Малосольные помидоры
Сейчас мы вам расскажем рецепт вкусной закуски. Ниже вас ждут различные варианты приготовления малосольных помидоров. Они станут отличным дополнением и к простому обеду, и к праздничному столу.
Малосольные помидоры черри
Ингредиенты:
- помидоры черри – 0,5 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень (кинза, петрушка, укроп) – 100 г;
- соль – 1 ст. ложка.
Приготовление
Мелко крошим зелень. Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем его с зеленью и солью. Тоненько срезаем кожицу с помидор с двух сторон. Смешиваем помидоры с зеленью и чесноком и укладываем их в 2 полиэтиленовых пакета. Оставляем на 2-3 часа при комнатной температуре, а затем перекладываем в холодильник и оставляем там часов на 12. И все! Помидоры готовы! Отличным гарниром к ним будет отварной картофель.
Рецепт малосольных помидор
Ингредиенты:
- некрупные помидоры – 1 кг;
- соль – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- чеснок – 5 зубчиков;
- лавровый лист – 2 шт.;
- черный перец горошком – 6 шт.;
- эстрагон – 4 веточки;
- зелень, острый перец – по вкусу;
- вода – 1 л.
Приготовление
Помидоры моем и удаляем в них хвостики. На этом месте делаем прокол зубочисткой примерно на 1-1,5 см. На дно подготовленной стерильной банки укладываем половину зелени, чеснока и перца. Сверху кладем помидоры и вторую часть чеснока, перца и зелени. Готовим рассол: в воду добавляем сахар и соль, перец горошком и лавровый лист. Размешиваем, доводим до кипения и кипятим минуты 2. После чего даем ему остыть примерно до температуры 40 градусов. Заливаем помидоры данным рассолом, накрываем банку марлей и оставляем на 2 суток при комнатной температуре. После этого закрываем банку крышкой и отправляем в холодильник для хранения, хотя помидорчики уже полностью готовы к употреблению и есть их можно сразу.
Малосольные помидоры с чесночной начинкой
Ингредиенты:
- помидоры – 1,5 кг;
- соль крупная – 1 ст. ложка;
- сахар – 1 ст. ложка;
- перец черный – 8 горошин;
- перец душистый – 8 горошин;
- горчица сухая – 1 ч. ложка;
- лавровый лист – 10 шт.;
- семена укропа – 20 г;
- укроп, петрушка, чеснок, острый перец – по вкусу.
Приготовление
Готовим рассол: в воде растворяем соль, сахар, горчицу, добавляем лавровый лист, семена укропа и горошины перца. Доводим до кипения и кипятим 2-3 минуты, а затем даем остыть до комнатной температуры.
Делаем начинку: измельчаем укроп, петрушку и чеснок, острый перец режем на кусочки – их должно быть столько, сколько помидоров. В каждом из них делаем надрез крест на крест со стороны хвостика и заполняем смесью чеснока и зелени, а сверху помещаем кусочек перца. Складываем подготовленные помидорчики в кастрюлю слоями, между которыми раскладываем все, что есть: листья хрена, оставшуюся начинку, соцветия укропа. Заливаем все это рассолом. Сверху помещаем плоскую тарелку и небольшой грузик, оставляем при комнатной температуре на сутки. После этого помидоры готовы!
Малосольные зеленые помидоры
Ингредиенты:
- помидоры зеленые – 1 кг;
- соль – 2 ст. ложки;
- сахар – 2 ст. ложки;
- горчица – 1 ст. ложка;
- острый перец, чеснок, листья хрена, зонтики укропа, душистый перец горошком – по вкусу.
Приготовление
В каждом помидоре делаем несколько проколов вилкой в нескольких местах. Чеснок нарезаем пластинами, перец режем кусочками. На дно подготовленной посуды кладем специи, а сверху помидоры. Размешиваем соль в 2 л воды, туда же всыпаем горчицу и сахар. Подготовленным маринадом заливаем помидоры, накрываем крышкой или тарелкой и сверху помещаем груз. Оставляем дня на 3 при комнатной температуре. А после этого перекладываем в банку помидоры и заливаем их рассолом. Храним в холодильнике. По данному рецепту также можно приготовить малосольные бурые помидоры.
Разнообразить застолье помогут также маринованные помидоры, рецепты приготовления которых достаточно просты.
© Orphus