините оставшиеся сухие компоненты. Смешайте сухие компоненты вместе с жидкостями. Слишком усердствовать с вымешиванием не стоит, можно даже оставить в смеси несколько небольших мучных комочков, поскольку чем меньше вы будете вымешивать тесто, тем более мягким оно выйдет в итоге. Распределите тесто по формам для маффинов, предварительно промаслив их или выложив на дно специальные бумажные подставки.

Выпекание займет около получаса при 180 градусах.

Маффины с вишней на кефире – рецепт

Если под рукой не оказалось йогурта, то его можно заменить жирным кефиром, причем последнему даже не обязательно быть первой свежести, так как лишняя кислинка в готовом продукте не почувствуется.

Ингредиенты:

  • мука - 295 г;
  • разрыхлитель - 1 ст. ложка;
  • сливочное масло - 75 г;
  • сахар - 115 г;
  • яйца - 2 шт.;
  • кефир - 185 мл;
  • ваниль - 1/4 ч. ложки;
  • вишня - 3/4 ст.

Приготовление

Подготовьте ягоды, удалив из них косточку. Лучше использовать свежую вишню, поскольку замороженная ягода дает неприятный сине-зеленый оттенок мякишу, хотя, если внешний вид не так принципиален, то можете использовать и замороженный продукт, разница во вкусе не почувствуется.

Первую пару ингредиентов смешайте вместе. Мягкое масло превратите в крем, предварительно всыпав к нему сахар. Когда крем из масла будет готов, вбейте к нему пару яиц, продолжая взбивание. Теперь дополните масляную смесь ванилью и влейте кефир. Соедините все с сухой смесью и дополните очищенными вишнями. Распределите все в 12 ячейках формы для маффинов и отправьте все запекаться при 190 градусах около 20-25 минут.

Простой рецепт творожных маффинов

Творожные маффины получаются плотнее своих сородичей, описанных выше, а все благодаря творогу, который делает тесто более влажным, а вместе с тем и тяжелым.

Ингредиенты:

Простой рецепт творожных маффинов
  • мука - 215 г;
  • сахар - 135 г;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • творог - 110 г;
  • вода - 115 мл;
  • растительное масло - 65 мл;
  • цедра одного лимона;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

Первую тройку ингредиентов смешайте в одной емкости. В другой взбейте творог с яйцом и цитрусовой цедрой, туда же добавьте масло и воду. Полученную жидкую смесь смешайте с сухой до формования более-менее однородного теста. Распределив тесто в 12 ячейках формы для маффинов, выпекайте их 15 минут при 190 градусах.

 
Статьи по теме:
Маффины - классический рецепт
Всевозможных вариантов маффинов невероятное множество и сложно найти тот самый классический рецепт. Поэтому далее опишем три наиболее популярных, сказочно вкусных варианта подобной выпечки, которая в любом исполнении получается удачной.
Постные маффины
Испытывая жажду сладкого в долгие недели поста, хозяюшки изощряются с разнообразными рецептами десертов. Наиболее яркими представителями домашних лакомств являются постные маффины. Даже без добавления запрещенных ингредиентов они получаются изумительно вкусными.
Постное тесто для пирога
Восхитительные пышные пироги, несомненно, можно печь и в постном варианте. Используя предложенные рекомендации ваши изделия получатся не хуже традиционных. Расскажем несколько новых, совершенно неординарных вариантов основы для вашего кулинарного шедевра.
Маффины со сгущенкой
Непревзойденное лакомство у вас получится, если воспользуетесь предложенными рецептами. Маффины, с добавлением сгущенки в тесто или в наполнение, выходят умопомрачительно вкусными. Попробовав испечь этот восхитительный десерт вы точно останетесь довольны результатом.
 
 
Ошибка в тексте? Выделите ее и нажмите: Ctrl + Enter Система Orphus© Orphus
Вакансии | Рекламодателям | Контакты
Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник
Получай еженедельную рассылку
лучших материалов WomanAdvice