• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Малосольные огурцы с чесноком - самые вкусные быстрые рецепты и заготовка на зиму

Готовить малосольные огурцы с чесноком - сплошное удовольствие. В банке или пакете, за трое суток или в три часа - они всегда получаются крепкими, хрустящими и ароматными. В этом заслуга пряности, которая обладает способностью тонко сочетаться со специями и зеленью и превращать простейшую жидкость в пикантно-острый, душистый рассол.

Как делать малосольные огурцы с чесноком?

Сделать малосольные огурцы с чесноком, хрустящие можно холодным, горячим, сухим или быстрым способами. В первом, огурцы заливаются холодным рассолом на 3 суток. Горячий метод предполагает засолку в горячем рассоле. В сухом - участвуют только специи, соль и чеснок. В быстром, где огурцы готовятся за пару часов, используется маринад.

1. При выборе огурцов следует обращать внимание на плотные плоды одинакового размера, длиной не более 10 см.
2. Для большей хрусткости, желательно, положить огурцы в холодную воду на пару часов.
3. Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком - единственный рецепт, где можно избежать замачивания плодов. Главное - их грамотно замариновать, не жалея чеснока.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком - рецепт

Если бы наши предки узнали, что быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком готовятся за пару часов, они бы забыли о кадках и ведрах. Рецепт сухой засолки очень прост, удобен и практичен, и исключает присутствие рассолов. Из специи только сахар, соль и чеснок, а правильную среду для огурцов обеспечивает влага, скапливающаяся в пакете.

Ингредиенты:

• огурцы - 1 кг;
• соль - 25 г;
• сахар - 15 г;
• зубок чеснока - 7 шт.;
• свежий укроп - 30 г.

Приготовление

1. Положите подготовленные составляющие.
2. Пакет завяжите и встряхните.
3. Поместите быстрые малосольные огурцы с чесноком и укропом в холод на 6 часов.

Малосольные огурцы с чесноком в банке

Малосольные огурцы с чесноком на зиму - альтернативный вариант надоевшим маринованным. Они не содержат консервантов, чем выигрывают у последних. Весь процесс можно разбить на два этапа: вначале огурцы засаливают. Дождавшись готовности раскладывают в банки c пряностями, заливают прокипяченным старым рассолом и закатывают.

Ингредиенты:

• огурцы - 5 кг;
• соль - 180 г;
• головка чеснока - 2 шт.;
• вязанка укропа - 2 шт.;
• листья смородины и хрена - 10 шт.

Приготовление

1. Всыпьте на дно широкой емкости половину всех специй и огурцы.
2. Посолите кипящую воду, проварите и залейте огурцы рассолом.
3. Оставьте под гнетом на 48 часов.
4. Процедите рассол через марлю. Прокипятите.
5. Огурцы промойте, разложите по банкам с новой партией специй, залейте рассолом.
6. Малосольные зимние огурцы с чесноком закатываются крышками и убираются в холод.

Малосольные огурцы с укропом и чесноком - рецепт

Малосольные огурцы с чесноком и укропом - классика жанра. Пряность и зелень - единственные компоненты, напитывающие огурцы вкусами и ароматами за несколько дней. В отличие от остальных специй, которым требуются месяцы, в то время, как огурцы нужны сегодня. Так что не стоит мудрить с изобилием приправ, когда можно удовлетвориться малым.

Ингредиенты:

• огурцы - 1 кг;
• соль - 4 ст. ложки;
• зубок чеснока - 7 шт.;
• пучок укропа - 1 шт.

Приготовление

1. Утрамбуйте подготовленные огурцы вместе с укропом и чесноком в емкость.
2. Залейте все холодным рассолом.
3. Малосольные огурцы с чесноком будут готовы через 2-3 дня.

Малосольные огурцы с хреном и чесноком - рецепт

Нужно быть готовым, что малосольные огурцы с хреном и чесноком получатся намного острее, хрустящее и пикантнее обычных. Таковы свойства хрена - добавлять перетертым корнем остроты, а листьями - хрусткости. Заготовка не плесневеет, даже находясь трое суток в тепле, ведь такие консерванты как чеснок и хрен предотвращают брожение.

Ингредиенты:

• огурцы - 3 кг;
• соль - 50 г;
• корень хрена - 1/2 шт.;
• листья хрена - 2 шт.;
• чеснок - 5 шт.;
• зонтики укропа - 4 шт.

Приготовление

1. Натрите корень хрена.
2. Уложите половину массы в банки вместе с зеленью.
3. Разместите огурцы.
4. Остальную часть положите сверху.
5. Накройте листом хрена, залейте теплым рассолом.
6. Оставьте малосольные огурцы с чесноком на трое суток при комнатной температуре.

Малосольные огурцы с уксусом и чесноком - рецепт

Малосольные огурцы с чесноком и уксусом - современный способ приготовления, ставший очень популярным. Благодаря уксусу, добавленному в рассол, огурцы приобретают хрусткость, но не имеют уксусного вкуса, свойственного при мариновании. Главное - не переусердствовать с его количеством. Хватит столовой ложки на банку в 3 литра.

