Манты с картошкой
Манты – популярное традиционное блюдо азиатской кухни, полюбившееся всему миру. Готовят их в специальной небольшой кастрюльке, которая называется мантоварка. Каждый из нас хоть раз, но попробовал это вкусное, сытное и сочное блюдо. Сегодня мы хотим поделимся с вами несколькими оригинальными рецептами приготовления мантов с картошкой.
Манты с грибами и картошкой
Ингредиенты:
- мука – 4 ст.;
- картофель – 3 шт.;
- соль – 1 ч. ложка;
- шампиньоны – 300 г;
- вода – 1 ст.;
- луковица – 1 шт.
Приготовление
Муку просеиваем, вливаем воду, бросаем соль и замешиваем однородное тесто. Затем даем ему немного отдохнуть. А этим временем ставим на огонь нижнюю часть мантоварки, наполненную водой. Далее переходим к приготовлению начинки: картофель чистим, нарезаем мелкими кубиками. Лук и грибы обрабатываем и мелко шинкуем. Все ингредиенты смешиваем, подсаливаем и перемешиваем.
Теперь раскатываем тесто в большой пласт, разрезаем его на квадраты, выкладываем на каждый начинку и соединяем крест-накрест края. Противень мантоварки смазываем растительным маслицем, выкладываем манты и отвариваем их 30 минут до готовности. Подаем блюдо со сметаной или любым другим соусом.
Манты с тыквой и картошкой
Ингредиенты:
- тыква – 300 г;
- луковица – 3 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- специи;
- мука – 2 ст.;
- вода – 1 ст.;
- масло растительное.
Приготовление
Итак, тыкву очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Лук с картофелем чистим и шинкуем ломтиками. Смешиваем подготовленные овощи в глубокой миске, добавляя по вкусу соль и зиру. Все хорошенько перемешиваем, наливаем растительное маслице и оставляем фарш, чтобы он как следует, пропитался специями.
Теперь давайте займемся тестом. Для этого высыпаем в кастрюлю муку, делаем сверху лунку и постепенно вливаем холодную подсоленную воду. Замесив однородное тесто, вынимаем его на стол и начинаем месить в течение 20 минут. В нижнюю часть мантоварки наливаем воду и ставим кастрюльку на плиту. Затем разрезаем тесто на кусочки, формируем лепёшечки и тонко раскатываем их. В центр каждой выкладываем начинку, формируем манты, окунаем их в растительное маслице, налитое в блюдечко. После этого перекладываем их на круги мантоварки и готовим при плотно закрытой крышке минут 30-35.
Готовые постные манты с картошкой аккуратно перекладываем в большое блюдо, обильно поливаем сливочным маслицем или смазываем сметаной.
Манты с курицей и картошкой
Ингредиенты:
- куриное филе – 800 г;
- говядина – 300 г;
- луковица – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- картофель – 6 шт.;
- пельменное тесто;
- специи.
Приготовление
Для приготовления мантов с картошкой, делаем сначала начинку. Для этого мясо и куриное филе обрабатываем, промываем, обсушиваем и нарезаем на кусочки. Морковь, картофель и лук чистим и откладываем пока в сторону. Затем мясо, филе и морковь перекручиваем через мясорубку, используя крупную решетку. Лук и картофель нарезаем ножом на мелкие кубики. Все ингредиенты высыпаем к мясу, солим и посыпаем по вкусу перчиком.
Замешиваем однородный фарш и убираем его на 30 минут в холодильник. Готовое пельменное тесто раскатываем, нарезаем на кусочки и проминаем в муке с двух сторон. Далее раскатываем в круглые пласты и выкладываем на середину немного начинки.
Далее переходим к формированию мантов. Для этого защепляем сначала серединку теста, а потом края. Таким способом лепим все манты, перекладываем их в мантоварку и ставим вариться на среднем огне на 25 минут. По истечении времени перекладываем в тарелку, поливаем обильно сметаной и подаем к столу.
© Orphus