• Мода
• Звезды
• Туризм
• Психология и отношения
• Фитнес
• Материнство
• Едаеще ▼
• Красота и здоровье
• Дом

• Вкусные статьи
• Кухни мира
• Кухонные помощники
• Десерты
• Напитки
• Заготовки
• Хозяйке на заметку
• Готовим для детей

Маринад для утки перед запеканием в духовке - топ лучших рецептов подготовки птицы

Мясо птицы получается хорошо пропитавшимся и насыщенным с помощью определенных продуктов. Маринад для утки перед запеканием в духовке делается на основе спиртных напитков, уксуса, майонеза. В смесь добавляют мед, горчицу, киви, сок цитрусовых.

Маринад для утки по-пекински

Китайское блюдо подойдет для подачи на праздничный стол. Рецепт маринада для утки по-пекински поможет сделать птицу хорошо пропитавшейся, с насыщенным привкусом. Смесью натирают тушку и помещают ее в жидкость грудкой вниз. Мясо настаивают в холоде 12 ч. Перед запеканием птицу выдерживают 1 ч. при комнатной температуре, перевернув на другую сторону.

Ингредиенты:

• тушка – 2 кг;
• мед, соевый соус, темное кунжутное масло – по 3 ст. ложки;
• рисовый уксус – 2 ст. ложки;
• соль (пищевая каменная), молотый имбирь, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Соединить в одной емкости масло, соус (2 ст. ложки), уксус, мед (2 ст. ложки), имбирь, соль, перец. Натереть птицу маринадом для утки перед запеканием в духовке, выдерживать 12 ч. в холоде.
2. Достать птицу, оставить еще на 1 ч. при комнатной температуре.
3. Тушку выложить в форму, влить 1 ст. воды, печь 1 ч.
4. Воду слить, промазать птицу маринадом, печь 40 мин.
5. Присоединить к маринаду по 1 ст. ложке меда и соуса, печь 20 мин.

Маринад для утки на ночь

Чтобы мясо приобрело сочность и не вышло жестким, важно выдерживать его достаточное количество времени. Поможет справиться с задачей маринад для утки на ночь перед запеканием. Предварительно птицу подготавливают: удаляют хвостовую часть, промывают. Тушку следует тщательно обсушить, чтобы специи хорошо впитались.

Ингредиенты:

• птица – 2 кг;
• кукурузная мука – 1 ч. ложка;
• соевый соус, томатная паста – по 1 ст. ложке;
• вода – 4 ст. ложки;
• уксус – 1,5 ст. ложки;
• сок лимона – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Муку развести в муке. Остальные продукты перемешать отдельно. Соединить между собой обе смеси.
2. Маринад для утки в духовке целиком поставить на плиту, закипятить, остудить. Натереть смесью тушку, отправить в холод на ночь.

Маринад для утки с апельсинами

Благодаря добавлению цитрусовых мясо приобретает насыщенный кисловатый вкус. Подтверждением служит утка в апельсиновом маринаде. После натирания смесью тушку рекомендуется обернуть полиэтиленовой пленкой. Прием поможет птице хорошо пропитаться. Тушку выдерживают в смеси 12 ч. и поливают в процессе запекания за 1 ч. до окончания.

Ингредиенты:

• птица – 2 кг;
• зерновая горчица – 1 ст. ложка;
• апельсины – 2 шт.;
• соевый соус – 2 ст. ложки;
• мед – 2 ст. ложки;
• специи.

Приготовление

1. Выдавить сок из цитрусовых, соединить с остальными продуктами.
2. Натереть птицу маринадом для домашней утки, оставить на 12 ч.
3. Печь птицу 30 мин., полить смесью, запекать еще 1 ч.

Маринад для утки с соевым соусом

Определенные продукты придают мясу нежности. Это маринад для утки в духовке, сделанный на основе соевого соуса. Удобно выдерживать тушку, поместив в рукав, который завязывают с двух сторон. Рекомендуется переворачивать птицу несколько раз в процессе маринования. Прием способствует равномерному распределению смеси и пропитыванию мяса.