Ингредиенты:

• огурцы - 1,8 кг;
• головка чеснока - 2 шт.;
• соль - 50 г;
• сахар - 10 г;
• уксус - 20 мл;
• пучок укропа - 1 шт.

Приготовление

1. Уложите огурцы, зубки чеснока и зелень.
2. Из остальных составляющих сварите рассол.
3. Залейте рассол. Добавьте уксус, накройте марлей.
4. Малосольные хрустящие огурцы с чесноком будут готовы через 2 суток.

Малосольные огурцы с маслом и чесноком

У каждой хозяйки есть рецепт малосольных огурцов с чесноком. Для многих - это метод сухой засолки с маслом. Огурцы получаются не очень хрустящими: масло делает их намного мягче, зато уксус с чесноком и зеленью придают свежести, кислинки и остроты. Можно использовать даже некондиционные огурцы, сделав заготовку в виде салата.

Ингредиенты:

• огурцы - 900 г;
• головка чеснока - 2 шт.;
• масло - 30 мл;
• уксус - 10 мл;
• соль - 20 г;
• зелень - 20 г;
• сахар - 10 г.

Приготовление

1. Разрежьте огурцы на чертверти.
2. Мелко порубите зелень и чеснок.
3. Смешайте уксус, масло, соль и сахар.
4. Соедините все составляющие и оставьте в холоде на 3 часа.

Малосольные огурцы с чесноком горячим рассолом

Малосольные огурцы с чесноком в рассоле - классика жанра. Заливка может производиться рассолом любой температуры. С горячим, и огурцы получаются быстрее, и посуду не нужно стерилизовать. Снимать пробу можно спустя сутки, но многолетний опыт подсказывает, что настоящего хруста и ароматов соленья добирают на второй день.

Ингредиенты:

• огурцы - 1, 2 кг;
• соль - 2 ст. ложки;
• зубок чеснока - 6 шт.;
• душистый перец горошком - 5 шт.;
• лист хрена - 2 шт.;
• пучок укропа - 1 шт.

Приготовление

1. Уложите все продукты в емкость.
2. Добавьте в кипящую воду соль, проварите и залейте огурцы.
3. Поставьте под гнет на 2 суток. После остывания, перенесите в холод.

Малосольные огурцы с чесноком и сахаром

Малосольные огурцы - рецепт с чесноком и сахаром выглядит непривычно на фоне традиционных вариантов. Смущает присутствие сладкого компонента. Однако, сахар помогает сбалансировать вкус горячего рассола (в холодные его добавляют редко) и настолько ускоряет процессы приготовления, что пробовать хрустящие огурчики можно через 3 часа.

Ингредиенты:

• огурцы - 450 г;
• сахар - 25 г;
• соль - 50 г;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• зелень.

Ингредиенты:

1. Из литра воды, соли и сахара сделайте рассол.
2. Залейте огурцы и пряности кипящим рассолом.
3. Через 5 часов приступайте к дегустации.

Малосольные огурцы с чесноком и горчицей

У каждого есть свое представление о том, какими должны быть малосольные огурцы с луком и чесноком. В данном рецепте они являются главной составляющей острой закуски, дополненной зернышками горчицы похрустывающими на зубах. Уксусный маринад делает огурцы крепче и ядреней обычных. В зависимости от предпочтений, количество уксуса можно менять.

Ингредиенты:

• огурцы - 450 г;
• соль - 15 г;
• сахар - 10 г;
• семена горчицы - 20 г;
• уксус - 40 мл;
• лук - 1 шт.;
• зубок чеснока - 4 шт.;
• лавровый лист - 1 шт.;
• масло - 20 мл.

Приготовление

1. Нарежьте огурцы кружочками, а лук - кольцами. Измельчите чеснок.
2. Соедините остальные компоненты. Поставьте емкость на плиту и сварите маринад. Остудите.
3. Залейте огурцы, лук и чеснок маринадом. Поставьте в холодильник на 12 часов.

Малосольные огурцы с чесноком на минералке

Малосольные огурцы с чесноком в холодной воде имеют много версий приготовления. При это подразумевается как вариативность специй, так и самой воды. Она может быть газированной минеральной. С газировкой соль быстрей транспортируется в огурцы и делает их хрустящими через 15 часов. Нарезанные огурцы успеют просолиться за 10 часов.

Ингредиенты:

• газированная минеральная вода - 1 л;
• огурцы - 850 г;
• готовка чеснок - 1 шт.;
• пучок укропа - 1 шт.;
• соль - 2 ст. ложки.

Приготовление

1. Разрежьте огурцы на несколько частей.
2. Переложите укропом и чесноком.
3. Растворите соль в минеральной воде и залейте огурцы.
4. Уберите в холод на 10 часов.