Маринованные белые грибы
Маринованные белые грибы, приготовленные в домашних условиях – лучший способ побаловать себя и удивить гостей вкусной заготовкой. Любая хозяйка может с легкостью сделать их по данным рецептам.
Рецепт маринованных белых грибов
Ингредиенты:
- белые грибы – 1 кг;
- вода фильтрованная – 2 л;
- лавровый сухой лист – 2 шт.;
- перец черный горошком – 4 шт.;
- гвоздика – 3 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- поваренная соль – 1,5 ст. ложки;
- лимонная кислота – 2 г;
- молотая корица – по вкусу;
- уксусная кислота – 3 ст. ложки.
Приготовление
Итак, перед тем как мариновать на зиму белые грибы, тщательно их промываем, обрабатываем, отрезаем крупные ножки и выкладываем в кастрюлю. Заливаем водой, доводим до закипания и провариваем 5-7 минут, уменьшив огонь до минимального. Затем отбрасываем грибы в дуршлаг, обдаем ледяной водой и снова выкладываем в кастрюлю с чистой водой. Добавляем по вкусу приправы, уксус, лимонку и провариваем еще минут 10. Далее перемещаем грибы в банки, на дне которых лежит лавровый листик. Прикрываем сверху крышками и стерилизуем на водяной бане 30 минут. Затем закрываем каждую баночку капроновой крышкой, переворачиваем и охлаждаем.
Рецепт вкусных маринованных белых грибов на зиму
Ингредиенты:
- белые свежие грибы – 1 кг.
Для маринада:
- вода фильтрованная – 0,5 л;
- перец горошком – 5 шт.;
- душистый перец;
- соль мелкая – 2 ст. ложки;
- гвоздика -2 шт.;
- лавровый сухой лист – 2 шт.;
- уксус столовый – 100 мл;
- зонтики укропа – 2 шт.
Приготовление
Грибы обрабатываем, заливаем кипятком и отвариваем в течение 20 минут. Тем временем готовим маринад: кипятим отдельно воду, добавляем в нее специи, сахар, вливаем уксус и выкладываем проваренные грибы, выловив их шумовкой. Прикрываем крышкой и томим на медленном огне 40 минут. Затем раскладываем в подготовленные банки, заливаем горячим маринадом и закатываем. Теперь аккуратно переворачиваем банки, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Маринованные белые грибы на зиму без стерилизации
Ингредиенты:
- белые грибы – 1 кг;
- перец черный горошком – 4 шт.;
- лавровый сухой лист – 2 шт.;
- гвоздика – 3 шт.
Для маринада:
- вода – 500 мл;
- поваренная соль – 1,5 ст. ложки;
- сахар – 1 ч. ложка;
- уксусная кислота – 3 ст. ложки.
Приготовление
Каждый гриб хорошо промываем, заливаем водой и варим 25 минут. Не теряя времени, делаем маринад: воду кипятим, бросаем соль, сахар и добавляем уксус. Сваренные в кастрюле грибы выкладываем в маринад и провариваем 5 минут. В заранее подготовленную банку кладем перец горошком, гвоздику и лавровый листик. Выкладываем белые грибы в банку, заливаем горячим маринадом и закрываем плотно крышкой.
© Orphus