Ингредиенты:

• птица – 2 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соевый соус – 2,5 ст. ложки;
• перец – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• масло – 3 ст. ложки;
• соль (пищевая каменная) – 1 ст. ложка;
• чеснок – 2 зубчика.

Приготовление

1. Соединить и перемешать все компоненты для маринования.
2. Натереть тушку, поместить в рукав, выдерживать 2-12 ч. Печь блюдо 2 ч.

Маринад для утки с яблоками

Популярный способ – комбинация птицы с фруктами. Маринад для утки с яблоками в духовке делается с добавлением лимона и чеснока. Рекомендуется поместить тушку в рукав. Приспособление подойдет для того, чтобы выдерживать мясо для маринования, и для самого процесса запекания. Для получения румяной корочки рукав разрезают за 15 мин. до конца.

Ингредиенты:

• птица – 1,5 кг;
• яблоки – 3 шт.

Для маринада:

• чеснок – 3 зубчика;
• лимон – 1 шт.;
• уксус – 1 ч. ложка;
• мед, масло – по 1 ст. ложке;
• специи.

Приготовление

1. Выдавить сок из лимона, чеснок раздавить, соединить с остальными продуктами.
2. Натереть смесью тушку, оставить на ночь в холоде.
3. Вложить в птицу порезанные дольками яблоки, печь 1,5 ч.

Маринад для дикой утки

Если приходится иметь дело не с домашней, а с добытой на охоте птицей, технология приготовления будет отличаться. Маринад для утки перед запеканием создается с добавлением уксуса. Смесь предварительно кипятят на огне и остужают. Тушку погружают в жидкость и выдерживают минимум 1 ч. Разрешается оставлять мясо в холоде на более длительный срок, до суток, чтобы оно как следует насытилось. Комбинация продуктов придаст птице мягкости.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.;
• вода – 1 л;
• лавровый лист – 2 шт.;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль (пищевая каменная), перец.

Приготовление

1. Поместить в воду порезанный кольцами лук и остальные продукты. Смесь довести до кипения и остудить.
2. Погрузить тушку в маринад для дикой утки перед запеканием в духовке, выдерживать 1-12 ч.

Маринад для утки с медом

Определенные продукты помогут получить пикантную корочку в процессе запекания. Это медовый маринад для утки, приготовленный с добавлением горчицы. Рекомендуется сделать несколько проколов в тушке, чтобы мясо равномерно пропиталось. Определить готовность птицы поможет обычная вилка. Во время прокалывания должна потечь не розоватая, а прозрачная жидкость. Ее цвет свидетельствует о том, что мясо дошло до нужного состояния.

Ингредиенты:

• птица – 2 кг;
• вода – 1 ст.;
• мед, горчица – по 2 ст. ложки;
• соль (пищевая каменная).

Приготовление

1. Соединить мед, соль, горчицу, натереть тушку. Выдерживать в холоде 3-12 ч.
2. Птицу выложить в форму, влить воду, печь 1,5 ч.

Маринад для утки с киви

Хорошее решение – взять плод, который способствует быстрому расщеплению мясных волокон. Рецепт маринада для утки с киви разрешает выдерживать птицу в смеси минимальное количество времени – около 1 ч. Перед готовкой плоды очищают от кожицы. Киви доводят до состояния пюре, используя блендер, или другим подходящим способом. Допускается натереть продукт на терке или мелко порубить.

Ингредиенты:

• майонез – 100 мл;
• киви – 100 г;
• соевый соус – 20 мл;
• чесночный порошок, смесь перцев – по 5 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 1 щепотка;
• соль (пищевая каменная).

Приготовление

1. Плоды очистить, измельчить, превратив в пюре. Соединить с остальными продуктами, взбить.
2. Птицу обтереть смесью, выдерживать 1 ч.

