Манник на кефире без яиц
Мы привыкли считать, что большинство рецептов выпечки не может обойтись без добавления яиц – главного связующего компонента блюда, обеспечивающего тесту легкость. На деле яйца можно легко убрать из рецепта и получить вкусное лакомство на выходе, вроде этого манника на кефире без яиц.
Манник на кефире без яиц – рецепт
Здесь заменителем связующего компонента станет льняная мука, которая готовится из взбитых в порошок семян льна. При размокании масса становится вязкой и по своей консистенции и свойствам напоминает яичный белок.
Ингредиенты:
- вода - 330 мл;
- дрожжи - 5 г;
- манка - 3 1/2 ст.;
- льняная мука - 15 г;
- кефир - 110 мл;
- апельсиновый сок - 75 мл;
- сахар - 165 г;
- лимонная цедра - 2 ч. ложки;
- оливковое масло - 210 мл.
Приготовление
В 100 мл теплой воды активируйте дрожжи на протяжении 10 минут. Тем временем смешайте вместе льняную муку с манкой и сахаром, добавьте цедру. Отдельно разведите апельсиновый сок в оставшейся воде с оливковым маслом и кефиром. Залейте жидкостями манную смесь и добавьте теплый дрожжевой раствор следом. Очень тщательно перемешав, накройте емкость с полученной массой пленкой и оставьте на 8 часов. После, разбухшую манную смесь взбейте блендером на протяжении 30 секунд, а затем распределите в промасленной форме. Манник на кефире без муки и яиц готовится при 165 градусах 50 минут.
Как приготовить манник на кефире без яиц в мультиварке?
Ингредиенты:
- манка - 2 1/2 ст.;
- сахар - 145 г;
- разрыхлитель - 1 ч. ложка;
- растительное масло - 210 мл;
- вода - 230 мл;
- кефир - 130 мл;
- мед - 115 г.
Приготовление
Манку смешайте с сахаром и залейте водой. Добавьте растительное масло и проварите манку до загустения. Полученную манную смесь дополните разрыхлителем и влейте кефир после того, как она охладится до комнатной температуры. Распределите массу в промасленной мультиварочной чаше и готовьте час на «Выпечке». Готовый манник пропитайте сиропом из смеси меда и воды в равных пропорциях.
Манник на кефире без яиц на сковороде
Ингредиенты:
- манка - 1/2 ст.;
- сахар - 75 г;
- кефир - 230 мл;
- молоко - 140 мл;
- вода - 230 мл;
- масло - 65 мл;
- клюква и орехи для украшения.
Приготовление
Обжарьте манку на хорошо раскаленной сковороде до кремового цвета, после охладите и смешайте с сахаром и молоком. Влейте воду, кефир и масло, оставьте все в тепле на полчаса. Разбухшую манку перелейте на сковороду и запекайте полчаса при 180 градусах. Подавайте, посыпав клюквой и орехами, полив вареньем или посыпав сахаром.
© Orphus