Утка в брусничном маринаде

Ягодный привкус придает мясу пикантности. Подтверждением служит утка в брусничном маринаде в духовке. Допускается выдерживать тушку в смеси 2-12 ч. Птицу помещают в холодильник вне зависимости от количества времени, в течение которого она настаивается. В противном случае есть риск, что тушка испортится при комнатной температуре.

Ингредиенты:

• брусничное варенье – 100 г;
• гвоздика – 5 шт.;
• соль (пищевая каменная), перец, вода.

Приготовление

1. Соединить варенье с другими компонентами. Воды долить столько, чтобы она покрывала тушку.
2. Выдерживать птицу в холоде 2-12 ч.

Маринад для утки с горчицей

Любители мяса с островатым привкусом оценят определенный рецепт. Вкусный маринад для утки делается с включением в состав горчицы. Дополнительными составляющими выступают сухие приправы. Смесью натирают тушку и помещают ее в полиэтиленовый пакет либо оборачивают пищевой пленкой. Прием поможет предотвратить пересыхание мяса.

Ингредиенты:

• острая горчица – 1 ст. ложка;
• перец – 1 ч. ложка;
• соль (пищевая каменная) – 1 ст. ложка;
• лимон – 0,5 шт.

Приготовление

1. Выдавить сок из лимона, перемешать с другими продуктами.
2. Смесью натереть тушку, выдерживать 5-12 ч.

Маринад для утки с вином

Алкоголь способен придать мясу нежности и сочности. Лучший маринад для утки делается на основе красного сухого вина. Дополнительной составляющей выступает жидкий мед. Потребуется глубокая форма, чтобы тушка покрывалась жидкостью. Птицу следует переворачивать в процессе маринования, чтобы она равномерно пропитывалась со всех сторон.

Ингредиенты:

• тушка – 1,5 кг;
• красное сухое вино – 250 мл;
• мед – 50 г;
• соль (пищевая каменная), перец.

Приготовление

1. Соединить все компоненты.
2. В смесь погрузить тушку, оставить в холоде на 4-12 ч. печь блюдо 1,5 ч.

Утка в пивном маринаде

Достичь гармоничного привкуса поможет определенный продукт. Вкусный маринад для утки в духовке делается на основе пива. Удобно будет разделить птицу на порционные куски, чтобы они хорошо пропитались. Пиво рекомендуется брать светлого сорта. После настаивания мясо проваривают в нем на протяжении 1 ч., после чего помещают в духовку.

Ингредиенты:

• тушка – 1 шт.;
• светлое пиво – 1 л;
• соль (пищевая каменная), перец.

Приготовление

1. Тушку разделить на куски, которые натереть солью и перцем.
2. Погрузить мясо в пиво, выдерживать 2 ч. Проварить птицу в пиве 1 ч., выложить на противень, печь 30 мин.

Маринад для утки с уксусом

Определенные продукты помогут смягчить жестковатое мясо птицы. Самый вкусный маринад для утки создается с добавлением уксуса. Для готовки берется обычный 9-процентный вариант, который растворяется в воде. Чтобы мясо лучше пропиталось, разрешается установить на него небольшой груз. Емкость для маринования должна быть просторной.

Ингредиенты:

• тушка – 1 шт.;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль (пищевая каменная), перец;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Растворить в воде остальные компоненты.
2. В смесь погрузить мясо, мариновать 3 ч.

Маринад для утки с майонезом

Калорийный продукт поможет получить сытное и питательное блюдо. Простой маринад для утки делается с добавлением майонеза. Разрешается выдерживать птицу в смеси около 24 ч. Нужно периодически переворачивать тушку для равномерного распределения соуса. Майонез рекомендуется взять с жирностью от 67 до 80%.

Ингредиенты:

• тушка – 1 шт.;
• майонез – 5 ст. ложек;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар, горчичный порошок – по 1 ч. ложке;
• уксус – 1 ст. ложка;
• соль (пищевая каменная).

Приготовление

1. Соединить все компоненты, кроме уксуса, перемешать.
2. Ввести уксус, перемешать. Обмазать смесью тушку, мариновать 24 ч.